腊肠白菜卷
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
白菜:10片;腊肠:2根; 鱿鱼(干): 30克;干香菇: 4朵;朝天椒: 2个; 蒜:2瓣;白糖:1匙;小葱:2根;食盐:1/2茶匙;蚝油:1/2汤匙;植物油:适量;
腊肠白菜卷的做法
干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸;
将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用;
炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香,然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀,再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用;
取一片烫软的白菜叶在案板上摊开,去适量炒香的馅料放在白菜叶根部,然后掀起根部往上卷,并把两侧的叶片折向中间包住馅料,卷成白菜卷;
将卷好的白菜放在盘内,撒上辣椒粒,将盘子放入蒸锅内蒸15分钟,出锅时撒上葱花即可。
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