武夷山市美食

武夷山市美食有岚谷熏鹅、鼠曲稞、火烧豆荚、凉水仔、饴子、苦槠糕、五夫泥鳅、薜荔冻、文公菜等。

1、岚谷熏鹅：岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。

再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。

是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。

在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。

农村还有不包馅做成砖块大小的粿。

特点是保存时间长。

3、火烧豆荚：火烧豆荚是村民别有情趣的一种独特小吃。

中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味。

4、凉水仔：凉水仔是武夷山传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用。

5、饴子：武夷山方言发音：“咦解”或“移解”农历七月十五中元节，又称之为鬼节，在武夷山民间称中元节为“七月半”，这天傍晚，本地人要给故人点红烛、烧纸钱等一系列祭拜习俗，而在厨房家家户户都在烹制武夷山中元节的特有的美食——饴子。

6、苦槠糕：苦槠糕为武夷山风味食品。

采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

7、五夫泥鳅：武夷山五夫镇是历史文化名镇，也是个以稻、莲、竹、茶为主的生态农业集镇，盛产白莲、田螺、黄鳝、红菇、泥鳅等特色农副产品。

泥鳅是一种常见鱼类，五夫镇的泥鳅肉味鲜美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常见的一道美味佳肴。

8、薜荔冻：为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。

采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。

相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。

他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。

因为朱熹谥号为文公，所以又叫文公菜。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

“武夷山市美食”主要包括：岚谷熏鹅、熏鹅、光饼、薜荔冻、紫溪粉、清明粿、朱子孝母饼、文公菜、瘦肉羹、千层糕、胡麻饭、苦槠糕、岚谷熏鹅、熏鹅、光饼、薜荔冻、紫溪粉、清明粿、朱子孝母饼、文公菜、瘦肉羹、千层糕、胡麻饭、苦槠糕，并且大部分用户都认为岚谷熏鹅更好。

岚谷熏鹅是武夷人酒楼宴席必不可少的一道佳品，是当地名菜。

精心挑选肥瘦相间的鹅，先将鹅肉煮熟，再涂抹上辣椒、白盐、味精、油，架于放好配料的锅中，熏至一定程度便可出炉啦。

鹅皮金黄透亮，鹅肉紧致香嫩，吃起来皮质酥脆，融入了茶叶等调料香气，香辣十足。

熏鹅 说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。

不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。

用托盘衬托涂沫后放进预先铺好糯米的锅里，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

鹅皮金黄透亮，食之香辣醇厚，是武夷山人餐桌上最常见的一道经典菜式。

光饼 光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。

光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即制作完成。

光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。

清凉可口，具有很好的消暑作用。

6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山的汉族名点，属于闽菜。

无论在大江南北的任何一个城市，面食绝对是自古以来过时的美食之一。

在各大美食城都能找到一些挂着沙县小吃牌匾的店铺。

扁食和紫溪粉是最有特色的美食。

沙县小吃虽然有名，但味道最正宗的紫溪粉来自福建武夷山。

清明粿 每到春季茶园的茶叶萌发。

清明草满山遍野，武夷山人就会制作一道应季美食 清明粿。

朱子孝母饼制作考究、用料精良，以当地所产之莲子、板栗、槟榔芋等为原料制成，清香可口、滑而不腻。

14 文公菜，朱熹在冶学之余颇好美食，就自己动手制作，因为朱熹谥号''文公''，所以叫''文公菜''。

原料为猪精肉，精粉， 鸡蛋， 白扁豆， 荸荠， 饼干粉等，将其搓成椭圆形，盘底鋪上花生，喻意妙笔生花，于是，当地秀才， 举人在赶考前，亲人都要烹饪此菜饯行，祈求考场上能像朱熹那样文思泉涌，金榜题名。

瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。

配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。

瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。

千层糕:武夷山俗称九层糕，菱形状大小，外形即美观又小巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃;

胡麻饭是武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍祭。

胡麻饭以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。

这里有许多风味小吃，其中，苦槠糕便是最有名的也是最受游客喜欢的一种。

这是用野生苦槠和甜槠等植物的果仁磨成浆，然后加热弄成块状软糕，最后加上佐料精煮而成。

吃起来清滑爽口，细细品味一下，甜中又略带一点淡淡的苦涩。

别有一番风味。

荔枝冻，是另一种值得你品尝的美食。

这是一种传统的清凉饮品。

这是用野生的荔枝，剥皮晒干之

“武夷山市美食”主要包括：岚谷熏鹅、熏鹅、光饼、薜荔冻、紫溪粉、清明粿、朱子孝母饼、文公菜、瘦肉羹、千层糕、胡麻饭、苦槠糕、岚谷熏鹅、熏鹅、光饼、薜荔冻、紫溪粉、清明粿、朱子孝母饼、文公菜、瘦肉羹、千层糕、胡麻饭、苦槠糕，并且大部分用户都认为岚谷熏鹅更好。

