盐焗鸡的做法

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡：1只; 土豆: 1个;洋葱: 1个; 盐焗粉：2包;姜：1块;葱：3根;玉米油：适量;食盐：1勺;

自制盐焗鸡粉： 沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀就可以。 拓展资料：盐焗鸡的做法步骤： 用料：鸡一只、盐焗鸡粉适量、黄酒三汤勺、鸡精适量和葱10根 1、鸡洗净，去头去尾，晾干水。 2、用盐焗鸡粉腌制，然后用黄酒擦全鸡身，加点

烤盐焗鸡的做法

方法如下： 用料 鸡一只 750克 盐焗鸡粉 30克 植物油 2汤匙 姜 几片 葱 几条 电饭锅盐焗鸡（简易版）的做法 1、盐焗鸡粉 2、将鸡洗干净，沥干水分，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌15-30分钟 3、将电饭锅内倒入适量植物油，姜片，葱，

鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

用棉线把鸡腿绑起来

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会

用料 鸡一只 750克 盐焗鸡粉 30克 植物油 2汤匙 姜 几片 葱 几条 电饭锅盐焗鸡（简易版）的做法 盐焗鸡粉 将鸡洗干净，沥干水分，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌15-30分钟 将电饭锅内倒入适量植物油，姜片，葱，垫底 放上鸡，盖上盖

套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味

需要提前准备好的材料包括：鸡翅 5个、小土豆 3个、洋葱 半个、生姜 5片、盐焗粉 15克、植物油 适量。 1、第一步将鸡翅洗干净，划两道口子，放入盐焗粉。 2、洋葱切丝，生姜切片，放入鸡翅一起腌制3小时，如下图所示。 3、然后将准备好的土豆用

土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分(不喜欢吃土豆的就不放土豆)

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

姜、葱、洋葱分别切小段、小块

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上

做法一 正宗的梅州客家盐焗鸡做法。 1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 4. 镬烧热，放入粗盐至。将约1/

把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油

用料 鸡一只 750克 盐焗鸡粉 30克 植物油 2汤匙 姜 几片 葱 几条 电饭锅盐焗鸡（简易版）的做法 盐焗鸡粉 将鸡洗干净，沥干水分，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌15-30分钟 将电饭锅内倒入适量植物油，姜片，葱，垫底 放上鸡，盖上盖

放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油(刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整)

1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。 2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。 3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。 4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。 扩展资料 宋

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正宗盐焗鸡的做法？

1》客家盐焗鸡 材料： 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法： 1. 鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。 4. 镬烧热，放入粗盐至*。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以 馃h6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。 心得： 1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。 2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 2》东江盐焗鸡 盐焗鸡是广东东江的传统名菜，亦为粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘，系采用广东特产三黄（黄毛、黄脚、黄嘴）鸡为主料，以传统盐焗鸡法烹制，成菜色泽金黄，皮脆肉鲜，骨肉甘香，风味诱人。首创于东江的盐焗鸡，追根溯源，它是由盐腌鸡演变而来。相传，此品起源于距今300年前东江海边的盐场。初时，是把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储，经腌过的鸡肉，虽鲜味稍减，但其肉质浓香，十分可口，烹食别饶风味。后传至东江首府惠州，人们为了方便而改用炒至e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333335333133高热的盐将鸡焖熟。经这一改，却恰到好处，它使其鸡不仅保持香厚，而且鲜美嫩滑。从此，盐焗鸡传遍官府和民间，成为筵席饮宴上的佳肴。盐焗鸡在东江普及之后，又经历名厨高手创新改进，逐步形成一套完整的烹制技术，更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品，又具有食疗医治某些疾病的作用，能补脑、壮腰、益肾、安神。当地酒楼、饭店都经营有此美肴，并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱，常慕名而来，一尝为快。 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 【原料】 重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡），姜片、葱条各10克，香菜25克，粗盐2500克，精盐13克，味精7史，八角末、沙姜末各2.5克，芝麻油1克，熟猪油120克，花生油15克沙纸2张。 【制作过程】 1.炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 2.将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。 3.用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。 4.把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。 3》盐焗鸡 用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，除去内脏，洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。 4》广东名菜：盐局鸡 原料： 光母鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤 做法： 1、将光母鸡洗净，放开水锅烫去血污捞出，将葱、姜拍烂，并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀，放入鸡肚内，然后用牛皮纸将鸡包好。 2、炒锅上火，放粗盐入锅，炒烫。 3、在大砂锅里先铺一层热盐，把包好的鸡放好，然后将炒烫的盐倒入，将鸡埋没，盖上盖，在微火中加热一小时；然后从砂锅里倒出盐，再炒烫，将鸡翻个身，再放盐，用微火加热一小时，即好。 4、取出鸡，剥去纸，用刀斩成一寸二分长、六分宽的长方块，装入盘内。再将姜、葱切成一寸长的丝，用沸油浇烫一下，加精盐和一些鲜汤拌和，分装小碟，与鸡同时上桌。

