海参怎么做好吃又有营养

首先是海参小米粥，非常有营养。

还可以海参蒸鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋又嫩又有营养。

葱爆海参也是不错的吃法，一般喜欢川菜的人比较适合。

最后还可以用鸡肉一起做海参焖鸡笋，这样做出来的也是非常的可口。

做好吃又有营养的海参可以做成海参小米粥、海参萝卜汤、鲜虾海参粥、海参蒸蛋羹、金汤海参等，以海参小米粥为例，共有5个步骤，以下是海参小米粥的详细操作： 操作/步骤

1、海参剪开，清水煮沸

海参剪开，清水煮沸。

2、焯水

放入姜、海参，焯水30秒捞出。

3、淘洗浸泡

加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。

4、倒入小米

加水，倒入小米，大火煮沸转小火煮20分钟。

5、蒸10分钟

倒入小米粥，放入海参，隔水，大火蒸10分钟，端出即可。 END 总结：以上就是关于海参怎么做好吃又有营养的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

做来自好吃又有营养的海参可以做成海参小米粥、海参萝卜汤、鲜虾海参粥、海参蒸蛋羹、金汤海参等，以海参小米粥为例，共有5个步骤，以下是海参小米粥的详细操作：

海参剪开，来自清水煮沸。

放入姜、海参，焯水30秒捞出。

加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。

加水，倒入小米，大火煮沸转小火煮20分钟。

倒入小米粥述故科事皇货余粮，放入海参，隔水编兵田，大火蒸10分钟，端出即可。

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海参好吃却难做是很多人都知道的事情，多数人都知道海参能滋补强壮身体，但它烹调起来却特别麻烦，其实海参也有相对简单的吃法，大家如果有兴趣可以和小编一起去看看，肯定能让大家了解海参怎么做好吃又简单。

海来自参怎么做好吃又简单

1、海参和鲍鱼以及小米等食材搭配在一起煮粥喝又简单又好吃，他做的时候需要准备新鲜海参4条，鲍鱼100克，小米100克，油麦菜50克，水发香菇三朵，另外还要准备适量的食用盐，麻油和胡椒粉。

2、把海参和鲍鱼清洗干净以后都切成片状，油麦菜洗净以后也要切碎，香菇洗净以后切成小丁小米来自儿，洗净以后浸泡30分钟。在锅中放入足量清水加热烧开，然后放入小米再用小火熬10分钟左右，随后放入准备好的海参鲍鱼和香菇，组织半小时端秋汉创液现肥剧，煮好以后加入油麦菜，再放入麻油胡椒粉和食用盐调味，调匀以后就是美味又营养的海参是鲍鱼粥。

海参怎么吃最有营养

1、海参和银耳一起煲汤喝特别有营养，能滋阴润燥，美容养颜更能延缓衰老，在做的时候需要准备水发海参4条，银耳一朵，枸杞子和姜片以及葱段各适量，把银耳提前用清水泡发撕成小朵。

2、在锅中放适量清水加热煮开放入适量的姜片，再把海参入锅煮5分钟左右，取出以后备用，把煮好的海参和枸杞以及银耳还有葱段一起放入到汤锅中，加入足量清水加热煲至两小时，出锅前加食用盐和味精调味，取出以后就能食用。

3、海参和羊肉搭配在一起煲汤喝营养价值也特别高，它不但能为人体补充丰富营养还能温补肾阳，提高肾功能，可以缓解人类因肾虚引起的多种身体不适。海参与羊肉一起煲汤时，需要提前把羊肉切成，块状用沸水焯烫一下，海参也要去掉肠子用清水洗净，两者一起入者锅煲制成汤加盐调味后就能食用。