岚谷熏鹅是武夷人酒楼宴席必不可少的一道佳品，是当地名菜。

精心挑选肥瘦相间的鹅，先将鹅肉煮熟，再涂抹上辣椒、白盐、味精、油，架于放好配料的锅中，熏至一定程度便可出炉啦。

鹅皮金黄透亮，鹅肉紧致香嫩，吃起来皮质酥脆，融入了茶叶等调料香气，香辣十足。

熏鹅 说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。

不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。

用托盘衬托涂沫后放进预先铺好糯米的锅里，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

鹅皮金黄透亮，食之香辣醇厚，是武夷山人餐桌上最常见的一道经典菜式。

光饼 光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。

光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即制作完成。

光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。

清凉可口，具有很好的消暑作用。

6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山的汉族名点，属于闽菜。

无论在大江南北的任何一个城市，面食绝对是自古以来过时的美食之一。

在各大美食城都能找到一些挂着沙县小吃牌匾的店铺。

扁食和紫溪粉是最有特色的美食。

沙县小吃虽然有名，但味道最正宗的紫溪粉来自福建武夷山。

清明粿 每到春季茶园的茶叶萌发。

清明草满山遍野，武夷山人就会制作一道应季美食 清明粿。

朱子孝母饼制作考究、用料精良，以当地所产之莲子、板栗、槟榔芋等为原料制成，清香可口、滑而不腻。

14 文公菜，朱熹在冶学之余颇好美食，就自己动手制作，因为朱熹谥号''文公''，所以叫''文公菜''。

原料为猪精肉，精粉， 鸡蛋， 白扁豆， 荸荠， 饼干粉等，将其搓成椭圆形，盘底鋪上花生，喻意妙笔生花，于是，当地秀才， 举人在赶考前，亲人都要烹饪此菜饯行，祈求考场上能像朱熹那样文思泉涌，金榜题名。

瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。

配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。

瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。

千层糕:武夷山俗称九层糕，菱形状大小，外形即美观又小巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃;

胡麻饭是武夷山最远古的传统小吃，俗称麻糍祭。

胡麻饭以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂、揉成小团，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐饿。

这里有许多风味小吃，其中，苦槠糕便是最有名的也是最受游客喜欢的一种。

这是用野生苦槠和甜槠等植物的果仁磨成浆，然后加热弄成块状软糕，最后加上佐料精煮而成。

吃起来清滑爽口，细细品味一下，甜中又略带一点淡淡的苦涩。

别有一番风味。

荔枝冻，是另一种值得你品尝的美食。

这是一种传统的清凉饮品。

这是用野生的荔枝，剥皮晒干之

武夷山市美食有岚谷熏鹅、鼠曲稞、火烧豆荚、凉水仔、饴子、苦槠糕、五夫泥鳅、薜荔冻、文公菜等。

1、岚谷熏鹅：岚谷是武夷山北面举棉的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦来自的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟菜频划保管，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。

再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。

是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。

在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋研属担欢德右谁灯丝、肉丝、腌菜等用占子宜画维制成的馅，做成绿色的大饺子。

农村还有不包馅做成砖块大小的粿。

特点是保存时间长。

3、火烧豆荚：火烧豆荚是村民别有情趣的一种独特小吃。

中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味。

4、凉水仔：凉水仔是武夷山来自传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用。

5、饴子：武夷山方言发音：“咦解”或“移解”农历七月十五中元节，又称之为鬼节来自，在武夷山民间称中元节为“七月半”，这天傍晚，本地人要给故人点红烛、烧纸钱等一系列祭拜习俗，而在厨房家家户户都在烹制武夷山中元节的特有的美食——饴子。

6、苦槠糕：苦槠糕为武夷山风味食品。

采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

7、五夫泥来自鳅：武夷山五夫镇是历史文化名镇，也是个以稻、莲、竹、茶为主的生态农业集镇，盛产白莲、田螺、黄鳝、红菇余、泥鳅等特色农副产品常周笑黄烧剧学。

泥鳅是一种常见鱼类，五夫镇的泥鳅肉味鲜美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常见的一道美味佳肴。

