发酵黄豆需要放冰箱吗

发酵黄豆需要放冰箱吗：答案是需要。

1、发酵黄豆需要放冰箱。

2、黄豆储存时间长了是否能吃不一定，如果黄豆保存得当，能存放两年左右，若黄豆没有发黑、变霉、生虫、异味，可以继续使用。但是如果储存不好，黄豆的表面已经发生明显霉变，或者有异味、霉味，这样的黄豆不能食用。

1、发酵黄豆需要放冰箱。

2、黄豆储存时间长了是否能吃不一定，如果黄豆保存得当，能存放两年左右，若黄豆没有发黑、变霉、生虫、异味，可以继续使用。但是如果储存不好，黄豆的表面已经发生明显霉变，或者有异味、霉味，这样的黄豆不能食用。

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1、发酵黄豆需要放冰箱。

2、黄豆储存时间长了是否能吃不一定，如果黄豆保存得当，能存放两年左右，若黄豆没有发黑、变霉、生虫、异味，可以继续使用。但是如果储存不好，黄豆的表面已经发生明显霉变，或者有异味、霉味，这样的黄豆不能食用。

发酵好的豆子阴天晒不了,放冷冻室可以吗

如果遇到连续阴天，

最好是把酱盆放在冰箱冷藏室里保存。因为在连阴3～5天的情况下，把酱盆放在室内也是容易坏掉的。

黄豆用来发豆芽的，夏天如何贮存，保存温度多少

1、豆芽肥嫩，水头大，特别容易蔫儿了或者烂了。所以一般是现吃现买。如果一次吃不完或者一时吃不着，就需要好好保存才不至于浪费了。

2、如果买来一时吃不着，建议不要动它，原样封在袋儿里，及时放冰箱冷藏即可。但最好还是不要呆时间长了，两天之内报销了它。

3、如果量大了，一次做不了，那么只需将剩余的豆芽用保鲜袋装好，封起来，再从外面套上一个袋子，然后放冰箱冷藏室，一般保存三两天没问题。

4、用水焯一下：先将豆芽冲洗干净，然后放入开水中焯一下，再用漏勺捞出，控水分，凉后装入保鲜袋中，存入冰箱冷藏即可。这种方法相对来说保存时间稍长一点。

5、给豆芽喷水。因为豆芽就是在不见光的地方水生出来的，所以可往豆芽上喷洒清水，使其处于生长状态。但要注意放在暗处，尽量不要见光，不然就变老了。

6、将豆芽泡入水中。准备菜盆，将豆芽倒进去，放上清水，放在阴凉通风处泡着。但是这种方法只适合暂时保鲜，不易久泡。还是尽快使用的好。

泡发了的黄豆怎么存放

黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

望采纳！

浸发的黄豆放冻箱中可以做豆浆吗？

这是完全可以的。黄豆冷冻以后的蛋白质含量通常就会不再减少。那如果只是简单的冷藏的话，那它通常就会生长发育，变成豆芽就无法做豆浆了。

夏天泡黄豆要放冰箱吗 夏天泡黄豆需要放冰箱里吗

1、比如夏天泡豆子，如果超过4小时，最好能放在冰箱当中，因为泡豆的水分很高，很容易繁殖各种细菌。

2、细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。

3、如果在冬天常温一下泡就可以了，多吃豆子类的食品对身体是非常有好处的。

黄豆发酵的制作流程~

主料：小黄豆200克200克

辅料：纳豆菌1小条适量、白糖30克适量

1、取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。复清洗干净后用纯净水浸泡8小时。

2、将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。（蒸煮是关键，很容易失败。制浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。水煮容易导致营养流失，造成纳豆菌没有生长发酵所需的营养物质，会导致发酵缓慢，在规定时间内发酵不成功。）

3、制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必百开水冲烫，开水装入发酵桶10－15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）

4、将蒸好的黄豆冷却至度40度左右，不烫手为宜。

5、取一条纳豆菌粉。

6 、均匀撒在黄豆中，加入白糖并搅拌均匀。

7、将接种好的黄豆置于纳豆机中发酵16—20小时，纳豆为喜氧发酵，不要盖最上面的一层密封盖。

8、夏季时间会短一些，冬季的话还知要延长6小时左右。

9、发酵结束后，豆子上会均匀覆盖一层白膜，搅拌后有强韧拉丝。（一定要将做好的纳豆先放入冰箱内冷藏，使其低温熟成8小时左右以后再食用道。）

10、成品。

扩展资料：

提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

参考资料来源：

人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑

黄豆酱要放冰箱吗 黄豆酱要晒多久就可以食用了

黄豆酱是我们大家都很熟悉的，同时我们也都知道，大多数的食物在平时都是需要放冰箱保存的，那么我们便要了解一下黄豆酱要放冰箱吗？黄豆酱要晒多久就可以食用了？

黄豆酱要放冰箱吗

可以放冷藏室；如果刚买的，瓶盖没有打开，密封良好，常温下就可以放。如果打开了，最好放进冰箱冷藏室，避免变味。黄豆酱开封之后要冷藏，这样能够将其保存很长一段时间，但是若温度适宜，最好直接放到常温下保存，这样能保证其口感不会发生变化。若是夏季温度过高，开封后的黄豆酱容易变质，那么建议最好还是放到冰箱冷藏。实际上黄豆酱开封后放到冰箱里能保存很长一段时间，然后若是温度适宜的话，建议最好是常温下保存，因为将黄豆酱放到冰箱之后，时间一长，难免会影响其口感，而常温下保存的话，就可以让其口感长时间保持不变。

黄豆酱要晒多久就可以食用了

晒一星期就能吃了，第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。

黄豆酱有黄曲霉素吗

黄豆酱中不含黄曲霉素，其主要成分为：水，非转基因黄豆，白砂糖，食用盐，小麦粉，谷氨酸钠，酿造食醋，5'-呈味核苷酸二钠，黄原胶，苯甲酸钠，三氯蔗糖。黄豆酱是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。

黄豆酱有什么危害

黄豆酱是经微生物发酵制成的，没有毒副作用，但是，黄豆酱味咸，吃多了会导致摄入过多的盐分，影响心脑血管健康，患有高血压、高血脂等心脑血管疾病的人群更不宜多吃，会加重病情。中医认为，黄豆酱性味咸寒，归脾胃经，可以开胃健脾，消食解腻。黄豆酱含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分，适量的吃可以补充营养，增进食欲，促进消化。

面粉,花生,黄豆有必要放冰箱冷藏吗？

面粉不需要放在冰箱冷冻或者冷藏 ，无论冷冻还是冷藏，都会让面粉受潮 。

面粉最好的保存方法放在干燥的阴凉处 ，面粉注意时间不宜过长，过长可能导致生存 。

干黄豆，干花生不容易坏 ，不用放入冰箱 ，只要放在阴凉通风处 ，这样也能保存很长时间 。

怎样发酵大豆?

准备用料：黄豆170g、糖50g、纳豆菌2g

1、黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可。（天热时，请多换几次水）

2、泡发前后的黄豆对比。

3、将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键。

4、煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。

5、开锅就趁热加入白糖，拌匀（白糖也可在蒸或煮时就直接加入）

6、将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌。

7、充分拌匀。

8、用酸奶机设定纳豆程序16个小时，静等发酵变化。

9、发酵好的纳豆，搅拌即可见拉丝状。

面粉,花生,黄豆有必要放冰箱冷藏吗？

对于家庭有条件的双冰柜，可以把面粉等放进去，花生、黄豆等容易沾染黄曲霉素，如果有发现变黑色，那就不要再吃了，平时放到有阳光地方，干燥处理就可以啦！