海参怎吃有营养

海参有6种吃法：

1、海参粥，海参是日常生活中比较昂贵的一种食材，来之不易且营养丰富，做成海参粥口感软糯，老少皆宜。

2、海参鸡蛋羹。

3、蘸食，可以蘸蜂蜜和白糖，或者放在牛奶里面食用。

4、凉拌海参，加入盐、糖等辅料更加美味，吃起来清凉可口、嫩滑柔脆、鲜味诱人。

5、海参清汤。

6、海参蘑菇。

真正海里的海参在五月份和十月份才可以捕捞，在挑选时需要注意几点：

1、即食海参可能用老海参制作，购买时问商家若说是新鲜海参泡发而成，可以询问是否有参皮子，没有则说明骗人。

2、干海参去正规商场购买，注意海参产地、养殖时间和方式。

海参怎么做既好吃又营养

凉拌海参

原料：

水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖

做法：

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

菜肴品评：

有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。

海参芹菜粥

原料：

海参、盐、芹菜、姜、大米

做法：

1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

菜肴品评：

父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。

海参小豆腐

原料：

海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；

2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；

4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；

5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

菜肴品评：

本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，乃食补的一道家常菜。

红烧海参

原料：

葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉

做法：

1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟

2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉

海参怎么吃最有营养

海参食谱 1、海参粥 取水发海参一只(约50克)粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。 2、海参鸡肉汤 水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。 3、海参鸡蛋汤 取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。 海参清汤 将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。 海参蘑菇汤 用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。 4、葱爆海参 是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。 葱烧海参的制作 主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。 制作方法： 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 葱烧海参的特色： 北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。 5、海参木耳煲排骨汤 ①原料准备:海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。 ②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。 ③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。 ④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。 ⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味 6、海参羊肉汤 【原料】海参50g，羊肉250g 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g 【制作】 ①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏， [1] [2] 洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 ②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。 【功能】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。 7、红烧海参 海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。 主料 发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。 辅料 盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。 制法 ①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。 ②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。 ③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。 ④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。 8、家常海参 【所属菜系】 川菜 【特点】 汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。 【原料】水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。 【制作过程】 海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。 9、胡椒海参汤 【特点】 清淡爽口，味鲜微辣。 【原料】 水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。 【制作过程】 把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。 10、玉兔海参 主料： 水发海参400克，熟鹌鹑蛋8个，熟笋肉40克，水发香菇20克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。 做法： ①将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。 ②炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。 ③在熟蛋上切下一椭圆形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖头的一面切成一条缝，接上兔子的耳朵，取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔，摆在海参的周围即可。 特点： 鲜香爽口 11、灌海参 主料：水发海参10个，鸡蛋清2个，南荠50克，鸡脯肉100克，熟猪肉75克。 制作：将海参洗净，在其内里划刀；鸡商肉剁成肉泥，熟肉、南荠、葱、姜分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥搅好，酌加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱姜末，调匀。将以上馅料灌到海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸5分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。当菜食用。 功能：功能补肾润燥，益气养血。用洽肾阳虚弱，阳痿，遗精，小便频多和肠臊便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。 12、蝴蝶海参 烹调类别：烧煨 食材类别：海鲜 菜系：四川菜 材料：干灰刺参一只（约200克）。 鲤鱼肉50克、猪肥膘肉50克、冬笋50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、盐5克、豆粉15克、特级清汤250克、清汤200克。 做法：刺参用开水泡发洗净，入锅用清水煨约25分钟，捞起用刀片成24张3毫米厚的片。用刀修成蝴蝶状。鲤鱼肉剁成细茸，猪肥膘肉也剁成细茸，同入碗中加1个多蛋清、胡椒粉、盐和少许清水搅为鱼糁。蛋清半个加豆粉搅匀成蛋清豆粉。蝴蝶海参片入清汤中加盐约煮10分钟，捞出铺于板上用净布揩干，逐片在白色一面上抹匀蛋清豆粉，鱼惨团成橄榄形放于蝴蝶片成“蝴蝶”腹部。冬笋切成48根长丝和若干短丝，火腿切成短丝，然后将长笋丝作触须，火腿丝和短笋丝作足或身纹，黑芝麻作眼。将作好的“蝴蝶”放于盘中，上笼蒸三分钟定型，即取出放入二汤碗内，碗内加特级清汤和盐、胡椒即成 13、扒瓤海参 主料：水发刺参12个。配料：虾茸200克，猪肥肉泥50克。调料：精盐8克，味精3克，绍酒4克，葱姜汁15克，清汤400克，湿淀粉25克，鸡油2克，芝麻油3克，虾脑10克。 制法： （1）将两种配料加精盐3克、绍酒1克，味精2克、清汤50克、芝麻油及虾脑搅匀为瓤馅。 （2）将刺参用开水焯一下捞出，炒锅下清汤250克、葱姜汁10克、精盐3克、绍酒1克，中火烧开下刺参，慢火煨透捞出晾干。 （3）将虾馅瓤入海参内，上笼蒸8分钟至熟透取出，虾馅面朝下平放在砧板上，逐个在刺参上用刀斜剞入五分之四深，刀距1厘米，再将虾馅朝上面摆入盘中。 （4）炒锅置旺火上，下清汤、绍酒、葱姜汁、精盐2克、味精1克，烧沸后用湿淀粉勾成琉璃芡，加鸡油浇在刺参上即成。 特点：造型美观，口感柔软滑润，咸鲜适口。 15、三鲜海参 【类别】 全素菜 【原料】 水发发菜450克，香菇30克，冬笋35克，油菜心100克，全蛋2个（约100克），面粉50克，玉米粉25克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，酱油20毫升，香油10克，油150克。 【制作过程】 ①发菜斩碎，加鸡蛋、面粉、玉米粉、盐3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海参”生坯。 ②香菇切成大小均匀的块。冬笋切片。 ③炒锅上火，油烧至4成热，下入“海参”炸至外脆捞出。油菜心用水焯后滴少量油。 ④炒锅上火，煸炒冬菇、冬笋，加剩余调味品和水，烧开，下入“海参”，待汁浓时勾芡，下油菜心，翻勺出锅即成。 【风味特点】 色泽黑亮，周围碧绿，口味甜中有咸，香郁糯软。 【医评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；维生素A缺乏症、夜盲症及孕产妇宜适量食用。

