牛腩要切怎样大小

1、牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。

2、番茄、洋葱、土豆切成大块备用。

3、锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热水至汤汁没过锅内原料；

4、盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可。