鸡肝怎么炒嫩

主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。

调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

鸡肝洗净，切开。

冬笋和青菜也都切好。

起油锅，炒鸡肝，加点料酒。

加入青菜，一起炒。

再加入冬笋，继续炒。

加点盐，反复炒。

最后加点水，炒熟。

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主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。

调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

鸡肝洗净，切开。

冬笋和青菜也都切好。

起油锅，炒鸡肝，加点料酒。

加入青菜，一起炒。

再加入冬笋，继续投叶音炒。

加点盐，反复炒。

最后加点水，炒熟。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。

鸡杂之一。

呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。

其色紫红，质细嫩。

宜卤、炸。

如：卤鸡肝，炸鸡肝。

因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。

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调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。

鸡肝洗净，切开。

冬笋和青菜也都切好。

起油锅，炒鸡肝，加点料酒。

加入青菜，一起炒。

再加入冬笋，继续炒。

加点盐，反复炒。

最后加点水，炒熟来自。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。

鸡杂之一。

呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。

其色紫红，质细嫩。

宜卤、炸。

如：卤鸡肝，炸鸡肝。

因其分丰富来自的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。

鸡肝怎么炒好吃

炒鸡肝不要提前腌制，这样炒出来的鸡肝下酒又下饭，口感细嫩不腥

今天去菜市场，看到鸡肝挺新鲜的，就花8元买了2斤鸡肝回来，用一小半鸡肝配上青红椒，爆炒了一盘下饭菜。将另一大半鸡肝卤着吃了。

今天我就先跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，一起来看看是怎么做的吧!

用料：

鸡肝，青椒，红椒，洋葱。

做法：

用水清洗干净鸡肝，切成薄片。

将青红椒、洋葱清洗干净后，切成块状。

锅内倒水，烧开后放入切好的鸡肝，淋入一点料酒，把鸡肝焯下水。

等鸡肝变色后就可以捞出来了。

锅内倒油，放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。

加一点点盐调味，炒至洋葱断生就可以出锅了。

再倒入一点油，放入姜末、蒜末炒香。

倒入焯过水的鸡肝，翻炒均匀，加一点料酒去腥。

往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀。

倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀。加一点鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。

这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还没有腥味。

如何炒出又滑又嫩的鸡肝，或者有更好的做法也可以

加裹一点欠粉（淀粉），大火翻炒，千万不要炒太久，如果你里面要炒什么菜的话，可以先把炒炒熟后乘起来，再炒鸡肝，这样就很嫩

怎样做鸡肝可以让它嫩嫩的?

材料

鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

材料替换

鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化

调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

鸡肝怎样做好吃不腥(鸡肝怎么煮又嫩又不腥)

1、怎么做鸡肝好吃又不腥。

2、怎么做鸡肝才好吃。

3、鸡肝怎么去腥味。

4、鸡肝怎么做去腥味。

1.鸡肝250g、姜片2片、料酒1勺、红甜椒30g、绿椒30g、生抽1勺、干辣椒3g、葱花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、盐1茶匙。

2.鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用。

3.锅中注入水，加入姜片、料酒煮开。

4.下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。

5.转小火，将鸡肝煮至断生。

6.煮好捞出沥干水，放置不烫手。

7.撕成小块。

8.红椒切成跟鸡肝一样大小的块，绿椒切同样的大小的块。

9.大葱切葱花，干辣椒切碎，热锅冷油，下葱花辣椒爆锅。

10.然后放彩椒翻炒片刻，加入鸡肝。

11.生抽、孜然粉、孜然粒、少许盐调味。

12.翻炒均匀即可。

鸡肝怎么炒好吃?

丝瓜炒鸡肝 材料 丝瓜•200 克 鸡肝•200 克 胡萝卜•50 克 生姜•1 小块 淀粉•适量 调料 食用油•25 克 香油•1 小匙 料酒•1 小匙 胡椒粉•少许 精盐•1 小匙 白糖• 小匙 味精• 小匙 做法 1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。 鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。

2.酱鸡肝 做法如下： （1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 （2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺） （3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。 （4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。 酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。 鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

