黑豆怎么做好吃又有营养

黑豆可以做黑豆猪骨莲藕汤、黑豆粥、黑豆凤爪汤、黑豆拌花生、黑豆红枣水等，以黑豆猪骨莲藕汤为例，共有4个步骤，以下是黑豆猪骨莲藕汤的详细操作： 操作/步骤

1、黑豆放入水中浸泡

黑豆放入水中浸泡1-2小时。

2、莲藕洗净切块

将莲藕洗净去除藕蒂，削去藕皮，切成片状小块。

3、猪骨焯水，加配菜煮沸

猪骨焯水，然后将藕片、黑豆、姜片和猪骨一起放入锅中，加水大火煮沸，舀去浮沫。

4、加盐调味出锅

最后转小火煲一个半小时，加盐调味出锅即可。 END 总结：以上就是关于黑豆怎么做好吃又有营养的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

黑豆怎么吃营养健康

黑豆怎么吃营养健康

　　黑豆怎么吃营养健康呢？黑豆是生活中常见的一种食物，营养价值丰富，可以做黑豆浆或者煮汤等。黑豆还有补肾的功效，醋泡黑豆送饭还好下饭，除了这些黑豆烹饪法，黑豆还可以怎么吃营养健康呢？下面来看看吧！

　　黑豆怎么吃营养健康1

　　 黑豆的食谱

　　 1、鲩鱼尾煲黑豆汤

　　材料：鲩鱼尾约400—500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒二茶匙。

　　做法：鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开。洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块；加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即可。

　　 2、黑豆枸杞粥

　　材料：黑豆100克，枸杞子3—5克，红枣5—10个，料酒、姜汁、食盐各适量。

　　做法：将配料放进锅里面然后加适量的水，用大火煮沸之后，改用小火熬至黑豆烂熟就可以了；取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2—3杯为宜，可长期饮用；

　　 3、黑豆焖猪蹄

　　材料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克，食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

　　做法：将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两片；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟，食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

　　 4、黑豆排骨汤

　　材料：排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱，女人酒2大匙，盐1小匙。

　　做法：先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用。再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用。准备好干锅，然后放入黑豆煎炒直到黑豆表皮微微裂开并且香味飘出的时候，加入适量的水，再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨用大火煮开。转小火继续煮约40分钟，然后再加入女人酒和盐滚煮一下就完成了。

　　 5、黑豆莲藕母鸡汤

　　材料：莲藕400克、老母鸡1只、黑豆100克、红枣15枚、生姜、精盐皆适量。

　　做法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净，莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。

　　 6、海带炖黑豆

　　材料：鲜海带200克、黑豆100克、瘦猪肉100克、姜5克、葱5克、盐5克。

　　做法：把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝。姜切成片，葱切成段，把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，漂去浮沫，再用文火炖煮1小时左右，加入盐搅拌均匀就可以了。

　　 黑豆的功效作用

　　 1、高蛋白低热量

　　黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

　　黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

　　胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

　　 2、增强活力

　　豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

　　 3、防止大脑老化

　　黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

　　黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

　　 4、使容貌美丽

　　古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

　　为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。

　　 5、预防便秘

　　黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的`问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

　　每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

　　黑豆怎么吃营养健康2

　　 1、黑豆浆

　　首先一提到黑豆，大家首先想到的就是黑豆浆，黑豆做成豆浆最大的好处就是它丰富的营养可以很容易的被身体吸收。

　　 2、黑豆粥

　　黑豆粥，就像平时自己在家熬粥一样，只是在在粥里加入少量的黑豆，也是非常的有营养的不仅可以补益气血，还有美容的功效哦。

　　 3、醋泡黑豆

　　最大的功效就是减肥了其次还有黑发的作用。而且作为建议来讲，黑豆是不可以生吃的，7到9分熟都可以。

　　 4、入锅炖

　　黑豆也可以作为辅料来入锅炖，比如炖排骨炖鸡，都可以加入适量的黑豆，这样炖出的汤也会更营养更全面哦。

黑豆怎么做好吃又有营养

醋泡黑豆

原料：

醋、黑豆。

做法：

将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

黑豆红枣汤

原料：黑豆、红枣、红糖。

做法：

1、黑豆洗净，浸泡12小时。

2、红枣洗净备用。

3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。

4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。

蒜蓉香菇黑豆

原料：

黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。

做法：

1、黑豆洗净，浸泡1个小时；干香菇冲洗干净，温水泡发；

2、泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟；

3、泡发的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，葱姜切碎；

4、锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味；

5、倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟；

6、关火，倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。

黑豆红枣煲乌鸡

原料：

乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。

调料：

陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。

做法：

1、将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软；

2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用；

3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒；

4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。

黑豆海带炖猪蹄

原料：

卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。

做法：

将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅，一次把水加够，放入生姜片，大火煮开，加入海带，文火慢煮，待黑豆变软，海带入味，即可。