海参怎么搭配吃滋补又营养

海参是我国传统的滋补养生佳品，营养丰富，其肉质鲜美广受人们的喜爱。并且食用海参后能迅速补充体力，消除疲惫，增强抵抗力。关于海参的食用方法有很多，那么海参怎么吃才更好呢？

下面一起来看看吧。

1、凉拌海参

做法：先将大蒜捣成泥之后加入料酒等调味品，然后将海参用水洗干净之后下锅煮一个小时，之后将海参捞起来沥干切成条或者块，放入碗中与调料搅拌均匀即可。

功效：凉拌海参很适合高血压、高血脂和高血糖的朋友食用，对于血压血糖等有很好的作用。

2、海参炖鸡汤

做法：先将鸡肉和胡萝卜都处理好，然后将海参放入沸水中煮5分钟捞起来切块，之后将处理好的鸡肉和胡萝卜放入沸水中用小火煲2个小时，之后再放入海参煲1小时即可。

功效：海参炖鸡汤有大补元气、健体补脑的功效。

3、海参粥

做法：先将海参用温水泡发后洗去内脏等，然后切成小块，将海参块用热水煮烂后与粳米一起煮粥，等粳米煮熟开花即可食用。

功效：海参粥容易被人体消化吸收，并且还能够提高人体的免疫力，具有补血养心的功效。

海参怎么吃最营养

1、海参蒸鸡蛋：海参蒸鸡蛋是最有营养也最简单的一种吃法，在做的时候需要取两个鸡蛋磕开到大碗中，筷子把它调匀，加入少量温水和少量食用盐，调匀以后放到锅中隔水蒸制蒸，蒸十分钟以后关火。把准备好的海参提前用清水洗净，泡发以后再切成小丁，然后在炒锅中放少量食用油，加热以后把海参入锅微炒，随后加入适量高汤，再煮五分钟，等锅中汤汁收浓以后，把炒好的海参直接浇在蒸好的鸡蛋羹上，再放少量葱花装饰就能食用。

2、凉拌海参。凉拌海参也是海参的简单吃法，而且这么吃能让人体最大限度吸收海参中的营养。在做的时候，需要提前把海参用凉水泡发，再放在水中煮熟，煮好以后取出把它切成片状，再加入适量食用盐和白糖，以及相处，最后放少量味精，蒜泥儿和香菜调匀，调匀以后直接装盘即可食用。

3、海参炖鸡汤。海参和鸡搭配的一起炖汤也很有营养，在做的时候需要准备水发海参一百克，去皮的鸡腿肉200克，再准备少量虫草花和姜片以及葱段。在砂锅中放清水，放入姜片和葱段儿，加热烧开以后，放入处理好的海参和鸡腿肉，再加入适量虫草花加热，烧开以后用小火慢炖90分钟，炖好以后加盐调味，调匀即可出锅。