怎样炒鸡肝好吃？

酱一下，

酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

原料：

鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。

做法：

1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；

3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

鸡肝怎么煮好吃又嫩

鸡肝根据以下做法好吃又嫩：

主料：鸡肝。

辅料：酱油、味淋、料酒、砂糖、水、牛奶、生姜、芝麻、香葱。

1、鸡肝油脂部分切掉，把里面的血块去掉，放清水里泡30分钟。

2、泡好的鸡肝用厨房纸擦干，浸泡在牛奶里10分钟。

3、锅里倒入生姜、料酒酒、酱油、味淋、砂糖和水煮开。

4、浸泡牛奶的鸡肝用清水洗干净，用厨房纸擦干水分。倒入煮开的锅里，中火煮至水分收干。

5、煮汁快干的时候起锅装盘，洒白芝麻和香葱点缀，即可上桌。

怎么样煮鸡肝又嫩又好吃

鸡肝又嫩又好吃的煮法：所需食材鸡肝1斤、香叶1片、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒2个、陈皮1片、黄豆酱1勺、老抽3勺、生抽1勺、冰糖5颗、八角1个、盐和鸡精适量，小葱、姜。

1、处理鸡肝，鸡肝需要处理掉上面的脂肪和残留的血，用剪刀将多余的油脂剪掉，两块鸡肝相连的地方有残留的血块，这也要清洗掉，去除腥味。

2、鸡肝处理过后，用清水再次清洗几遍后，加入适量的清水和少量的盐，浸泡30分钟左右，析出鸡肝中的血水，在浸泡期间可多换几次水，直至浸泡鸡肝的水不变色。

3、冷锅冷水加清洗好的鸡肝，再加入3片姜、小葱段和半勺料酒，开大火煮开后煮2分钟至鸡肝变色，捞出用温水冲洗掉鸡肝上的浮沫。

4、鸡肝加入锅中后，加入姜片、葱段、干辣椒、陈皮、1勺黄豆酱、3勺老抽、1勺生抽、桂皮、花椒、1勺老抽、2颗冰糖、盐和鸡精，倒入没过鸡肝的热水，煮开后继续煮8分钟关火即可。

怎样炒鸡肝好吃

楼主你好

青椒炒鸡肝

原料：

青椒、鸡肝、葱、姜、蒜、辣椒。

做法：

1、所有材料准备好

2、姜蒜爆锅

3、倒入鸡肝炒一会

4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一点盐、鸡精、料酒炒熟出锅前加葱段

5、出锅装盘

鸡肝怎么做好吃？

㸆烧鸡肝好吃。

主料：鸡肝750克  

辅料：葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升

1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。  

2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。  

3、把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味。  

4、鸡肝清洗干净备用。  

5、辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油。  

6、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。  

7、捞出后沥干水分备用。  

8、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。  

9、加入干辣椒和鸡肝煸炒。  

10、加入料酒和蚝油炒匀。  

11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟。  

12、大火收汁。  

13、㸆烧鸡肝做好了。

鸡肝怎么炒好吃

炒鸡肝不要提前腌制，这样炒出来的鸡肝下酒又下饭，口感细嫩不腥

今天去菜市场，看到鸡肝挺新鲜的，就花8元买了2斤鸡肝回来，用一小半鸡肝配上青红椒，爆炒了一盘下饭菜。将另一大半鸡肝卤着吃了。

今天我就先跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，一起来看看是怎么做的吧!

用料：

鸡肝，青椒，红椒，洋葱。

做法：

用水清洗干净鸡肝，切成薄片。

将青红椒、洋葱清洗干净后，切成块状。

锅内倒水，烧开后放入切好的鸡肝，淋入一点料酒，把鸡肝焯下水。

等鸡肝变色后就可以捞出来了。

锅内倒油，放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。

加一点点盐调味，炒至洋葱断生就可以出锅了。

再倒入一点油，放入姜末、蒜末炒香。

倒入焯过水的鸡肝，翻炒均匀，加一点料酒去腥。

往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀。

倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀。加一点鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。

这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还没有腥味。

如何炒出又滑又嫩的鸡肝，或者有更好的做法也可以

加裹一点欠粉（淀粉），大火翻炒，千万不要炒太久，如果你里面要炒什么菜的话，可以先把炒炒熟后乘起来，再炒鸡肝，这样就很嫩

怎样做鸡肝可以让它嫩嫩的?

