诏安县美食

诏安县美食有油墩子、诏安贼婆面、诏安蚵仔煎、诏安和合包、诏安麦熟、诏安猫仔粥等。

1、油墩子：馅儿主要是白萝卜丝，炸到金黄色，外焦里嫩的，浇上事先调好的蒜蓉酱油水即可。

2、诏安贼婆面：传统小吃，历史悠久，早已成为诏安饮食文化的代表。

贼婆面就是清汤面。

是以其创始人来命名的。

3、诏安蚵仔煎：诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕里滴干水，加调味捞匀。

薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔捞匀。

下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，撒少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，撒少许葱，倒蛋，又煎至黄色上碟，撒少许胡椒粉即成。

4、诏安和合包：也称荷合包，是诏安传统名点，油而不腻，麻香桔甘、瓜甜糖沙，确是另一番食趣，相传于今，是喜庆宴席不可缺少的一道菜。

5、诏安麦熟：类似春卷，薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自己随意搭配即可。

6、诏安猫仔粥：猫仔粥是诏安独特的一种小吃，名蜚中外。

它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

“诏安县美食”主要包括：猫仔粥、卤面、麦熟、豆花粉丝、土笋冻、海蛎煎、贼婆面、五香卷、沙茶面、和合包、烧肉粽、蚝烙、猫仔粥、卤面、麦熟、豆花粉丝、土笋冻、海蛎煎、贼婆面、五香卷、沙茶面、和合包、烧肉粽、蚝烙，并且大部分用户都认为猫仔粥更好。

猫仔粥是诏安独特的一种小吃，名蜚中外。

它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

卤面 漳州大街小巷都能偶遇卤面，卤面绝对是漳州人的灵魂美食。

早上想吃，中午想吃，晚上更是对卤面念念不忘。

卤汤制作一般采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的调料和木薯粉勾芡。

还可以再点一些卤料炸物五香等~~ 其特点:色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润

说到麦熟，诏安的小伙伴一定不会陌生。

看着图片有没有让你勾起以前的回忆呢?

豆花粉丝 你吃豆花是吃咸的呢还是甜的呢?在漳州，豆花和粉丝是黄金搭档，豆花+粉丝(还要配上各种卤料!)这是漳州人的豆花吃法。

土笋冻是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，泉州安海的最为出名，厦门、漳州、莆田的大街小巷也都有贩卖，个人觉得味道都差不多，只要洗的干净哈。

海蛎煎，就是把刚从海蛎壳里挖出来极为新鲜的海蛎，加上少许鸡蛋、淀粉、蒜叶，急火在锅中煎成一张厚约半公分的园饼，香喷喷地端上桌来，外面煎成金黄色，里面却还是鲜嫩无比，吃起来颇似法式大菜里的生蚝。

海蛎煎以泉州的为最。

现在福建沿海都能吃到，但终归没有泉州的正宗。

“贼婆面”的迷人之处不仅仅在于它的美味，更多是它有着诏安人的情怀和对生活的态度。

选料不厌精不烦细，食材的处理过程严格地遵循传统古制按部就班，汤要熬多久，面要切多宽，花刀要打几刀，都一丝不苟，虔诚而富有仪式感。

五香卷不用过多介绍，闽南地区的特色小吃，主料为三层肉、葱白、马蹄、鸡蛋。

厦漳泉游玩，必吃的一种小吃。

不管单吃还是搭配卤面、鸭面、沙茶面等都超赞。

沙茶面，锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上。

5，一般外面吃不到的小吃:甜果、艾草粿、麦熟、和合包(喜宴才有)、发粿、九层粿6，伴手礼:虾丸、牛肉丸、番薯糖、贡糖、咸饼、八仙茶水果:荔枝，龙眼，青梅，菠萝蜜居多

土笋冻、蚵仔煎、扁肉燕、七星鱼丸、烧肉粽。

土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。

经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状。

蚵仔煎(闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”)，发源

2，诏安的甜汤、菜头粿和蚝烙是诏安人夜宵的最爱，大街晚上的甜汤摊位常常人满，体育中心附近的蒸食膳家的菜头粿和蚝烙堪称一绝不管是夜宵还是午晚餐，都是诏安人隔三差五都要去吃一下的美食。

