简单的酥油茶的做法

酥油茶是一种特别受欢迎的藏族饮品，以下是简单的酥油茶的做法：

材料：

- 高原鲜奶或者水

- 绿茶叶或者花茶叶

- 咸奶酪（也可用黄油代替）

- 盐

步骤：

1. 将适量的茶叶放入茶壶中，用开水冲泡，等待几分钟，然后将茶水过滤，留下茶汁。

2. 将茶水倒入铁锅中，中火加热，待茶水的表面冒出泡泡后，加入咸奶酪和一小撮盐，搅拌均匀。

3. 把锅火调至小火后，倒入高原鲜奶或者水，轻轻搅拌，直到茶汤变得光滑和稠。

4. 最后加入适量的黄油或者酥油，小火加热，搅拌均匀，直到黄油或酥油完全融化。

5. 然后就可以享用美味的酥油茶了。

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藏多沙棉且该吃族酥油茶是很多人最喜欢喝的一种饮品，也是当地最有特色的一种地方美食，有人想自己在家中制作酥油茶，但在得到酥油后却不知道如何下手，今天就专门为大家介绍酥油来自茶的做法窍门能让大家轻松学会如何用酥油来制作酥油茶。

如何用酥油做酥油茶

1、来自自己在家中用酥油制作酥油茶是需要准备酥油三克云南砖茶5克，另外还要准介便参企再升补介备少许食用盐和适量的清水，把准备好的云南砖茶用茶告啊审别配响比较锋利的刀削下来，然后放在锅中加准备好的清水加热煮开。

2、锅中电的茶汤煮开后要继续煮，煮到锅中的茶水变黑以后才能关火，取出以后过滤加入准备好的食用盐，再放入准备好的酥油，随后把它们放入到料理指映机中，用料理机打匀后放到锅中再次加热加热后直接放在杯子中，就是做好的酥油茶。

简初许右裂材单的酥油茶的做法窍门

1、方法一

制作酥油茶时，可准备质量好的普洱茶，把普洱茶直接放在锅中，加适量清水熬煮成比较持历线拉极喜浓的茶汁，然后把煮好的茶汁取出放在酥油茶桶中，接着放入适量的食用盐和适量酥油，放好以后用手拉之财物住酥油茶桶的把手，上下用力反复抽打几十下，这时里面的酥油和茶汤能完全交融，随后把它取来自出放在锅里加热加热后就能得到香气诱人的酥油茶。

2、方法二

如果没有制作酥油茶的专用工具，则可以用家中的料理机致今者令吧候房来制作酥油茶，在制作来自以前需要先把准备好的茶叶和清水入锅煮，煮开以后要放入食用盐，继续用小火熬煮的，锅中的茶汤熬的颜色断月尼发黑以后才能取出，放到儿般空帮提皮料理机中，放入准备好的酥油用料以及反复搅拌，等里面的茶汤和酥油完抗常全融合后，取出再放到锅中二次加热，这次不要把它煮开，等温度加热到六七十度时就把它取出，热迅风岁就能得到治好的酥油茶。

上面为大家介绍了酥油茶的简单做法和窍市称失理国派胶标门，能让大家轻松学会酥油茶应该怎样制作，只要家中有酥油，就能轻松做出好喝的酥油茶。

酥油茶的原料及详细做法是什么？

酥油茶的原料：

酥油、茶叶或砖茶、食盐

酥油茶的做法：

方法一

砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。

茶水变色后，可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。

再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。

水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。

方法二

先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打。

来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶（这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮，上下两端用铜做花边，显得精美大方。

搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成，圆木板上有4个直径约4厘米的小孔，搅拌时，液体和气体可以上下流动。21世纪以来，在城市和其他一些有条件的藏族群众家里，则更多地是使用电动搅拌器，既方便快捷，又干净卫生），再加入酥油。

酥油茶是将茶和佐料一起

酥油茶是以酥油，砖茶，盐为主料制作的药膳。

原料：酥油、茶叶或砖茶、食盐

调料：牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在1尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离