材料

鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

材料替换

鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化

调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

鸡肝怎样做好吃不腥(鸡肝怎么煮又嫩又不腥)

1、怎么做鸡肝好吃又不腥。

2、怎么做鸡肝才好吃。

3、鸡肝怎么去腥味。

4、鸡肝怎么做去腥味。

1.鸡肝250g、姜片2片、料酒1勺、红甜椒30g、绿椒30g、生抽1勺、干辣椒3g、葱花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、盐1茶匙。

2.鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用。

3.锅中注入水，加入姜片、料酒煮开。

4.下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。

5.转小火，将鸡肝煮至断生。

6.煮好捞出沥干水，放置不烫手。

7.撕成小块。

8.红椒切成跟鸡肝一样大小的块，绿椒切同样的大小的块。

9.大葱切葱花，干辣椒切碎，热锅冷油，下葱花辣椒爆锅。

10.然后放彩椒翻炒片刻，加入鸡肝。

11.生抽、孜然粉、孜然粒、少许盐调味。

12.翻炒均匀即可。

鸡肝怎么炒好吃?

丝瓜炒鸡肝 材料 丝瓜•200 克 鸡肝•200 克 胡萝卜•50 克 生姜•1 小块 淀粉•适量 调料 食用油•25 克 香油•1 小匙 料酒•1 小匙 胡椒粉•少许 精盐•1 小匙 白糖• 小匙 味精• 小匙 做法 1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。 鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。

2.酱鸡肝 做法如下： （1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 （2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺） （3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。 （4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。 酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。 鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

怎样炒鸡肝好吃？

酱一下，

酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

原料：

鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。

做法：

1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；

3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

鸡肝怎么煮好吃又嫩

鸡肝根据以下做法好吃又嫩：

主料：鸡肝。

辅料：酱油、味淋、料酒、砂糖、水、牛奶、生姜、芝麻、香葱。

1、鸡肝油脂部分切掉，把里面的血块去掉，放清水里泡30分钟。

2、泡好的鸡肝用厨房纸擦干，浸泡在牛奶里10分钟。

3、锅里倒入生姜、料酒酒、酱油、味淋、砂糖和水煮开。

4、浸泡牛奶的鸡肝用清水洗干净，用厨房纸擦干水分。倒入煮开的锅里，中火煮至水分收干。

5、煮汁快干的时候起锅装盘，洒白芝麻和香葱点缀，即可上桌。

怎么样煮鸡肝又嫩又好吃

鸡肝又嫩又好吃的煮法：所需食材鸡肝1斤、香叶1片、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒2个、陈皮1片、黄豆酱1勺、老抽3勺、生抽1勺、冰糖5颗、八角1个、盐和鸡精适量，小葱、姜。

1、处理鸡肝，鸡肝需要处理掉上面的脂肪和残留的血，用剪刀将多余的油脂剪掉，两块鸡肝相连的地方有残留的血块，这也要清洗掉，去除腥味。

2、鸡肝处理过后，用清水再次清洗几遍后，加入适量的清水和少量的盐，浸泡30分钟左右，析出鸡肝中的血水，在浸泡期间可多换几次水，直至浸泡鸡肝的水不变色。

3、冷锅冷水加清洗好的鸡肝，再加入3片姜、小葱段和半勺料酒，开大火煮开后煮2分钟至鸡肝变色，捞出用温水冲洗掉鸡肝上的浮沫。

4、鸡肝加入锅中后，加入姜片、葱段、干辣椒、陈皮、1勺黄豆酱、3勺老抽、1勺生抽、桂皮、花椒、1勺老抽、2颗冰糖、盐和鸡精，倒入没过鸡肝的热水，煮开后继续煮8分钟关火即可。

怎样炒鸡肝好吃

楼主你好

青椒炒鸡肝

原料：

青椒、鸡肝、葱、姜、蒜、辣椒。

做法：

1、所有材料准备好

2、姜蒜爆锅

3、倒入鸡肝炒一会

4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一点盐、鸡精、料酒炒熟出锅前加葱段

5、出锅装盘

鸡肝怎么做好吃？

㸆烧鸡肝好吃。

主料：鸡肝750克  

辅料：葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升

1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。  

2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。  

3、把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味。  

4、鸡肝清洗干净备用。  

5、辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油。  

6、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。  

7、捞出后沥干水分备用。  

8、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。  

9、加入干辣椒和鸡肝煸炒。  

10、加入料酒和蚝油炒匀。  

11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟。  

12、大火收汁。  

13、㸆烧鸡肝做好了。