酥肉的家常做法是什么？

主料：白菜200g、酥肉200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量 白菜炖酥肉 1 白菜切片。 2 葱花辣椒适量。 3 油热，放入调料。 4 再放入白菜。 5 放入水，放入酥肉。 6 炖至好，可以吃了。

很多人都喜欢吃酥肉，这是一道家常做法，很多时候都在吃，也非常美味。但是可能有的小伙伴不知道怎么做酥肉，下面就来简单介绍一下酥肉的家常做法，希望能帮到你哦！

材料/工具

猪肉/面粉

方法

猪廋肉用水洗好，切成筷子粗细的条，放入搅拌盆中。

大酥肉的做法， 主料 猪肉500克 辅料 鸡蛋 3个 调料 食盐 4克 花椒 20粒 红薯淀粉 15克 胡椒粉 少许 植物油 适量 用料小秘诀 1.花椒炒香后捣成粉 2.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状 3.肉条中加入盐、少量胡椒粉

加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉后，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。

方法/步骤 猪廋肉用水洗好，切成筷子粗细的条，放入搅拌盆中。加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉后，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。 拿一个小碗，里面放入适量的面粉，加入清水，搅拌均匀面糊，面糊不要太稀了，那样会挂不到肉

拿一个小碗，里面放入适量的面粉，加入清水，搅拌均匀面糊，面糊不要太稀了，那样会挂不到肉条上。

食材 主料 酥肉 200g 西红柿 150g 辅料 盐 适量 步骤 1.西红柿切块 2.酥肉备用 3.起油锅下入西红柿翻炒 4.然后加入酥肉，熬制出锅装盘

把腌制好的肉一条条放入碗中，让每一条肉上都均匀的挂上面糊。

主料五花肉1000克 辅料红腐乳6块红腐乳汁80毫升冰糖8克姜6片大料2个葱8段花椒10粒料酒20毫升盐6克水1200克 步骤 扣酥肉的做法步骤11.五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫； 扣酥肉的做法步骤22.锅内放葱、姜等调料，再放

锅里面放入花生油，等油温到八成热的时候，用筷子把挂好面糊的肉条放到锅中，要一条一条的往锅中放，要不然容易粘在一起。

农家小酥肉的做法 肉切片用2个鸡蛋清，盐，水淀粉腌制半小时左右 白菜切成凌片，开水加盐烫熟 菜花掰成小朵，开水加盐烫熟 热锅放油炒肉片，炒好后盛出备用 炒肉的锅内加水，水开后放入菜花白菜，加盐生抽料酒，开锅后放入一个容器里，锅内剩一

等锅中的肉炸至金黄的时候，用筷子试一下，感觉外面很酥的时候，酥肉就炸好了。

材料 菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻 做法 1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。 2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依

捞到盘中，这个时候就可以吃了。

材料 菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻 做法 1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。 2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依

你还可以做成酸甜口味的酥肉，把番茄酱到入碗中，因为番茄酱有些酸味，你可以在里面放了一大勺的白糖，搅拌均匀。

食材 主料 五花肉 200g 辅料 绵白糖 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 食用油 适量 步骤 1.食材：五花肉、面粉、鸡蛋、白糖。 2.猪肉切成0.5厘米见方的条。 3.取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。 4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。 5.拖好蛋液的

然后葱、姜、蒜切好后备用。

食材用料 腿肉一斤 鸡蛋2个相克食物 姜，蒜适量 胡椒粉少许 盐适量 料酒适量 土豆淀粉适量 酥肉的做法 酥肉的做法图解11.猪肉切厚片 酥肉的做法图解22.用清水泡一小时去血水。 酥肉的做法图解33.姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。 酥肉的做法

锅中少留一些底油，把切好的葱、姜、蒜、花椒粉放入锅中爆香。

焖酥肉的家常做法 主料 排骨肉 500g 食用油 250g 辅料 料酒 20g 地瓜粉 10g 水 适量 味极鲜 10g 甜辣酱 1勺 芹菜 适量 步骤 1.灯忘记开了！油烧高热！下入用淀粉，料酒，味极鲜腌两个小时的排骨肉，炸至外表焦黄 2.甜辣酱加适量水！淋入沥干油的

然后倒入番茄酱翻炒均匀。

食材明细 主料 瘦肉一块180g 芹菜适量 辅料红辣椒2根 姜适量 配料盐2勺 鸡蛋1个 红薯淀粉5勺 面粉2勺 水适量 老抽3瓶盖 鸡精半勺 十三香半勺 白胡椒半勺 醋1勺 微辣口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 正宗小酥肉的做法步骤 1 备好材料。 2 肉从中