8、薜荔冻：为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。

采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。

相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。

他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。

因为朱熹尼现序李源计销谥号为文公，所以又叫文公菜。

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武夷山市美食有岚谷熏鹅、鼠曲稞、火烧豆荚、凉水仔、饴子、苦槠糕、五夫泥鳅、薜荔冻、文公菜等。

1、岚谷熏鹅：岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷停围垂黑六家熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七来自八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。

再用托盘衬托涂沫后的材振石鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。

是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。

在清明前，采来自摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色检材的大饺子。

农村还有不包馅做成砖块大小的粿。

特点是保存时间长。

3、火烧豆荚：火烧豆荚是村民别有情趣的一种独特小吃。

中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味。

4、凉水仔：凉水仔是武夷山传来自统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用。

5、饴子：武夷山方言发音：咦解剂步判营装强换或移解农历七月十口啊巴空大构五中元节，又称之为鬼节，在武夷山民间称中元节为七月半，这天傍晚，本地人要给故人点红烛、烧纸钱等一系列祭品胶越冲拜习俗，而把农甲均单在厨房家家户户都在烹制武夷山中元节的特有的美食饴子。

6、苦槠糕：苦槠糕为武夷山风味食品理杆室命乐转积听。

采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

7、五夫泥鳅：武夷山五夫镇是历史文化名镇，也是个以稻、莲、竹、茶为主的生态农业集镇，盛产白莲、田螺、黄鳝、红菇、泥鳅等特色农副产品。

泥鳅是一种常见鱼类，五夫镇的泥鳅肉味鲜美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常见的一道美味佳肴。

8、薜荔冻：为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。

采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。

相传朱熹在治学之余颇来自好美食，就自己动手制作。

他制作的十锦文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。

因为朱熹谥号为文公，父球资图皇钟走甚所以又叫文公菜。

武夷山有哪些特色小吃特色美食1

1、芋饺：武夷山的芋饺是纯手工的，采用武夷山本地的上等的芋子，很本地特有的薯粉再加上农家新鲜的土猪肉，用手捏成三角形状，吃起来既糯又柔，滑溜可口；

2、粉条：是用米磨成米浆，一层层薄薄的蒸熟，里面包当地的野生木耳、瘦肉等等，吃起来滑溜溜的，沾点当地的辣酱，非常可口；

3、千层糕：武夷山俗称九层糕，菱形状大小，外形即美观又小巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃；

4、锅边：是用米浆浇在大锅上，等熟

武夷山市美食

武夷山市美食有岚谷熏鹅、鼠曲稞、火烧豆荚、凉水仔、饴子、苦槠糕、五夫泥鳅、薜荔冻、文公菜等。岚谷熏鹅：鹅宰杀洗净后，煮熟，沥水，涂上辣椒粉、盐巴等佐料，锅底预先放糯米，烤焦糯米熏烤鹅肉即可。鼠曲稞：采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅。

武夷山市美食有岚谷熏鹅、鼠曲稞、火烧豆荚、凉水仔、饴子、苦槠糕、五夫泥鳅、薜荔冻、文公菜等。

1、岚谷熏鹅：岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。

3、火烧豆荚：火烧豆荚是村民别有情趣的一种独特小吃。中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味。

4、凉水仔：凉水仔是武夷山传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用。

5、饴子：武夷山方言发音：“咦解”或“移解”农历七月十五中元节，又称之为鬼节，在武夷山民间称中元节为“七月半”，这天傍晚，本地人要给故人点红烛、烧纸钱等一系列祭拜习俗，而在厨房家家户户都在烹制武夷山中元节的特有的美食——饴子。

6、苦槠糕：苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

7、五夫泥鳅：武夷山五夫镇是历史文化名镇，也是个以稻、莲、竹、茶为主的生态农业集镇，盛产白莲、田螺、黄鳝、红菇、泥鳅等特色农副产品。泥鳅是一种常见鱼类，五夫镇的泥鳅肉味鲜美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常见的一道美味佳肴。

8、薜荔冻：为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为文公，所以又叫文公菜。

武夷山美食

1、岚谷熏鹅：鹅皮金黄透亮，鹅肉紧致香嫩，吃起来皮质酥脆，融入了茶叶等调料香气，香辣十足。

　　2、菌菇汤：武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人，富含维生素等多种营养。菌菇汤是将当地特产的新鲜菌菇用清汤炖煮，原汁原味，味道清甜，非常适合饭后解腻来一碗。

