水煮肉片的家常做法有哪些

水煮肉片

锅中倒入足够的水，烧开后将腌制好的猪肉片放入焯水至变色，捞出控水备用。另起锅热油，放入姜丝、大蒜蓉和干辣椒煸炒出香味。加入适量水，煮沸后加入生抽、盐和鸡精调味，再撒入一些花椒粉提香。将焯水后的猪肉片放入锅中快速煮至断生，捞出铺在装盘中。锅中的汤汁重新烧开，然后倒入盖在猪肉片上。将焯烫好的青蒜苗摆在猪肉片上即可。

黄瓜水煮肉片

锅里油热放入自制豆瓣酱2勺，炒香自制豆瓣酱，加水煮开、调入蚝油、胡椒粉、盐。一片一片下入腌制的肉片，煮到肉片入味时倒在黄瓜片上，撒上调料，淋热油即可。

微辣香水煮肉片

瘦肉切片，放入盐、白胡椒粉、蚝油，红薯淀粉、清水少许抓上浆，子弹头辣椒、七星辣椒、花椒粒、剪成段。冷锅炒香盛出，冷油放入私房豆瓣酱2勺炒香，加清水煮开，放入蔬菜煮熟，盛入碗里打底，再一片一片把肉片放入、火腿肠一起，淋入油即可。