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求广东盐焗鸡正宗做法

广东盐焗鸡用料：

鸡    1只    

粗盐    2500克    

盐焗鸡粉    1包    

蚝油    适量    

做法：

1、将鸡去五件，头，翅膀，脚。把盐焗鸡粉➕蚝油➕水搅匀，涂抹在鸡的外皮和腹内，然后沥干水分。

2、锅底铺一层copy盐，然后把晾好的鸡放进去。图片中白色的是盐，不是米饭。

3、然后用盐要把鸡全部覆盖，盖上盖子大火焗到冒烟，然后转小火焗30分钟，期间不能打开锅盖。

4、小火焗30分钟，时间一够，马上把鸡掏出来，不然就鸡会变的超咸。

5、焗好的鸡掏出来后把盐弄干净，如果鸡没有彻底晾干就入锅焗了就会zd黏盐，会影响口感。出锅后手撕或者是斩块都可以，广东盐焗鸡就做好了。

盐焗鸡具体有几种做法？

做法一

正宗的梅州客家盐焗鸡做法。

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

4. 镬烧热，放入粗盐至*。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

心得：

1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。

2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：

先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。 另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

做法二

将鸡拔净绒毛，斩去鸡爪，开膛，取出内脏，洗净。将大茴香、甘草、葱、姜、盐、糖、味精、玫瑰酒、麻油调和，抹在鸡身上，剩下的葱、姜等香料塞在鸡腹内，放在深碗内，上笼用大火蒸熟（约需半小时） 取出鸡，起下鸡肉，剥下鸡皮，斩下鸡头、翅膀、鸡骨。再将鸡骨斩块放在盘内，鸡肉切条话放在鸡骨上，鸡皮切成方块排7a64e58685e5aeb931333262373965在鸡肉上，再装上鸡头、翅膀，恢复原鸡形状，最后将蒸鸡的原汁烧热，浇在鸡面上即成。

做法三

材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵) 调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤) 工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)

盐焗鸡

1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。 4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/255779.htm

求水煮盐焗鸡的做法！

用料  

鸡一只    750克    

盐焗鸡粉    30克    

植物油    2汤匙    

姜    几片    

葱    几条    

电饭锅盐焗鸡（简易版）的做法  

盐焗鸡粉

将鸡洗干净，沥干水分，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌15-30分钟

将电饭锅内倒入适量植物油，姜片zd，葱，垫底

放上鸡，盖上盖，内做饭功能键，按下按钮，当电饭锅自动熄火后，把鸡翻转，再按一次做饭功能键即可

皮爽肉滑的盐焗鸡

装盘

小贴士

1.买不到盐焗鸡粉，也可以用盐，少量鸡精。

2.最好用三黄鸡做盐焗鸡，鸡皮颜色好。

3.鸡洗净后要滴干抹干水分，煮时才不会出水分多，不够干鸡肉。

4.鸡全身抹上一点点油色拉油，防鸡皮粘住电饭锅。

5.关于电饭锅功能键，超快煮和精华煮都可以，（只是鸡大小和电饭锅功率问题）？可以按做饭功能键多一次～，煮到熟自容行掌握好？

求正宗客家盐焗鸡爪的做法！

1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。

3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用zd沙纸包好，盖上海盐。

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。

扩展资料

宋元时期回，东莞的盐业兴旺，有静康、大宁、东莞三大盐场。在茶山出土文物中，就有盐场陶盆。茶山村百姓一直以来都流传着以“盐焗”的烹饪方法，将炒过的盐巴焗鸡、鹅、鸡蛋、鸡肾、猪腰等。清朝人屈大均的《广东新语》记载，答如有“腹痛不堪，是曰急沙”的症状，粤人除了用“刮沙”治疗，还会“以炒盐沃清水饮之”。

参考资料 茶山盐焗鸡-人民网