先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径1尺左右)，用力上下抽打。

来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

在家制作枇杷酥油茶，要用到哪些食材？

大家在日常生活中应该很少会吃到枇杷酥油茶，这道茶点主要来自于我国的地区，如果大家去旅游，经常会看到藏族人民拿出酥油茶款待游客，酥油茶不仅美味，而且营养价值高。那么如果大家想经常吃到枇杷酥油茶，就可以尝试自己在家做，那就让小编带大家一起来看一看枇杷酥油茶该怎么做，以及要用到哪些食材吧。

一、枇杷酥有茶需要的食材

大家在日常生活中喝过绿茶，红茶，茉莉花茶等各种各样的饮品，上述提到这些饮品的食材只需要茶叶和水，但是枇杷酥油茶这道甜点需要的食材比较多样化，大家在做这道茶点之前，要将所需的准备材料全部准备好。首先，大家需要准备好酥油以及水果枇杷，茶叶。其次大家还需要准备一些在枇杷酥油茶中会加入的一些配料，包括核桃仁，芝麻粉，花生米，食用盐等等。

二、制作枇杷酥油茶的步骤

枇杷酥油茶这道茶点制作起来比较简单，主要步骤可以分为以下几个。第1步，大家需要将已经准备好的茶叶放入水中，用火熬制茶叶，做出茶水。第2步，大家将一斤熬好的茶水倒入一个容器中，再加入已经准备好的酥油，酥油一般是块状的，在将块状的酥油加入茶水之后，大家需要用某一个工具来进行击打，使两者相混合。第3步，大家可以在击打酥油块的同时加入已经准备好的枇杷果，花生米，芝麻粉等等，并加入一些适量的食用盐，搅拌均匀之后，就可以享受这道茶点。

三、制作枇杷酥油茶的注意事项

在制作枇杷酥油茶的过程中，有一些大家必须要注意的方面，这样才可以使自己做出来的枇杷酥油茶更正宗。大家在煮茶时，一定要等到茶水变颜色之后，才证明茶水已经煮好了。其次，大家要把握好在枇杷酥油茶中加入食用盐的量，不能给多了，否则就会影响到枇杷酥油茶的味道。

西藏酥油茶的家常做法大全怎么做好

酥油茶是大家再熟悉不过的地方美食，口味独特，做法简单，你知道酥油茶怎么做好吃吗，下面就和美食网小编一起来看看酥油茶的做法吧。

主料：牛奶。

辅料：茶叶。

食谱做法

1、先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打。

2、来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

3、制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

4、接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

小贴士：酥油茶一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。

藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着。客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

最简单的酥油的吃法

现在给大家介绍几款酥油的吃法

1.酥油可以化开后蘸着馒头，面包食用，既营养又好吃

2，做酥油茶：锅里面烧一斤水，放一撮砖茶，加点盐进去，直到颜色熬出来，加入一袋纯牛奶，煮开后倒入盛有酥油的碗中（在碗里面放一小块酥油），可以稍微加点青稞炒面进去，味道更好，搅拌酥油划开，可加奶皮子 奶渣 在家也可以喝到地地

道道的酥油茶。

3，做糌粑：酥油茶剩四分之一，加点酥油搅拌开，加入青稞炒面（喜欢吃甜的可以加点白糖哦）然后搅拌均匀，捏成自己喜欢的形状，糌粑就做成啦，这就是藏族同胞的主食，可以感受一下藏族的风俗习惯哦！

4，酥油做点心，面包，蛋糕的时候放上，做的会更松软，而且还有奶香的味，味道极佳，营养丰富。

奶渣的吃法：

奶渣可以蒸一下或者用热水泡，可和酥油一起喝。也可打成细粉，加面粉做面包蛋糕。

奶皮子的吃法：

1 可以手撕直接食用

2 泡奶茶 牛奶 加糖泡热水或者粥一起吃

3 表面蘸白糖 蜂蜜 果酱夹面包吃

4 做拔丝奶皮菜肴

酥油和奶皮子冷藏存放 奶渣放阴凉干燥处

土家族的酥油茶是怎么做的

土家族的油茶汤、蒙古族的奶茶和藏族的酥油茶，被誉为中国三大名饮。

（一）民间最香的一碗“油茶汤”

