鸡蛋肉卷
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡蛋:3个;猪肉馅:300克; 胡萝卜: 少许;淀粉: 60克;鸡蛋清: 1个; 料酒:适量;色拉油:适量;食盐:适量;香油:少许;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;
鸡蛋肉卷的做法
将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁
将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状
将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末
加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀
打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅
加入适量淀粉搅拌均匀备用
鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀
如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底
放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
将鸡蛋像卷寿司一样卷起
放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可
稍微放凉后切块即可
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