肉丝蒸糯米饭

1、用料：糯米120克，肉丁30克，葱花适量。

2、将肉切碎丁加适量老酒、生抽、老抽，拌匀，备用。

3、前一晚上将糯米浸泡于水中，大小5～8小时，水量一定要充足，早上将米洗净沥干水份，高压锅里加入足量的水。放上蒸架和蒸屉，铺上纱布，再垫上油纸，防止米粒掉入水中和粘在屉上，轻轻地马上沥干的糯米，尽量使米粒间隙更大一点，便于制熟。将拌好的肉碎轻轻地摆放在糯米的面上。

4、开大火烧开，转小火大约20分钟，此时已经满屋飘着饭香和着肉香。

5、关火，待自然凉到可以开盖即可打开。

6、盛出装盘，撒上葱花。