“油茶汤”是恩施土家族的一道独特的传统风味汤肴。喝来香溢口齿，余味悠长，即解渴，又充饥。有提神、驱热、御寒等作用。在民间，喝油茶汤已有上千年的历史，这一食俗沿袭至今，尤以来凤、咸丰县民间最盛。

油茶汤的制作十分讲究。先用茶油或菜籽油分别炸焦茶叶、花生米、核桃仁，豆干、阴米、芝麻、粉条等茶料，再将清水烧沸，备好葱蒜、姜米、盐等佐料。先将炸过的菜油和茶叶放入碗内，再到入沸水。这时碗面上浮一层油和焦黄的茶叶，然后用小勺一一加进花生米、核桃仁等茶料和佐料。经这样精制而成的油茶汤，油是香的，茶是香的，油炒焙了茶香，茶香又解油腻，加上焦脆脆、香喷喷的“茶料”，喝一口真是满口生香，别有风味。在1991年4月杭州中国首届国际茶文化节上，来凤县土家油茶汤艺术团制作的油茶汤获得荣誉证书。在此茶文化节上，中国茶叶研究学会理事长、农业部茶叶质量检测中心主任程启坤品尝后，当场挥毫写下了“土家油茶香九州”的赞词。一些国内外专家品尝后，也都赞口不绝。

九十年代，土家油茶汤已在传统工艺基础上结合现代技术，制作了油茶汤料，使用袋装成品更方便，保健，入口松脆，芳香，回味绵长等特点，被人们誉为“土家咖啡”。……这是《恩施特产荟萃》制作的一碗“香溢口齿油茶汤”。

（二）民间最早的一碗“油茶汤”

来凤县的土家族男女老少，餐餐都要喝碗油茶汤。这个独特、古老的习惯，一直保留到今天。土家人不仅自己爱喝，还用油茶汤待客。

每当客人拢了寨子，主人就客客气气地迎了出来，让客人进到吊脚楼堂屋里坐下，陪来客谈白。主妇就走进火坑屋，在青条石嵌边的四方火坑上，烧制油茶汤待客。主妇在火坑中的铁三脚架上起锅，烧起大火把锅烧辣，然后倒下茶油或猪油，炸出一碗碗核桃仁、炒米、芝麻、花生米，黄豆、包谷子、截截粉条等。一般只炸一两种，有时也炸三种以上。这喷香的油炸物，是泡油茶必不可少的。

炸好后，端出来摆在堂屋中的长方形矮木桌上。接着，主妇就架势（开始）打油茶汤。有些家里，打油茶汤的锅是专用的，极少用它来炒菜。…… 主妇把锅烧辣后，倒进茶油或猪油。油冒青烟时，丢下一小把茶叶及花椒、胡椒、生姜丝、食盐等佐料，爆炒几下，马上倒下一小瓢冷水，并用锅铲攒劲挤压，搅动。再搀水，稍煮几分钟，撒把葱花、大蒜，烧开后，舀进碗中，端出来泡上炸好的食物，双手递给客人。一般不递筷子，一边喝，一边不停地“浪”动，将汤中的食物 “浪”出来，不用筷子把汤中泡的东西吃完，大部分汤留在碗里。这时，主人就要给客人碗里重泡炒米、核桃仁这一类的油炸食物，继续喝。那汤的味道几鲜美哟，吊脚楼到处都是喷香喷香的！

客人喝完汤，主人才把饭菜摆出来吃。一般来了贵客，放的油也多些，打的油茶汤也就浓，味道也更佳，当地人称“酽油茶汤”。现在有些上了年纪的土家老人，喝油茶汤有瘾。一日三餐离不得，一天不喝，就觉得浑身不自在。有些瘾格外大的老年人，嘴边挂着一句顺口溜“只要有碗油茶汤，满桌酒肉也不香”。------这是《恩施民间文学》制作的一碗“八十年代以前民间原汁原味”的“油茶汤”。

