酱爆鸡丁的家常做法
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1、用料:鸡胸肉1块,黄瓜1根,葱1段,姜3片,胡椒粉少许,料酒1勺,淀粉1勺,生抽少许,甜面酱2勺,糖半勺。
2、先把鸡胸肉洗净切丁,黄瓜也洗净切成丁,姜切姜丝,葱切葱片备用。
3、把鸡胸丁放到大碗里,放入少许姜丝、胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀腌制半小时入味。
4、烧热炒锅,倒入适量油,冒烟后把腌好的鸡胸丁倒进去,翻炒至变色即可盛出。
5、锅里留少量底油,倒入姜丝、葱花爆香,放入甜面酱炒熟,倒入炒好的鸡胸肉,翻炒均匀。
6、倒入黄瓜丁,翻炒至断生,再加入少许糖提鲜就可以出锅。
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