葱爆牛肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

牛里脊：350克; 葱: 1根;胡萝卜: 半根; 姜：8克;干辣椒：12个;蒜：4瓣;醋：15毫升;酱油：30毫升;淀粉：8克;黄酒：30毫升;食盐：3克;植物油：适量;

葱爆牛肉的做法

牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟

大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片

炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香

放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软

放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒

最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可