　　3、朱子孝母饼：朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，是不可错过的武夷山特色小吃。

　　4、红眼鱼：这种鱼形体独特，肉肥白嫩，无泥腥味，用来煎炒炖炸煮都非常合适。红眼鱼还含有丰富的蛋白质，味清鲜而少刺，只是简单的清蒸也非常美味。

　　5、田螺：福建一带盛产田螺，武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥，用来煲汤或是爆炒，都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味浓，下饭爽口。田螺不仅美味还具有利水消肿作用。

　　6、光饼：光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

　　7、小笋酸菜：将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟，不需要多余的配料，笋的清香和酸菜的咸香融合，相得益彰。

　　8、瘦肉羹：将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味。

　　9、清明粿：将鲜嫩的鼠曲草捣烂，取草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成的绿色的大饺子。

　　10、薜荔冻：薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

武夷山特色小吃有哪些

武夷山是一个适合爬山的好地方，对于很多人而言，都知道这里的美景以及这里的自然风景相当的吸引人，而每个地方都有当地的特色美食，对于武夷山而言亦是如此，那么武夷山的特色美食到底有哪些呢?

一、武夷山的岚谷熏鹅

岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式，比较出名的是武夷山市区老市立医院后门的“岚谷熏鹅第一家”，这家的熏鹅熏的比较干，味道更香。

二、光饼

在三姑度假区旧街就可看到许多光饼摊。这可是武夷山人最喜欢吃的小吃哦，度假村旧街里就有一家小店味道不错，做的小光饼相当赞，馅主要是两种，腌菜和肉的，那味道垂涎三尺。

三、_仔

武夷山人都吃过的早餐小点，味美价廉还耐饿。本地话发音：“鬼解”。问人的时候一定要说“鬼解”哦，不然当地人都不知道呢。三姑度假区老街里面就有。吃的时候一定要加肉，味道更赞。

四、清明_

在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明_馅料饱满，_皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明_再煎炒一遍，这样吃起来更加香脆可口。三姑老街上早点摊有买，一般都是小板车拖出来卖的。

五、越南粉

79年对越战后越南华侨被接回，大多数安置在华侨农场一带，于是就有了这种小吃，味道清淡可口，还有卷粉和春卷，绝对让您赞不绝口!最出名的在武夷山市区，环岛东路的老店，已经开了几十年了，晚上到10点左右关门，要看老板心情了。

六、三湘卤味先锋

武夷山特色卤菜，全市好多连锁店，口味偏辣，绝对让您一边搽汗一边大呼过瘾。推荐：鬼爪，鸭骨架，鸭脖。还可以直接真空包装快递走。

武夷山的美食小吃有哪些呢

1、苦槠糕，用苦槠的果仁磨成浆，加热调成块状软糕，再加佐料清煮。

2、胡麻饭，武夷山最远古的传统小吃。糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打烂，揉成团拌上佐料食用。

3、凉水仔，武夷山传统清凉风味饮料，用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成半凝固的凉饮料，调以蜂蜜食用。

4、仙人糕，是清凉饮料，用一种叫仙人菜的野草经特制加工而成，具有野草的芳香，食后回味长久， 只有夏天才有。

5、鼠曲粿，在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取草汁加入米浆，蒸熟，包上馅料，做成绿色的大饺子。

6、饴仔，是武夷山人七月半鬼节制作的节粿。用稠米浆为皮，馅有甜咸两味，外面用芭蕉芋叶包成长方形，清香可口。等

武夷山有哪些特色小吃？

武夷山是爬山的好地方。对于很多人来说，都知道这里的美景和这里的自然风光是相当吸引人的，每个地方都有自己的地方特色，武夷山也是如此。那么武夷山有什么特产呢？

1.武夷山顾岚的熏鹅

顾岚熏鹅起源于武夷山顾岚乡，是用特殊的香料将整只鹅涂抹在一起熏制而成的。熏鹅不仅味道鲜美，还有一股熏松节油的味道。是武夷山最普通餐桌上的经典菜肴。武夷山市老市立医院后门的“顾岚第一熏鹅”更出名。这家的熏鹅更干，味道更香。

第二，光蛋糕

在三顾度假村的老街上可以看到很多光饼摊。这是武夷山人最喜欢的小吃。度假村老街有个小店，味道不错。做的饼干相当不错。馅料主要有两种，咸菜和肉，味道是令人垂涎三尺。

第三，让孩子尴尬

武夷山人人早餐小，好吃，便宜，饿。当地读音：“鬼解”。问人的时候一定要说“鬼解”，不然当地人不会知道。三顾度假村老街有一家。吃的时候一定要加肉。味道更好。

第四，清明节

春天最好，而且是野生紫草做的。通常，它大多是由艾草制成的。武夷山的清明菜，馅多，皮有弹性。有的摊位会把蒸好的清明菜再炒一遍，这样更香脆可口。三顾老街有早点摊，一般都是推车拖出来卖。