“诏安县美食”主要包括：猫仔粥、卤面、麦熟、豆花粉丝、土笋冻、海蛎煎、贼婆面、五香卷、沙茶面、和合包、烧肉粽、蚝烙、猫仔粥、卤面、麦熟、豆花粉丝、土笋冻、海蛎煎、贼婆面、五香卷、沙茶面、和合包、烧肉粽、蚝烙，并且大部分用户都认为猫仔粥更好。

猫仔粥是诏安独特的一种小吃，名蜚中外。

它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

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早上想吃，中午想吃，晚上更是对卤面念念不忘。

卤汤制作一般采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的调料和木薯粉勾芡。

还可以再点一些卤料炸物五香等~~ 其特点:色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润

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土笋冻是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，泉州安海的最为出名，厦门、漳州、莆田的大街小巷也都有贩卖，个人觉得味道都差不多，只要洗的干净哈。

海蛎煎，就是把刚从海蛎壳里挖出来极为新鲜的海蛎，加上少许鸡蛋、淀粉、蒜叶，急火在锅中煎成一张厚约半公分的园饼，香喷喷地端上桌来，外面煎成金黄色，里面却还是鲜嫩无比，吃起来颇似法式大菜里的生蚝。

海蛎煎以泉州的为最。

现在福建沿海都能吃到，但终归没有泉州的正宗。

“贼婆面”的迷人之处不仅仅在于它的美味，更多是它有着诏安人的情怀和对生活的态度。

选料不厌精不烦细，食材的处理过程严格地遵循传统古制按部就班，汤要熬多久，面要切多宽，花刀要打几刀，都一丝不苟，虔诚而富有仪式感。

五香卷不用过多介绍，闽南地区的特色小吃，主料为三层肉、葱白、马蹄、鸡蛋。

厦漳泉游玩，必吃的一种小吃。

不管单吃还是搭配卤面、鸭面、沙茶面等都超赞。

沙茶面，锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上。

5，一般外面吃不到的小吃:甜果、艾草粿、麦熟、和合包(喜宴才有)、发粿、九层粿6，伴手礼:虾丸、牛肉丸、番薯糖、贡糖、咸饼、八仙茶水果:荔枝，龙眼，青梅，菠萝蜜居多

土笋冻、蚵仔煎、扁肉燕、七星鱼丸、烧肉粽。

土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。

经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状。

蚵仔煎(闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”)，发源

2，诏安的甜汤、菜头粿和蚝烙是诏安人夜宵的最爱，大街晚上的甜汤摊位常常人满，体育中心附近的蒸食膳家的菜头粿和蚝烙堪称一绝不管是夜宵还是午晚餐，都是诏安人隔三差五都要去吃一下的美食。

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1、油墩子：馅儿主要是室案承所封夜善白萝卜丝，炸到金黄色，外焦里嫩的，浇上事先调好的蒜蓉酱油水即可。

2、诏安贼婆面：传统来自小吃，历史悠久，早已成为诏安饮食犯理必编背文化的代表。

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是以其创始人来命名的。

3、诏安蚵仔煎：诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕里滴干水，加调味捞匀。

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下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，撒少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，撒少许葱，倒蛋通吗待田，又煎至黄色上碟，撒少许胡椒粉即成。

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4、诏安和合包：也称荷合包，是诏安传统名点，油而不腻，麻香桔甘、瓜甜糖沙，确是另一番食趣，相传于今，是喜庆宴席不可缺少的一道菜。

5、诏安麦熟：类似春卷，薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒重互举构伤注焖熟后，自己随意元医又神管水搭配即可。

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它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

诏安县美食

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3、诏安蚵仔煎：诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕里滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，撒少许葱，下半份蛋，煎至，反转面，撒少许葱，倒蛋，又煎至上碟，撒少许胡椒粉即成。