4、“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。此方法适合老人、病人、孕妇等。

海参怎样吃最有营养？

1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

海参怎么做有营养又好吃？

每天早餐进食一根，蘸料根据个人喜好可选择味极鲜、蜂蜜、高汤等。成年和老年人每天早上空腹一根海参，小孩每天小半根即可，可提高免疫力，老人小孩不易得病，男性身体强壮，女性可延缓衰老。

家常海参粥

健康功效：补肾、止血、润燥

食材用料：海参一只、葱一段、盐、姜两片、枸杞几粒、金米、白米

（1） 海参洗净，开水加姜片煮五分钟，捞出控干。

（2） 汤锅加水，将米洗净下入水中，大火烧开，小火慢熬30分钟至熟。

（3） 海参切片或粒，加入粥中，继续熬煮5分钟至稠状。

（4） 葱切碎，与枸杞一起加入粥中，加入适量盐，煮开即可食用。

海参蒸蛋羹

健康功效：补肾、止血、润燥、富含蛋白质

食材用料：海参2只、鸡蛋4个、牛奶一包、葱一段、生抽、香油

（1） 将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。

（2） 将蛋液过筛到容器中。

（3） 盖保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开，转小火蒸10分钟后继续焖5分钟。

（4） 海参焯3分钟，捞出切段，葱切末。

（5） 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油，撒上海参、葱花即可。

海参怎么吃才最有营养?

涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法

海参炖鸡

主料： 海参（水浸） 500克 公鸡 300克

配料：

调料： 姜 3克 盐 4克 味精 2克 各适量

口感 海参软糯，鸡肉香醇。

制作方法

1. 海参用水洗净内脏、泥沙，顺长切成宽条状；

2. 老母鸡剁成块；

3. 鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至鸡块七八成热；

4. 再放入海参，继续用小火炖20分钟左右；

5. 揭去盖，放精盐、味精调好口味即成。

葱爆海参

主料： 海参 500克

配料： 葱白 150克

调料： 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黄酒 15克 蚝油 10克 盐 6克 白砂糖 3克 鸡精 2克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作方法

1. 将海参切开两边；

2. 把京葱白切段备用；

3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；

4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；

5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；

6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。

海参豆腐煲

主料： 豆腐(南) 400克 海参 400克

配料： 猪肉(瘦) 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克

调料： 大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作方法

1. 豆腐洗净，切块状；

2. 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；

3. 将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；

4. 同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；

5. 肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；

6. 待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。

海参的吃法怎样有营养

第一种吃法：海参鸡蛋羹。

1、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。

2、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。

3、热锅加适量植物油，把海参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。

4、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。

第二种吃法：凉拌海参。

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

海参怎么吃才更加有营养

都知道名贵的海参有着丰富的营养价值，也是市面上比较珍贵的食材，但是海参的吃法很重要，吃对了才更加的有营养，那么，海参怎么吃才更加有营养?下面，为您介绍海参的吃法，一起来详细的了解下吧。

在食用方法上，海参的食用方法可谓是五花八门。但是吃海鲜要讲究方法，最好能够将营养得到了最大的保留，从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪，这些烹饪方式能够保证海参中所含有的营养不会流失很多，而且操作比较容易，味道也比较好。

1、煮着吃：具体的做法就是将海参用水泡发，然后泡发后的海参放入开水中煮，等煮开了在盛入盘中，加入一些调味品，比如：盐、糖、醋、味精等等拌匀就能够食用了。这样食用可以保留很高的营养成分。

　　2、蒸着吃：这种方法跟煮着吃差不多，但是蒸熟了以后还可以放入一些佐料食用，食用起来也不单调。

　　3、炖汤吃：海参出来蒸着、煮着，还可以将海参做汤，与羊肉或者排骨一起炖汤吃，这种方法比较营养，材料也很丰富。

　　另外，可以根据自身体质选择不同的吃法，比如老年人可以放入粥内，因为老年人不适合吃太油腻的食物，而粥可以比较好吸收，少放海参还能够起到增强免疫的效果。比如年轻人可以炒着吃，把海参跟葱姜一起炒着吃，味道可以说非常的棒。

海参怎么吃才更加有营养?相信您已经了解介绍的海参的吃法，如果您想要更加的健康吃，那就煮着、蒸着、炖汤吃吧，相信营养会非常的丰富，但是吃海参也是要适量的，不要无节制的吃太多，导致一些指标超高哦。