动词（verb的缩写）越南粉

1979年，越战结束后，越南华侨被收回，大部分被安置在华侨农场，于是就有了这种小吃，味道清淡可口，还有卷粉和春卷，绝对让你赞不绝口！最有名的是武夷山市环岛东路的老店，开了几十年了。晚上10点左右关门，看老板心情。

第六，三湘卤味先锋

武夷山特色卤菜，市内多家连锁店，味道麻辣，绝对让你在流汗的同时大快朵颐。推荐：鬼爪、鸭骨架、鸭脖。也可以直接真空包装快递。

武夷山美食

武夷山美食熏鹅、粿仔、清明粿、薜荔冻、苦槠糕等。苦槠糕也叫苦槠豆腐，采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。

清明粿，用米粉加上山里野生的鼠曲草打制的皮，里面包上自选的馅(有白萝卜粉丝虾米的、有芋头的、有咸菜的、各式各样，而且每种还分辣的和不辣的。

清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

吃货必看！武夷山特色美食大合集

每个地方都有一些特色，有的是山川风光，有的是风土人情，还有的是民族风俗，还有的是特色美食等等。说到美食，相信大家都停不下对美食的赞赏，因为在我们的生活中吃到的美食数不胜数。那么，跟随我一起来饮食文化看看武夷山有哪些特色美食吧！

　　熏鹅

　　说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

　　岚谷熏鹅介绍【以下转自闽北日报：黄赤米】：

　　一道家肴，浓浓的香熏味飘出老远，过往的人们都会深深吸上几口，这就是“岚谷熏鹅”。

　　三十年前，城里老远跑到岚谷街就为尝尝熏鹅，一饱口福，临走时还不忘捎上一只；三十年后的今天，武夷山市区、景区到处都有“岚谷熏鹅”店，熏香四溢，做“岚谷熏鹅”生意的人也因此“发”了。

　　“岚谷熏鹅”的历史太悠久了，远的不去说，改革开放前，“岚谷熏鹅”虽然在当地很有名气，但能吃上一块熏鹅肉，却不是常有的事，即使是逢年过节，百姓餐桌上也难见这道传统名菜呢。改革开放后，农村搞活经济，农民生产积极性提高了，山里的妇女们又开始大量养鹅了，逢年过节特别是插秧季节，桌上又有了这道菜。插秧时节，山里农民有互相帮工的习俗，谁家请了帮工，这家的主妇就少不了要张罗一桌丰盛的晚餐，挑一只又肥又大的白鹅杀了，熏得黄澄澄，香喷喷的。看着忙活了一天的大伙一边大口嚼熏鹅肉，一边啧啧称赞，主人就有一份成就感。

　　武夷岚谷境内溪流纵横，青草茂密，是一处天然的养鹅场。到了岚谷乡，放眼望去，小溪上、田埂边、沟壑里到处是成群的白鹅。随着农村经济的发展，乡里的养鹅业逐渐发展起来，农民不单把大白鹅当成自家餐桌上的美食，开始几十只、几百只地扩大规模养殖，养鹅成了当地农民创收的好途径。有了充足的原料供应，嗅觉敏感的当地餐馆老板，很快把“岚谷熏鹅”当招牌菜打出，吸引四方宾客。

　　“熏鹅”只香岚谷，销路肯定无法扩大。有人就想把这颜色金黄，熏气扑鼻，腊味十足的“土色土香”熏鹅，引到山外去。上世纪90年代初，该乡有一个有先知先觉的小伙，进城开了第一家熏鹅店，取名“岚谷熏鹅第一家”。

去武夷山旅游有哪些好吃的东西

　　你去过武夷山旅游吗?你了解去武夷山旅游有哪些好吃的东西吗?下面为大家介绍一下到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么?喜欢旅行的朋友们一定都知道无论去哪里旅行，都有几件必须做的事，看看当地的风景，尝尝当地的小吃，买点当地的特产。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——1、熏鹅

　　说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——2、朱子孝母饼

　　顾名思义，朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——3、光饼

　　光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。明朝时戚继光带兵围剿倭寇，之闽北时发明了这个饼，因此取名光饼。光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即可制作完成。光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的`美食有什么——4、薜荔冻