4、诏安和合包：也称荷合包，是诏安传统名点，油而不腻，麻香桔甘、瓜甜糖沙，确是另一番食趣，相传于今，是喜庆宴席不可缺少的一道菜。

5、诏安麦熟：类似春卷，薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自己随意搭配即可。

6、诏安猫仔粥：猫仔粥是诏安独特的一种小吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

诏安县有哪些小吃

青梅,青梅酒

诏安的物产主要有水果,例举起来那可多了,主要水果有:青梅、荔枝、龙眼、香蕉、杨梅、柿子等；还有各种各样水果制品，如蜜饯、柿饼、水果酒等。

诏安客家小吃和美食主要有：鸡蛋饼、油盾（油饼）、糕仔、新娘饼、茶料、永办糕粄、地豆苏（花生苏）、糖咯苏、豆归、印粄、菜头粄、发粄、煎子粄、糯米糍、糖闷饭、乌卵糖、番薯糖、番薯汤、薯粉、麦糖咯、头腐皮等；

诏安客家美食菜肴有：咸菜头、咸菜脯、贡菜、葫头浆（蒜头浆）、苦瓜蛋、菜头蛋、菜脯蛋、菜脯肚肉煲、咸菜头土鸡汤、葫子（蒜）饭、七样菜饭（天川时闷的七样菜饭）、酒头饭、套肠、烟肠、狗肉煲、蛇餐、老红酒等

诏安河佬地区的小吃主要有：荷叶包、薄饼、猫仔粥、焙肉、苏饺等。

诏安咸金枣：色泽油墨光滑，质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。

诏安八仙茶:：八仙茶系采用闽南乌龙茶制法，结合其品种特性精制而成。外形深绿油嫩，汤色澄黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口，有回甘。品种香显露，夏暑茶有较高香气，秋茶与冬片的高香更使人心旷神怡。

脂眼鲱　Etrmeus　micropus(Temminck　et　Schlegel)

别名　(厦门、东山、诏安)，火管(漳浦)

体长梭形，躯干部稍厚、腹部圆、无棱鳞，尾部较侧扁。头中等大。吻钝尖。眼大，为厚的脂眼睑所遮盖。口小，前位。上下颌和犁骨有绒毛状牙。体被薄圆鳞。背鳍1个，位于体中部稍前，不与腹鳍相对。臀鳍短，位近尾基。胸鳍位于鳃盖下角后方，几靠近腹面。腹鳍小，位于背鳍后下方。尾鳍叉形。头顶翠绿色，体背面蓝绿色，体侧中部以下银白色。背鳍灰绿色，第一鳍条前缘及末端黑色；胸鳍和尾鳍黄绿色；腹鳍和臀鳍色淡。

脂眼鲱为暖性中上层鱼类。栖息于台湾海峡南部岛屿岩礁附近。摄食浮游甲壳类和小鱼(在闽南渔场春汛生殖个体喜吃犀鳕)。趋光性强。在闽南渔场，脂眼鲱的生殖期为12月至翌年5月、盛期3～4月，怀卵量约0.56～1.3万粒，卵径约1.4毫米。幼鱼生长很快。成鱼体长一般在160～200毫米，大的达280毫米。脂眼鲱，是闽南渔场主要渔获物之一，福建省年产量10余万担。分布于东海和南海。肉厚而多细骨，可鲜销、腌制咸鱼或炊熟晒干。

诏安为省橡胶、荔枝、芦柑、李柰、乌龙茶、甘蔗、凤梨、热带名贵药材和饮料作

物生产基地。诏安南药场是全国三个南药试验场之一，品种有海南槟榔、印尼诃子、越南肉桂、印度马钱子等。农副产品还有稻米、甘薯、油菜籽、花生、芝麻、黄麻、蘑菇、雪柑、蜜橘、芒果、龙眼、香蕉、蜜桃、杨桃，八仙茶、双华李、乌叶荔枝、汀洋柿、太平凤梨、寨仔西瓜、走马芦柑著名，海产品蛏、蛤、蚶、牡蛎、海蚌、江瑶贝、对虾、石斑鱼、红鲟、鳗、马鲛、兰圆、脂眼鲱、金色小沙丁鱼。

特色小吃有：1：猫仔粥--

2：狗肉锅

3：野味

4：牛肉

5：海鲜-这一带海域未受过污染，因为是每年六月左右有军事演习,所以没有建港，海鲜特别新鲜，吃起来味道也很正..有机会可以到诏安尝个鲜..

