芋圆的烹饪技巧分享
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1、用料:
2、做法:
(1)红薯和紫薯洗净去皮,切成块状。
(2)上锅大火蒸熟,用筷子试试,软烂即可,稍微晾凉后,把红薯和紫薯分成两份,分别捣成泥状,越细腻越好。
(3)等不烫手了,往里边加入木薯粉和少许的生粉(中途发现单独使用木薯粉难以揉成团、于是加了少许生粉)再倒入适量的开水,揉成不粘手的面团。
(4)取一小块,搓成小细条,切成一个个小剂子。
(5)撒上木薯粉防粘。
(6)锅里水烧开,把做好的芋圆下锅煮,不停地搅拌。芋圆刚开始是沉在水底,然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来,就代表熟了。
(7)将煮好的芋圆捞出、过一遍凉水,取出。
(8)加上自己喜欢的坚果,口感QQ哒。
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