把炸好的酥肉放入锅中，继续翻炒均匀，让每条肉都均匀的挂上番茄汁。然后加入适量鸡精，就可以装盘了。

扣酥肉的做法 1. 五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫 2. 锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水 3. 盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能 4. 烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内 5

这样酸甜的酥肉也做好了，真的很方便又好吃啊！

主料 五花肉适量 鸡蛋适量 辅料 花椒粉适量 盐适量 葱花适量 飘香酥肉的做法步骤 1. 五花肉去皮然后洗干净切块 2. 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。 3. 腌制一会儿（10-20分最好用保鲜膜） 4. 加玉米粉调均匀 5. 锅里下油，尽量多些 6.

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材料

菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻

做法

1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切*拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。

2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油锅炸两面微黄，沥油捞出，我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的，自己协调好步骤和速度吧，这个菜稍微麻烦点，不象炸块猪排、鸡排是一大块，可以一次搞掂。

3.全部炸好后，大火热油将里脊再次投入复炸一次，以前电视里的大厨们都说这样可以*出里面多余的油。快速用笊篱捞出，这次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。

4.把炸好的小酥肉码在事先摆好盘的菠萝上，还没完哈，用泡菠萝的水，最好有点菠萝碎碎，加淀粉、一点糖（因为水里已经有盐了）勾个薄薄的玻璃芡浇在小酥肉上，大公告成，要趁热吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。

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食材

主料

五花肉

200g

辅料

绵白糖

适量

鸡蛋

1个

面粉

适量

食用油

适量

步骤

1.食材：五花肉、面粉、鸡蛋、白糖。

2.猪肉切成0.5厘米见方的条。

3.取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。

4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。

5.拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。

6.所有的肉条做好后，放入五六成热的油锅中中小火炸制。

7.炸制成金黄焦脆后捞出控油。

8.炒锅留少许底油，放入大约100克绵白糖。

9.中小火炒制白糖融化。

10.继续熬制成金*，快速倒入炸好的肉条。

11.倒入肉条后快速翻炒，让糖浆均匀裹在肉条上关火捞出。

12.捞出的酥肉放入大盘中快速拨开，防止粘连。

13.放凉后，糖浆在酥肉外边形成一层脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。

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食材用料

腿肉一斤

鸡蛋2个相克食物

姜，蒜适量

胡椒粉少许

盐适量

料酒适量

土豆淀粉适量

酥肉的做法

酥肉的做法图解11.猪肉切厚片

酥肉的做法图解22.用清水泡一小时去血水。

酥肉的做法图解33.姜，蒜放一点盐在这个东东里捣成泥。

酥肉的做法图解44.肉水沥干放鸡蛋，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，蒜泥

酥肉的做法图解55.搅拌均匀腌制30分钟

酥肉的做法图解66.锅里多放些油，烧至80度左右。

酥肉的做法图解77.每片肉上裹上面糊，下入油锅。

酥肉的做法图解88.炸至金*，里面的肉也就熟了。

酥肉的做法图解99.来张成品图

用手机看这道菜做法

小贴士

肉泡过炸出来颜色金黄不黑，土豆淀粉虽然贵点但是它做出来很爽口，煮汤很嫩滑，如没有土豆淀粉用其它淀粉也可以。

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焖酥肉的家常做法

主料

排骨肉

500g

食用油

250g

辅料

料酒

20g

地瓜粉

10g

水

适量

味极鲜

10g

甜辣酱

1勺

芹菜

适量

步骤

1.灯忘记开了！油烧高热！下入用淀粉，料酒，味极鲜腌两个小时的排骨肉，炸至外表焦黄

2.甜辣酱加适量水！淋入沥干油的排骨中

3.炒匀，闷一分钟

4.投入芹菜，炒匀！闷一分钟！出锅

小酥肉炖什么好吃的做法

食材明细

主料

瘦肉一块180g

芹菜适量

辅料

红辣椒2根

姜适量

配料

盐2勺

鸡蛋1个

红薯淀粉5勺

面粉2勺

水适量

老抽3瓶盖

鸡精半勺

十三香半勺

白胡椒半勺

醋1勺

微辣口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

正宗小酥肉的做法步骤

1

备好材料。

2

肉从中间切成两半。

3

再切成长条。

4

红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

5

把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。

6

用手抓均匀，芹菜切块。

7

锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金*捞出。

8

冷却下把肉粘在一块的撕开。

9

再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。

10

辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。

11

在锅中倒入些水。

12

放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。

13

再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。

14

芹菜在热水里焯熟捞出。

15

锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。