臊子土豆泥的烹饪技巧

1、食材：

土豆（大的）1颗、豌豆一小碗、肉末适量、葱花、姜末、蒜末。

2、做法：

（1）土豆切小块蒸至软糯。

（2）起油锅，小火煸炒肉末，加入姜末蒜末至干香后，加入料酒、生抽、郫县豆瓣（剁细）、盐、鸡精。

（3）放入豌豆煸炒一会儿加水闷熟。

（4）加入葱末，水淀粉大火收汁。

（5）土豆泥盛入碗中，反倒装盘，将臊子淋在土豆泥上。