黑豆怎么做好吃又有营养

1、黑豆浆：只要将黑豆用水泡4小时左右，然后用榨汁机榨汁，去掉黑豆渣，煮沸就可以了，这样既保持了黑豆原本营养又不失其本真的口感。

2、黑豆炖汤：这既是一道美味佳肴，又能够最大程度吸收黑豆的营养，例如黑豆鸡爪汤能补血养颜、黑豆桂圆大枣汤能够健脾补肾、黑豆何首乌红枣汤能够补肝肾益精血、黑豆海带汤能活血利水祛风等，都是很有营养价值的。

3、下酒炒黑豆：将黑豆浸泡一晚，如要调味，可先在泡豆子的水中调好，如糖，盐，辣椒粉，胡椒等，隔天将黑豆沥干，放烤箱中烤干，烤到香味出来，放凉后干燥储存就可食用，味道鲜美。

黑豆食用相关注意事项

用黑豆炖汤时，应颗粒饱满、大小均匀、无霉烂、无虫蛀、无破皮的优质黑豆。存放黑豆时，最好放置阴凉、干燥的地方。值得注意的是，存放前最好将黑豆晒干后存放。

黑豆以豆粒完整、大小均匀、饱满坚实、富有光泽、乌黑光亮者为佳。另外，黑豆的表面有天然的蜡质，会随着时间的延续而逐渐脱落，而对于蜡质已经脱落的黑豆，不宜长时间保存，不宜购买。

以上内容参考：百度百科-黑豆

如何煮黑豆好吃又营养

1、黑豆芝麻糊：准备食材如下，黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖适量，红枣粒适量，黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，水份炒干后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉，黑豆洗净后放入锅中，开中火炒制，炒熟后捞出放凉，糯米粉用中小火炒熟，将冰糖放入碾磨机里打成粉（也可以用白糖），将黑芝麻打成粉，再将黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，将其混合均匀，倒入开水90克搅拌成糊状，再放点红枣粒点缀即可开吃！

2、黑豆红枣汤:准备食材如下,黑豆300克，红枣20个，红糖50克，水适量,黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中，红枣洗净，用手捏一下，放入锅中，锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时，出锅前放入红糖再次煮开即可食用！

3、黑豆排骨汤:准备食材如下,猪大排500克，黑豆50克，食盐少许.具体做法如下：黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜，排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可！

黑豆怎么吃最好，黑豆的四种最有营养吃法

黑豆的蕴含着丰富的营养成分，它的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以将黑豆做成乌鸡汤食用，可以起到活血补血、美容养颜的功效，也可以做成黑豆浆，能够软化血管，酱黑豆，能够补钙、护发、黑豆蜂蜜奶，能够抗衰老、排毒解毒，有着各种不同的好处。

一、黑豆的四种方法吃最好

1、黑豆乌鸡汤

首先将所有的食材区别清洗干净，乌鸡去毛、内脏，何首乌切成片，红枣去核，然后将这些材料全部放入锅中，适量添加点黑豆进去，加入调味料，要中火煮3小时左右，黑豆乌鸡汤就完成了，可以起到活血补血、美容养颜等功效。

2、黑豆浆

首先需要准备黑豆、黄豆、白糖或蜂蜜，然后将黑豆、黄豆清洗干净，放入搅拌机中，将它们搅拌均匀，然后用过滤网过滤一下，再放入锅中用大火煮3～5分钟，可以根据自己的口味适量的添加的白糖或蜂蜜，可以起到软化血管、排毒等功效。

3、酱黑豆

黑豆的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以将它制作出酱黑豆吃，不仅美味，营养价值也高，需要将黑豆浸泡在冷水中8～10小时，然后放入锅中加入清水煮3～5分钟，添加生抽用中火慢炖，等待锅中水快干时，再添加点白糖炒一下即可，可以起到补钙、护发的作用。

4、黑豆蜂蜜奶

需要准备黑豆、牛奶、蜂蜜，也可以准备点核桃，然后将黑豆清洗干净，用大火炒熟，将它捣成粉末状，将黑豆粉中添加牛奶、蜂蜜里面就可以了，也可以适量的添加点核桃在里面，营养价值更高，可以起到抗衰老、排毒解毒的功效。

二、黑豆的食用好处

1、美容养颜

黑豆中含有丰富的维生素B、维生素E等多种维生素成份，平时每天适量的食用黑豆，可以促进身体进行新陈代谢，将皮肤中的毒素，垃圾全部排解出来，使皮肤恢复光泽度，有着很好的美容养颜功效，不过长期食用黑豆才有效果。