　　薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——5、清明粿

　　清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——6、瘦肉羹

　　瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。

　　以上内容就是我为大家带来的到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么，最后我提醒各位旅客，旅行前要充分的做好准备工作，这样才能保证旅行愉快，旅行中一定要注意安全，必要的时候带一些外伤用药，祝您玩的开心。

武夷山特色小吃 快来看看都有哪些

熏鹅：说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

光饼：光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。明朝时戚继光带兵围剿倭寇，之闽北时发明了这个饼，因此取名光饼。光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即可制作完成。光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

薜荔冻：薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

朱子孝母饼：顾名思义，朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

瘦肉羹：瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。

清明粿：清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

武夷山市美食

武夷山市美食有岚谷熏鹅、鼠曲稞、火烧豆荚、凉水仔、饴子、苦槠糕、五夫泥鳅、薜荔冻、文公菜等。岚谷熏鹅：鹅宰杀洗净后，煮熟，沥水，涂上辣椒粉、盐巴等佐料，锅底预先放糯米，烤焦糯米熏烤鹅肉即可。鼠曲稞：采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅。

武夷山市美食有岚谷熏鹅、鼠曲稞、火烧豆荚、凉水仔、饴子、苦槠糕、五夫泥鳅、薜荔冻、文公菜等。

1、岚谷熏鹅：岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。

2、鼠曲稞：鼠曲稞即清明稞。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。

3、火烧豆荚：火烧豆荚是村民别有情趣的一种独特小吃。中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味。

4、凉水仔：凉水仔是武夷山传统清凉风味饮料，系用野生的薜荔果，将仔剥出曝晒后加工制成的半凝固凉饮料，调以蜂蜜食用。

5、饴子：武夷山方言发音：“咦解”或“移解”农历七月十五中元节，又称之为鬼节，在武夷山民间称中元节为“七月半”，这天傍晚，本地人要给故人点红烛、烧纸钱等一系列祭拜习俗，而在厨房家家户户都在烹制武夷山中元节的特有的美食——饴子。

6、苦槠糕：苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

7、五夫泥鳅：武夷山五夫镇是历史文化名镇，也是个以稻、莲、竹、茶为主的生态农业集镇，盛产白莲、田螺、黄鳝、红菇、泥鳅等特色农副产品。泥鳅是一种常见鱼类，五夫镇的泥鳅肉味鲜美，高蛋白低脂肪，是武夷山本地餐桌上常见的一道美味佳肴。

8、薜荔冻：为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用。

9、文公菜：正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为文公，所以又叫文公菜。

武夷山美食

武夷山美食熏鹅、粿仔、清明粿、薜荔冻、苦槠糕等。苦槠糕也叫苦槠豆腐，采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。

清明粿，用米粉加上山里野生的鼠曲草打制的皮，里面包上自选的馅(有白萝卜粉丝虾米的、有芋头的、有咸菜的、各式各样，而且每种还分辣的和不辣的。

清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

武夷山有哪些特色小吃？

武夷山是爬山的好地方。对于很多人来说，都知道这里的美景和这里的自然风光是相当吸引人的，每个地方都有自己的地方特色，武夷山也是如此。那么武夷山有什么特产呢？

1.武夷山顾岚的熏鹅

顾岚熏鹅起源于武夷山顾岚乡，是用特殊的香料将整只鹅涂抹在一起熏制而成的。熏鹅不仅味道鲜美，还有一股熏松节油的味道。是武夷山最普通餐桌上的经典菜肴。武夷山市老市立医院后门的“顾岚第一熏鹅”更出名。这家的熏鹅更干，味道更香。

第二，光蛋糕

在三顾度假村的老街上可以看到很多光饼摊。这是武夷山人最喜欢的小吃。度假村老街有个小店，味道不错。做的饼干相当不错。馅料主要有两种，咸菜和肉，味道是令人垂涎三尺。

第三，让孩子尴尬

武夷山人人早餐小，好吃，便宜，饿。当地读音：“鬼解”。问人的时候一定要说“鬼解”，不然当地人不会知道。三顾度假村老街有一家。吃的时候一定要加肉。味道更好。

第四，清明节

春天最好，而且是野生紫草做的。通常，它大多是由艾草制成的。武夷山的清明菜，馅多，皮有弹性。有的摊位会把蒸好的清明菜再炒一遍，这样更香脆可口。三顾老街有早点摊，一般都是推车拖出来卖。