6:小巷里的甜品

7:安居工程两边的大排档一条街,可以尽兴耍到天亮,和大伙道早安

8:虾丸,这是不能不提的,味道独特(正如福州鱼丸,潮汕的牛肉丸,诏安有美味可口的虾丸^_^)爱吃虾又懒得扒皮的,大可一尝,保证吃完还想吃..哈哈

猫仔粥的由来

--“来吃猫仔粥啊，鲜香又利口啊?”每到夜幕降临，在闽南街市上，三三两两的猫仔粥小摊上便会传出一阵阵热闹的叫卖声，而那诱人食欲的香味也随之在街市上飘散开来。

猫仔粥并不是用煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。制作猫仔粥时，须选用上等的江南大米作主料，先将大米浸泡后再沥干，然后放在铺有纱布的笼屉中蒸至刚熟。等到有客人来时，摊主便抓起一把米饭放入海碗中，然后将锅放在火上，掺入鲜汤烧沸，手脚麻利地就像中药铺的抓药匠一样，把准备好的米饭、肉片、鱼片、鱿鱼、牡蛎、蛏子、猪肝、猪腰、虾仁、香菇、茼蒿、芹菜、鲜菜心、蒜末、葱末及鲜汤等二三十种配料按顺序下入锅中，紧接着用扇子猛煽炉火，将锅中的东西煮熟，再加入精盐、胡椒粉、味精、鱼露等调料，顷刻之间，一碗热腾腾、香喷喷、鲜美可口的猫仔粥便端到了客人面前。如果遇到随和健谈的摊主，他还会娓娓地向客人讲起这猫仔粥的来历——

传说旧时闽南有位厨师，做得一手好菜。一次，他被请来为财主的儿子掌勺操办婚筵。忙了一整天以后，他忽然想起家中正在坐月子的妻子还没有吃饭，于是就偷偷地盛了半碗米饭，并匆匆地抓起灶台上的肉片、鱼片、虾仁、香菇等为妻子煮了一碗粥准备带回去。不料这时财主走了进来，见状后问道：“师傅做的是啥好吃的？”厨师急中生智地答道：“这是给猫仔做的粥。”财主用狐疑的眼光看了看碗中，只见碗中的粥五颜六色，而且香气扑鼻。财主忍不住尝了一口：“哇，这猫仔粥太好吃了,你现在就照着给我的客人每人做一碗。”就这样，厨师歪打正着，无意中便创制出了这道好粥品，这粥从此也就以猫仔粥的名字流传开来。

关于猫仔粥的来历，闽南地区还有另外一种说法。南宋末年，京城临安(今杭州)失陷，小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种粥的制法。不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，从此也就经营起独家风味的猫仔粥来。

几个朝代过去了，猫仔粥在传统技法上不断创新，所用的原料更加高档，刀工更加精细，味道也更加鲜美。无论是灼热的夏天还是寒冷的冬日，这种粥都是客人到了现煮现卖。即便是食欲不振的客人，一尝到这样鲜美可口的热粥，也会胃口大开。闽南地区凡是办喜事的人家，都是婚宴上完最后一道菜后，便习惯地给客人们煮碗猫仔粥，因为大家都说是吃了猫仔粥才算是吃完了全席。

好的东西总是互相传颂，互相引用，犹如一台优秀的戏剧会被到处移植一样，猫仔粥后来也传到了广东和台湾等地。如今，凡是回到祖籍的海外侨胞，都要品尝猫仔粥。当他们品尝这种具有浓郁地方特色的粥品时，都倍感亲切，仿佛这碗粥能够唤起他们对故乡的美好回忆似的。这真是，桑梓猫仔粥，一碗解乡愁。

狗肉锅--

据说里面放了一些配方,越吃越香,吃完会上瘾的哦..咳..,这涉及到商业机密,什么配方就不能说咯..所以只能偷偷告诉你们有这道美食就完了...

野味--

这是在汾水关,也就是闽粤交界处，很多种野味，敢吃爱吃的，一定不能错过哦这可是诏安一大特色，广东也有很多人都开车去那里吃呢咱自个儿在福建地区的，是不是更不能错过？人家都跨省来的耶...

牛肉--

未写就先想来一大碗了哈..大碗吃肉的感觉实在爽...为了给你们介绍,只好先吞吞口水了,感动不?那就听俺道来...