（三）民间最酷的一碗 “油茶汤”

外乡人到咸丰，少不了要喝上一碗油茶汤。咸丰的土家人厚道，循的是“过门为客”的古风，只要您肯在吊脚楼上歇脚，在土家特有的小木椅上坐下来，一支烟工夫，油茶汤就端上来了。

“嗬，好香！”油茶汤没到，香气先诱得人垂涎。端上来，一个个古朴粗糙的土碗里，盛着冒尖冒尖的阴米油茶。接过手才知道，阴米油茶是浮在汤面上的“冰山”。主人递过来一只筷子，好心的土家婆姨不住地叮嘱：“小心，烫着哩”。性急的早已烫得直伸舌头。土家有句俚语说：“油茶汤不冒气，烫死傻女婿”。油茶汤汤面上浮了重重地一层油，所以，乍一看，一丝儿热气也没有，下面是滚烫滚烫的。恰如土家人的秉性，在外冷峻得让人生畏，进得屋来，却是再热情不过了。

喝油茶汤递给你一只筷子，那是敬客了，土家人喝油茶汤是不用调羹筷子的，端起碗来，捧在手里，转着圈喝。一则不怕烫，二则好吃食。所以，不等“冰山”消融，早就连汤就食喂了肚里了。外乡人则不同，捧一碗油茶汤，烫焦了嘴皮，灼伤了舌头，到肚子里的东西却不多。结果，“冰山”消融，沉到汤底了，非得用筷子扒拉着，才吃得上嘴。嗨！喝油茶汤的门道可多呢。

做油茶汤，土家的姑娘婆姨都有一手。土家女儿早在十二、三岁便开始操练，煎油茶，炸芝麻，做阴米子，做阴包谷，炸花生米，炸核桃……。尽是香喷喷的货，勾得人肠肚直翻。待到十八岁，姑娘出落成一枝花，一手油茶汤也早已飘香十里。油茶汤飘香十里，土家姑娘漂亮可人，要不要到土家来做女婿？不过，做土家的女婿，得会喝油茶汤，不然，烫死了也是个傻女婿。------ 这是《土家油茶汤》制作的一碗最酷烫人的“土家油茶汤”。

（四）民间最俏的一碗 “油茶汤”

客人进山寨，先饮油茶汤。油茶汤的制作简单，但色、香、味俱佳。先用少量猪油炸焦饮用茶叶，尔后加水烧沸，添入食盐、姜、葱、蒜和胡椒粉等作料即成，最后盛入碗中，以客人的喜好，往汤中放入预先炸好的阴米籽、炒玉米籽、豆腐颗粒，还有许多人家备用有更高级的配料，如花生米、炒黄豆、核桃仁等。不等汤冷即饮，其味鲜美无比，有提神解渴之功效。土家人待客之道，尤其注重油茶汤的精心制作，而土家人自家饮用油茶汤已成习惯。因油茶汤在市场上走俏，恩施州又把鹤峰县著名的“白鹤茶”，“泡儿茶”和恩施的“鸡蛋茶”与油茶汤缀连成一套茶道程式，即为“四道茶”。举行“四道茶”仪式，使土家族的茶艺文化成为一种极其崇高的礼仪。------这是《恩施民族文化》制作的一碗最俏最简单的土家“油茶汤”。

（五）民间最满的一碗 “油茶汤”

土家族油茶汤有悠久的制作饮用历史。陆羽《茶经》载：唐宋时期，“荆巴间，看茶叶做饼，老叶者饼以茶膏出之，欲者各饮，先圣令赤色，捣末，置瓷器中，以汤覆之，用姜、葱、桔呈之，其饮醒酒，令人不服”。

据《咸丰县志》记载：“油茶：腐干切颗，细茗，阴米各用膏煎、水煮，燥湿得宜，人或以之享客，或以自奉，间有日不再食，则昏愦者。”有的地方称之为“擂茶”：“取吴萸、胡桃、生姜、胡麻共捣烂煮沸作茶，此惟黔咸接壤处有之。”