动词（verb的缩写）越南粉

1979年，越战结束后，越南华侨被收回，大部分被安置在华侨农场，于是就有了这种小吃，味道清淡可口，还有卷粉和春卷，绝对让你赞不绝口！最有名的是武夷山市环岛东路的老店，开了几十年了。晚上10点左右关门，看老板心情。

第六，三湘卤味先锋

武夷山特色卤菜，市内多家连锁店，味道麻辣，绝对让你在流汗的同时大快朵颐。推荐：鬼爪、鸭骨架、鸭脖。也可以直接真空包装快递。

去武夷山旅游有哪些好吃的东西

　　你去过武夷山旅游吗?你了解去武夷山旅游有哪些好吃的东西吗?下面为大家介绍一下到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么?喜欢旅行的朋友们一定都知道无论去哪里旅行，都有几件必须做的事，看看当地的风景，尝尝当地的小吃，买点当地的特产。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——1、熏鹅

　　说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——2、朱子孝母饼

　　顾名思义，朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——3、光饼

　　光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。明朝时戚继光带兵围剿倭寇，之闽北时发明了这个饼，因此取名光饼。光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即可制作完成。光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的`美食有什么——4、薜荔冻

　　薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——5、清明粿

　　清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

　　 到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么——6、瘦肉羹

　　瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。

　　以上内容就是我为大家带来的到武夷山旅游一定要尝尝的美食有什么，最后我提醒各位旅客，旅行前要充分的做好准备工作，这样才能保证旅行愉快，旅行中一定要注意安全，必要的时候带一些外伤用药，祝您玩的开心。

武夷山美食有什么

武夷山美食有岚谷熏鹅、菌菇汤、朱子孝母饼、红眼鱼、田螺、光饼、小笋酸菜、瘦肉羹、清明粿、薜荔冻等。

　　岚谷熏鹅拥有国家地理标志证明商标，烘烤熏制的鹅肉金黄剔透，融入茶叶、桂叶和糯米的香气，一口下去，辣味久久不散，弥留舌尖。

　　菌菇汤又称干杯杂菇汤，将白玉菇、蟹味菇和杏鲍菇炒好，一同放入小火炉中，小火熬制，打开炉盖的那一刻，满室生香，分外勾人。

　　薜荔冻则是武夷山的传统饮品，采用野生薜荔果，加入蜂蜜、蔗糖加工而成，清凉可口，解暑提神，是武夷人夏季必不可少的解暑利器。

武夷山有哪些特色小吃特色美食1

1、芋饺：武夷山的芋饺是纯手工的，采用武夷山本地的上等的芋子，很本地特有的薯粉再加上农家新鲜的土猪肉，用手捏成三角形状，吃起来既糯又柔，滑溜可口；

2、粉条：是用米磨成米浆，一层层薄薄的蒸熟，里面包当地的野生木耳、瘦肉等等，吃起来滑溜溜的，沾点当地的辣酱，非常可口；

3、千层糕：武夷山俗称九层糕，菱形状大小，外形即美观又小巧，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，可一口吃九层，也可一层层的撕着吃，是武夷山人最常见的一道休闲小吃；

4、锅边：是用米浆浇在大锅上，等熟

吃货必看！武夷山特色美食大合集

每个地方都有一些特色，有的是山川风光，有的是风土人情，还有的是民族风俗，还有的是特色美食等等。说到美食，相信大家都停不下对美食的赞赏，因为在我们的生活中吃到的美食数不胜数。那么，跟随我一起来饮食文化看看武夷山有哪些特色美食吧！

　　熏鹅

　　说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

　　岚谷熏鹅介绍【以下转自闽北日报：黄赤米】：

　　一道家肴，浓浓的香熏味飘出老远，过往的人们都会深深吸上几口，这就是“岚谷熏鹅”。

　　三十年前，城里老远跑到岚谷街就为尝尝熏鹅，一饱口福，临走时还不忘捎上一只；三十年后的今天，武夷山市区、景区到处都有“岚谷熏鹅”店，熏香四溢，做“岚谷熏鹅”生意的人也因此“发”了。

　　“岚谷熏鹅”的历史太悠久了，远的不去说，改革开放前，“岚谷熏鹅”虽然在当地很有名气，但能吃上一块熏鹅肉，却不是常有的事，即使是逢年过节，百姓餐桌上也难见这道传统名菜呢。改革开放后，农村搞活经济，农民生产积极性提高了，山里的妇女们又开始大量养鹅了，逢年过节特别是插秧季节，桌上又有了这道菜。插秧时节，山里农民有互相帮工的习俗，谁家请了帮工，这家的主妇就少不了要张罗一桌丰盛的晚餐，挑一只又肥又大的白鹅杀了，熏得黄澄澄，香喷喷的。看着忙活了一天的大伙一边大口嚼熏鹅肉，一边啧啧称赞，主人就有一份成就感。

