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牛蛙的做法如何清洗最干净

一、牛蛙的清洗方法:

牛蛙的做法如何清洗最干净

先把牛蛙的头去除;用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处,把表皮切开就即可;从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉;最后去掉内脏洗净即可。二、爆炒牛蛙的做法:

备好材料,牛蛙、花椒、青椒、香菇、五香粉、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、油;先把牛蛙用热水烫下用冷水冲洗干净,然后垛块;把准备好的花椒、青椒、香菇,切丝备用;剁好的牛蛙用花椒末、五香粉、老抽、料酒均匀腌制十五分钟左右;之后在热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒;然后把青椒、香菇丝放进去继续炒;之后加入适量的白糖、食盐、味精;根据菜量控制火候,炒熟时即可出锅。

标签: 清洗 牛蛙
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