2、增强免疫力

黑豆中蕴含丰富的维生素E、花青素、异黄酮、蛋白质等多中营养物质，食用黑豆可以及时的补充能力，还能增加人体的免疫力，使身体更加健康，预防感冒、流感、高血压等各种疾病，十分适合长期食用。

三、黑豆的食用禁忌

1、不宜多吃

黑豆的营养价值高，但每次食用时，需要将它煮熟、炒熟之后吃，不然口感会大打折扣，不过每次也不能食用过多，适量的食用不会出现什么不良症状，如果大量食用，会导致头晕目眩、流鼻血等上火症状。

2、不适合人群

平时食用黑豆虽然好处有很多，但痛风病、肾病患者、儿童等人群不适合食用黑豆，黑豆中含嘌呤比较高，而且对身体有着一定的刺激，如果痛风病会导致病情更加严重，肾病患者食用会导致消化不良，儿童食用会导致腹泻等不良症状。

结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道黑豆的四种吃法了，以及黑豆的食用好处和禁忌，希望大家在生活中都能用黑豆吃出好身体。

黑豆怎么吃最好 黑豆最有营养的吃法

食材

食谱热量：323.9(大卡)

主料

黑豆1

辅料

枸杞子1

乌鸡1

生姜1

红枣1

何首乌1

桂圆肉1

瘦猪肉1

吃法1、黑豆乌鸡汤

1.材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

2.做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

3.功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润.

4.步骤阅读

步骤阅读

END

吃法2、黑豆粉

1.配料：黑豆500克。

2.制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

3.药用：每天3次，每次6克，米汤送服。

4.功效：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

步骤阅读

END

吃法3、乌豆圆肉红枣汤

1.原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。

2.功效: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。

3.操作:

1、将乌豆、红枣洗净。

4.2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

5.3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

步骤阅读

END

吃法4、海带炖黑豆

1.配方：鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克

2.制作：

1，把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。

3.2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。

4.3.把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

5.食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

6.功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

步骤阅读

END

吃法5 . 黑豆枸杞粥

1.材料：

黑豆100克，枸杞子3~5克，红枣5~10个，料酒、姜汁、食盐

其他黑豆粥图片(15张)各适量。

2.做法：

加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。

3.功效：

黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。

步骤阅读

END

注意事项

脾虚腹胀便溏者勿用。忌用铁器。忌食鲤鱼

黑豆怎么吃最有营养

黑豆最常见的做法是，打成豆浆，甘醇浓香，比黄豆浆营养更全面。制作过程中，会产成大量豆渣，千万不要丢掉，可以做成豆渣饼。早餐喝豆浆、吃豆渣饼，营养又美味。黑豆有“豆中之王”的美称，有补肾、降低胆固醇、美容养颜、排毒减肥等功效，一般人都可食用。

黑豆怎么吃才有营养呢？

今天给大家介绍一种黑豆的新吃法，保证营养，方便健康，一起来看一看吧。

黑豆煲什么汤最有营养

黑豆煲什么汤最有营养

　　黑豆煲什么汤最有营养，黑豆是我们生活中一种非常常见的食物，大家都知道黑豆的营养价值很高，在饮食当中黑豆可以搭配很多不同的食物一起，以下了解黑豆煲什么汤最有营养。

　　黑豆煲什么汤最有营养1

　　和猪尾一起吃，非常美味，很滋补，方法也不是很难。做之前，要准备好材料，适量的黑豆、猪尾、红枣等。将所有材料洗干净，放入锅里，加适量的水。在清洗的时候，最好把猪尾的毛去掉，切成段状，放在水里烫一下，大概10分钟，捞出来沥干水分。

　　再把红枣的核去掉，放入锅里，把所有材料放进去，大火煮开之后转小火，大概30分钟。熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。对肠胃很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用，保健效果很好。一些孕妇吃，胎儿会发育得更好;生产完后吃，可以让乳汁更多，身体也会更快恢复。

　　和乌鸡一起煲汤喝，也很滋补，口感很好。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要准备好材料，适量的乌鸡、黑木耳、香菇、黑豆，辅料葱、蒜等。

　　将所有材料洗干净，把乌鸡的毛和内脏都去掉，多洗几遍，切成块状。把黑木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，会更容易煮熟、煮烂，口感也更好。

　　把香菇放水里泡一下，大概三个小时，把他的蒂去掉，切成块状，放入锅里。把乌鸡放进去，大火煮开后转小火，煮60分钟。半熟后，把其他材料，香菇、黑木耳等放进去，继续煮30分钟。熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。