油茶汤一般用茶叶、猪油、阴米子或包谷、豆干等为原料，以盐、姜、葱为佐料所制成。制作时，先将茶叶用油炒，然后置于碗内，用沸汤冲泡，清香可口，提神开胃，驱热御寒，每来宾客必以油茶汤招待。

恩施州来凤、咸丰、鹤峰等等土家族至今仍保持着喝油茶汤的习俗，有的甚至非常爱好，民间有“三天不喝油茶汤，心里就要发慌慌”的民俗谚语。来凤文化部门将土家族传统的油茶汤和礼仪表演有机的结合起来，曾经成立了“来凤土家族油茶汤茶艺表演艺术团”，参加了1991年在杭州举办的中国首届茶文化，获得荣誉证书，博得中外朋友的好评。外国人士品尝了以后，曾赞扬“土家族的油茶汤是中国茶文化的一绝”。

甜甜蜜蜜的油茶汤，其味甘酽，碗中绿茶漂浮，碗底溢香藏鲜，食之香味可口，因其佐料种类繁多，冲制工艺奇妙，非贵客不至不敬此茶。因此，敬油茶汤被称为土家族待客中的“礼中之礼”。也是《恩施民族史》制作的最最可信的一碗土家“油茶汤”。

21世纪后，随着城乡人民生活水平的普遍提高，人民开始青睐民族传统饮食。恩施的油茶汤也开始进入城乡人民的日常生活之中。现在，恩施州及各县的大宾馆和部分民族风味餐馆、餐厅，都相继制作油茶汤，款待来到恩施的外地客人。

（六）非常 “5+1” 碗“八宝油茶汤”

土家、苗家喜欢喝油茶汤，“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香。三天不喝油茶汤，头昏眼花心发慌”。倘有嘉宾进门，更是少不了滋味无穷的八宝油茶汤款待。这一习俗，至今仍在土家、苗家中广泛流传。

油茶汤的制作比较复杂。先将茶叶、阴米（糯米蒸熟后散开阴干）、黄豆、花生米、团散（一种米面薄饼）、核桃仁、豆腐干丁、粉条等用茶油炸酥，分装入碗待用。然后在锅里放猪油，加姜、葱、蒜等调料，掺水烧沸，放入炸酥的茶叶，盛一碗汤再泡进炸好的阴米、豆干、花生、核桃仁等，喝着汤一起吃喝，且不用汤匙和筷子。

待客敬油茶汤时，主妇用双手托盘，盘中放上几碗八宝油茶汤敬奉客人。

看一眼，红、黄、黑、白，鲜亮悦目；闻一闻，浓香扑鼻，沁人肺腑；喝一口，疲乏顿释，神清气爽。它既解渴，又饱肚，还有特异风味，是我国饮茶技艺中的一朵奇葩。这是《特区经济.特刊》制作的一碗滋味无穷的“八宝油茶汤”。把土家、苗家喜欢的“八宝油茶汤”推广给更多的客人。

酥油茶的功效与作用

酥油茶的功效与作用

酥油茶的功效与作用，酥油是的特产，是非常美味的一种食物。酥油是用牛奶或者羊奶经过加工制作而成的，其营养成分非常丰富。下面我简单介绍一下酥油茶的功效与作用

酥油茶的功效与作用1

1、增加能量

酥油茶是用酥油和茶砖制作出来的，茶砖里面含有很多的鞣酸，光是喝茶砖很容易觉得饥饿。而酥油里面含有很多的热量，可以给身体补充能量和体力。所以，喝酥油茶能够让我们体力充沛，不会有饥饿感。

2、减轻高原反应

酥油是藏族人民最爱吃的食物，而酥油茶也是他们平时最爱喝的茶饮。对于常人来说，喝酥油茶的作用是可以减轻高原反应，不会让我们上到海拔高的地方就觉得头痛、气短。所以，准备要去等高海拔地区的人，平时可以多吃些酥油茶。