或许你们都不知道吧,其实在闽南地区就出产着一种牛,品种叫闽南黄牛,肉嫩鲜美,营养价值高,蛋白质含量高,脂肪含量低,爱美爱苗条的女生或又想练肌肉的男生这可是不可错过的营养要素之一哦,因为大多没有圈养,一般农户都会牵到山上去吃草,所谓的绿色牛肉吧..哈哈当然再好的肉也得有厨艺不错的师傅来完成,咳...牛不是用来吹的,那是用来供大伙营养的...吼吼....

海鲜--

品种应该都差不多,只是有没有受过污染之分

小巷里的甜品--

这个实在是太赞了

用炭火慢慢炖.熬出来的各种甜食.主要有:莲子,藕.白果.薏米.西米露.红枣.红绿豆.白木耳.山药.芋头.....哇实在是多,就不一一列举了,有机会来个疯狂大扫吃就知道了..哈哈..冬热吃,夏可冰食,吃完让回味无穷啊.这可是老字号哦俺爹地出生那会儿那家就在那儿开了,想想有几十年了耶...不错

至于大排档嘛,哪儿都有,但讲的就是气氛,诏安安居大排档那气氛可没得说,外面的朋友都说那就是不夜城...还用得再说啥么?那得亲自感受的...

特产：青梅

关于青梅--

青梅果味虽苦涩，但具有极高的营养价值和药用价值。青海果富含氧基酸、草酸、丰

宁暧。苹果酸、玻玲皎、维生素以及大量有益矿物质，对高血压、糖尿病、肥胖症、更年

期症病、精神不安定。便均有益。据中国古代药典《本草纲目》记载。。对增强人体免疫

功能、软化血管、消除疲劳、抵抗衰老、保健美容有独特功效，在助消化方面。也素有。

北山楂、南青梅”之赞誉；

《三国演义》“望梅止渴”、“青梅煮酒论英雄”，更赋予了青梅这一天然果品浓烈的艺术内涵．

1．诏安客家米酒：都是自己酿造的，特别是放给10年8年的那个醇香啊！

2．酒可不止米酒啊，还有梅子酒，荔枝酒，杨梅酒，龙眼酒等等

3．官彼镇的柿子：那果肉吃起来是粘的，很甜，但不腻，非常好吃哦！

4．地瓜糖，花生酥，绿豆饼，咸金枣，山枣膏，泡冰，凉果（有梅子的和李子的）

5．值得推荐的还有诏安虾丸，香，Q，酥，其他地方的是没办法比的！

6．诏安的烤肉，没听过吧？是陪稀饭的好搭档！

7．新发现的一种叫鸭皮蛋的菜

8．还有满大街的凉茶：杏仁茶，菊花茶，中药茶，苦草茶，沙参玉竹，石花，仙草粿，杨桃汁．．．．．．．

9．晚上满大街的大排档和烧烤摊

补充：

诏安早上配稀饭的小菜别的地方肯定没有听说过：咸桃子，咸芭乐，黑橄榄．．．．．

诏安县邮政编码

363500。

根据查询百度百科显示：地址为福建省漳州市诏安县的邮政编码为363500，行政区划代码350624，电话区号0596。

诏安美食：诏安羊肉、狗肉、蛇餐等，以及蚵烙、马蹄酥、油墩、番薯糖、麻饼、咸饼、咸金枣、青梅干、青梅酒等。

诏安什么最好吃

今天带大家来品尝一下几种在诏安特有的美食小吃。

猫仔粥

享誉闽台的诏安“猫仔粥”，配料考究，可口开胃，是一种营养丰富、老少皆宜的传统佳肴，并以其独到的烹饪技艺与鲜美清醇的风味，招引了海峡两岸与大江南北的无数食客，被誉为“中华第一粥”，并与诏安的青梅、书画合称“丹诏三宝”，从而与天津的“狗不理”包子一起享有“南猫北狗”的美称。

薄饼、春饼（诏安人叫“麦熟”）

蚵仔煎

诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕内滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至，反转面，洒下少许葱，倒下余下之蛋，又煎至上碟，洒上少许古月粉。