　　武夷岚谷境内溪流纵横，青草茂密，是一处天然的养鹅场。到了岚谷乡，放眼望去，小溪上、田埂边、沟壑里到处是成群的白鹅。随着农村经济的发展，乡里的养鹅业逐渐发展起来，农民不单把大白鹅当成自家餐桌上的美食，开始几十只、几百只地扩大规模养殖，养鹅成了当地农民创收的好途径。有了充足的原料供应，嗅觉敏感的当地餐馆老板，很快把“岚谷熏鹅”当招牌菜打出，吸引四方宾客。

　　“熏鹅”只香岚谷，销路肯定无法扩大。有人就想把这颜色金黄，熏气扑鼻，腊味十足的“土色土香”熏鹅，引到山外去。上世纪90年代初，该乡有一个有先知先觉的小伙，进城开了第一家熏鹅店，取名“岚谷熏鹅第一家”。

武夷山特色小吃 快来看看都有哪些

熏鹅：说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

光饼：光饼是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街就可看到许多光饼摊。明朝时戚继光带兵围剿倭寇，之闽北时发明了这个饼，因此取名光饼。光饼是由面粉制成一个小饼团，放在烤炉壁上，烤熟后刷上香油，即可制作完成。光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

薜荔冻：薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

朱子孝母饼：顾名思义，朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

瘦肉羹：瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味，是值得一试的武夷山旅游早餐。

清明粿：清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

武夷山小吃有哪些

武夷山庄中餐厅、云间酒家、杨小贤。

1、武夷山庄中餐厅

本店特色美食有桂花酒酿 , 岚谷熏鹅 , 清炒竹荪 , 清蒸红眼鱼 , 面条 , 酸菜竹笋 , 铁观音红烧肉 , 小米粥 , 武夷葱油饼 , 酸辣汤。

2、云间酒家

一家专门做闽菜的餐厅，精心挑选新鲜食材，只为用心烹调武夷味道。本店特色美食有清蒸红眼鱼 , 碳烧鹅 , 铁板山麂 , 农家拌青菜 , 武夷农家鱼 , 冬笋烧五花肉 , 云间小炒肉 , 蒸芋头 , 红菇豆腐汤 , 鱼香茄子。

3、杨小贤

本店特色美食有奶茶烧仙草 , 招牌奶茶 , 超级芒果绵绵冰 , 芒果酸奶绵绵冰 , 蜂蜜烧仙草 , 红豆汤圆 , 冰激凌奶茶 , 芒果香蕉绵绵冰 , 桃胶莲子银耳牛奶 , 芒果牛奶绵绵冰杨。

武夷山美食

1、岚谷熏鹅：鹅皮金黄透亮，鹅肉紧致香嫩，吃起来皮质酥脆，融入了茶叶等调料香气，香辣十足。

　　2、菌菇汤：武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人，富含维生素等多种营养。菌菇汤是将当地特产的新鲜菌菇用清汤炖煮，原汁原味，味道清甜，非常适合饭后解腻来一碗。

　　3、朱子孝母饼：朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，是不可错过的武夷山特色小吃。

　　4、红眼鱼：这种鱼形体独特，肉肥白嫩，无泥腥味，用来煎炒炖炸煮都非常合适。红眼鱼还含有丰富的蛋白质，味清鲜而少刺，只是简单的清蒸也非常美味。

　　5、田螺：福建一带盛产田螺，武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥，用来煲汤或是爆炒，都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味浓，下饭爽口。田螺不仅美味还具有利水消肿作用。

　　6、光饼：光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。

　　7、小笋酸菜：将脆嫩的鲜笋和浓郁的酸菜搭配在一起炒熟，不需要多余的配料，笋的清香和酸菜的咸香融合，相得益彰。

　　8、瘦肉羹：将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，最后再用调羹一小块一小块的分到锅里煮熟。配上特制的汤，再根据个人口味添加调料。瘦肉羹吃起来很有弹性，还带有很自然的肉的鲜甜味。

　　9、清明粿：将鲜嫩的鼠曲草捣烂，取草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成的绿色的大饺子。

　　10、薜荔冻：薜荔冻是夏天最常见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。