笋子烧肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：适量;春笋：1根; 色拉油：适量;食盐：适量;生抽：适量;老抽：适量;姜：半块;干辣椒：适量;料酒：适量;冰糖：适量;胡椒粉：适量;小葱：5克;

笋子烧肉的做法

竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡

五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄

把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成

把五花肉炒匀，翻炒到肉上色

倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒

加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