　　 黑豆煲汤的营养价值

　　它对身体很好，有很多好处。里面的蛋白质很多，对脾胃很好。经常吃，可以预防很多疾病，特别是肾病，还能排去体内更多毒素。对眼睛也很好，常吃，可以预防近视。脂肪也很少，一些肥胖或想要减肥的人吃，身材更会苗条，更快瘦下来。

　　去热、降火效果也很好，夏天的时候吃，可以预防中暑，排去体内的毒素，也不会那么容易上火;还能降低胆固醇。里面有很多钾元素，很容易被吸收。对皮肤也很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢，更少皱纹。一些贫血的人吃，可以缓解这种症状，让人体质更好，更强壮。脸色更红润，更有光泽。

　　它里面有很多自由基，对头发很好，经常吃，会变得更黑、更茂密，不会那么容易脱发。还有很多矿物质，很容易被吸收，可以预防很多疾病。让人的代谢更快，降低血脂，很适合一些老年人吃，保健效果很好。还有很多异黄酮，对身体很好。晚上的时候吃，会让人的睡眠更好，更快入睡，不会那么容易失眠，被惊醒、做噩梦等。

　　 黑豆可以和什么一起吃

　　可以和很多东西一起吃，比如猪肾，补肾效果很好。一些男人吃，还能壮阳，排出体内更多的毒素，更健康，皮肤也会更好。它很容易消化，还能预防很多癌症。

　　一些腰酸背痛的人，每天适当吃一些，能缓解这种症状。和红枣一起搭配吃，补血效果很好，还能去寒，很适合一些经常痛经的女人吃。和海带一起吃，能排去体内更多的垃圾，去肿效果也很好，很适合在夏天的时候吃，还能降低血压。和红糖一起吃，也很滋补，能活血化瘀，对头发也很好，可以变得更黑、更茂密。

　　 吃黑豆的注意事项

　　虽然它口感很好，营养也很丰富，但一些怀孕的人最好不要吃，里面有很多植物性激素，经常吃，对胎儿发育不好，还会有很多疾病。一些痛风的人，也不要吃，因为它是一种高嘌呤的东西，经常吃，尿酸浓度更高，会加重病情。

　　不要吃太多，每天频繁地吃，适量吃就可以了。每次吃，最好不要超过30克。吃多了，会很难消化，还会有副作用，患上很多疾病。

　　黑豆煲什么汤最有营养2

　　 黑豆到底有什么营养价值呢？

　　 1、补肾

　　从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，很早就有一个什么认识呢？他们认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。

　　中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

　　 2、高蛋白低热量

　　黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。

　　胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

　　 3、增强活力精力

　　根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

　　 4、降胆固醇

　　从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

　　 5、益脾

　　黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　 黑豆与什么搭配吃最好

　　 1、黑豆蛋酒汤

　　原料：黑豆60克，鸡蛋2个，米酒120克。

　　做法：将黑豆、鸡蛋用文火同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。

　　功效：具有调中、下气、止痛的功效。适用于气血虚弱型痛经。

　　 2、黑豆鲤鱼汤

　　原料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。

　　做法：将黑豆洗净，浸3小时。生姜洗净，鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆熟，调味即可。

　　功效：具有补肾利水的功效。尤其对肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等患者具有明显的疗效。

　　 3、黑豆大蒜煮红糖

　　原料：黑豆100克，大蒜、红糖各30克。

　　做法：将炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟即可。每日2次。一般用5～7次有效。

　　功效：具有健脾益胃的功效。适用于肾虚型妊娠水肿。

　　 4、黑豆焖狗肉

　　原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜、葱各10克，花生油20克，精盐、味精、绍酒、湿生粉、麻油、胡椒粉各适量。

　　黑豆煲什么汤最有营养3

　　 黑豆的营养价值

　　预防动脉血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的.固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

　　在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

　　抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性（胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力；

　　异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白（坏的胆固醇)的氧化。

　　预防便秘：黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

　　防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素e，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

　　 黑豆的选购窍门

　　看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

　　把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

　　专家指出，如果喜爱饮用豆浆的朋友们不妨用黑豆和黄豆搭配起来打豆浆，这样会让制作出来的豆浆味道更好，同时营养价值也会更好，自然最终我们能得到的保健效果也会最好。

黑豆煮什么好吃又营养

黑豆做菜炖肉，制成豆浆，研磨成粉好吃又营养。

1、做菜炖肉

用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮。将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆，不仅滋补还能防治肾炎水肿。

2、制成豆浆

现在很多家里都有豆浆机，可以将黑豆打成豆浆。在做豆浆之前，要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成豆浆。如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味。

3、研磨成粉

取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行。想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样。