3、美唇

酥油茶里面含有酥油，可以滋润双唇，起到美唇的功效。在高原地区，本身气候就比较干燥，而到了秋冬时候，天气更干，生活在那里的人们很容易就会出现嘴唇干燥破裂的情况，常饮用酥油茶可以润滑双唇，保护双唇，不让它出现爆裂的`情况。

酥油茶的禁忌

酥油茶的作用虽然大，但是，有些特殊人群是不适宜饮用的。首先，糖尿病人和孕妇不要吃，因为酥油茶的热量较高，糖分较多，这两类人群吃了酥油茶，会导致糖尿病加重，而孕妇也可能会因此出现妊娠糖尿病。此外，男人不要多吃，可能会导致前列腺肥大。

酥油茶的功效与作用2

1、酥油茶的做法

平时藏族人民制作酥油茶时，需要先把茶叶或者茶砖用水久熬，然后得到浓汁，然后再把得到的浓汁倒入到专用的酥油茶桶中，再加入适理的酥油和食用盐，再用“甲洛”上下来回的抽动几十下，让桶中的油茶交融，再把它们取出入锅加热，加热以后喷香可口的酥油茶也就做好可以饮用了。

2、酥油茶的功效

酥油茶中含有天然的芳香物质，能促进人体唾液分泌，可以减少人类干渴症状的发生，另外在酥油茶还能溶解人体内的多余脂肪，促进身体对食物的消化，平时经常饮用对提高身体素质有很大的好处。另外平时多喝酥油茶还能调节人类的排尿量，也能维持人体内部酸碱的平衡，并且能减少氨化反应的发生，对延缓衰老也有一定的好处。

3、酥油茶的喝法

酥油茶是一种民族特色很深的饮品，平时在饮用时有很多讲究，最重要的一点就是去别人家做客时，对方给客人倒的酥油茶不能一下子喝完，要慢慢喝，而且主人会不断给客人添加新的酥油茶，会尽量让客人杯子中的酥油茶是满的。

藏族酥油茶的制作工艺与作用

众所周知，茶是世界的三大饮料之一，因地域差异，各地的饮茶习惯各不相同，形成了丰富的茶文化。在 藏族文化 中，它是人们生活中不可或缺的存在，是生活中重要组成部分。在特殊的地理环境影响下，当地人们创造出自己的茶——藏族酥油茶。下面一起看看它的制作工艺和作用吧。

藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

　　简介

　　藏族人民视茶为神之物，从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。

　　藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），其次是奶茶。在，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。

　　酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。简单地说，将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水融状，即是酥油茶。

　　藏族酥油茶是一种以茶为主料，藏语为“恰苏玛”，意思是搅动的茶。并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。

　　制茶工艺

　　酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊。先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右），用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

　　在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时，大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

　　现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。

　　藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

　　美茶美身

　　酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。

　　茶叶不仅仅作为饮料存在，它还被当作圣物，与经书、珠宝一道，装进每一尊新塑成的佛像体内，并经活佛加持开光，这尊佛像才有灵气。藏民家的积福箱里，收藏着此家历代能够得到的神圣物品，其中最重要的一件就是茶叶。

　　茶味的浓淡、酥油的多少及咸淡，因人而异。一般体力劳动者，尤其是男性，喜茶味浓重，酥油多得喝起来拉粘儿的酥油茶，“那才喝得过瘾，那才叫酥油茶呢”。而老人、儿童、女性，则饮味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的，否则伤肠胃。藏族家里平时少不了这上等佳饮。

酥油是怎么做出来的 怎么做好吃

酥油是怎么做出来的：

1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为"甲罗".活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;

2.奶倒入木桶后,即用"甲罗"用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油.牛奶打制的酥油呈,羊奶打制的酥油呈白色;

3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售.制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用.在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油.

酥油怎么做好吃：

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。

酥油茶

1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。

2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。

3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了

酥油如何食用

1、酥油饼：把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。小葱洗净切末。把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。继续煎,直到两面金就好了。

2、酥油茶：先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。

3、奶油松饼：面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。