烧仙草（诏安人叫青草粿）

诏安草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

油墩子（梅岭人叫袋子）

里面的馅儿主要是白萝卜丝，炸到金，外焦里嫩的，浇上事先调好的蒜蓉酱油水，咬上一口香中带一丝萝卜的清甜，那味道真的是妙不可言，不要贪吃哦，油炸易上火。

贼婆面

一碗面中，有菜有丸子有海鲜，不管从午餐到宵夜，总能看到它的身影，如此丰富好吃的贼婆面，也就只有诏安可以吃到！

和合包

“和合包”也称“荷合包”系诏安传统名点，采用精面发酵制成皮，配以猪肥膘肉丁、糖、冬瓜丁、净麻仁、山桔饼末、白沙糖烹制成馅。每只皮制成后形似荷叶，食时自己装馅，多少随意，油而不腻，麻香桔甘、瓜甜糖沙，确是另一番食趣，相传于今，是喜庆宴席，不可缺少的一道菜。

诏安卤鹅

诏安菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，经过福建南大门艺术网整理，发现诏安风格独特的卤制食品；卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”；卤料在下锅前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香气溢出；制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。

番署糖

记得在九湾那些地方就经常看到这些甜品，还有那个大的，小的麻花，小时候喜欢叫它“狗屎条”，诏安人叫“抓搓得”，很多到外地读书的朋友，返校的时候就喜欢带上一些去给舍友同学品尝。

花生贡

和番薯糖还有“抓搓得”经常都是一起在卖的，也是在九湾、教场那一带比较经常看到。有些包装成一小包，逢年过节时候很经常拿这个去拜拜的。

无米粿

无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。诏安民间以绿豆馅为主打，放在平底锅上煎熟后蘸辣椒酱！

诏安红桃粿

把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。

每一种美食都是别有一番风味，也有一段属于它自己的小故事。小诏安的美食虽然没有山珍海味那么高端上档次，但是基本都是传统手工制作，真材实料，给人吃的实在、朴素，放心，给人一缕淡淡的乡愁情。

诏安有何特色小吃？

诏安的物产主要有水果,例举起来那可多了,主要水果有:青梅、荔枝、龙眼、香蕉、杨梅、柿子等；还有各种各样水果制品，如蜜饯、柿饼、水果酒等。诏安美食主要有：鸡蛋饼、油盾（油饼）、糕仔、新娘饼、茶料、永办糕粄、地豆苏（花生苏）、糖咯苏、豆归、印粄、菜头粄、发粄、煎子粄、糯米糍、糖闷饭、乌卵糖、番薯糖、番薯汤、薯粉、麦糖咯、头腐皮等；诏安菜肴有：咸菜头、咸菜脯、贡菜、葫头浆（蒜头浆）、苦瓜蛋、菜头蛋、菜脯蛋、菜脯肚肉煲、咸菜头土鸡汤、葫子（蒜）饭、七样菜饭（天川时闷的七样菜饭）、酒头饭、套肠、烟肠、狗肉煲、蛇餐、老红酒等诏安地区的小吃主要有：荷叶包、薄饼、猫仔粥、焙肉、苏饺等。

诏安县属于哪个市

属于福建省漳州市。

地处福建南端、闽粤交界处。南濒东海与南海交汇处，西邻广东省饶平县，北邻平和县、东接云霄县、东山县，西与饶平县、南澳县接壤。

诏安县陆域面积1293.6平方公里，其中县城区规划面积100平方公里、建成区面积17.5平方公里；海岸线长88公里，海域面积273平方公里。

特产美食：

猫仔粥是诏安独特的一种小吃。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，是诏安的饮食文化的代表。

清明粿如碗面大小，状如龟背，颇似一个缩小的飞碟。制作清明粿采用野生中草药“艾叶”或“鼠曲草”为粿皮原料，制作好的粿品呈绿色。清明节吃清明粿的习俗，在诏安等闽南人家已沿袭千百年了。

和合包是诏安传统名点，以其造型和寓意为婚喜、寿诞宴席必备的一道名点。诏安饮食不仅可在酒楼饭店享用，在沿街亦处处可见饮食摊档。

虾枣汤属于菜谱闽菜里的常见菜，虾枣汤的主要原料有虾仁。

诏安美食协会会长是谁

诏安美食协会会长是林伍妹。根据查询相关资料信息，诏安美食嘉年华活动在江滨公园开幕，县政协副、县美食协会会长林伍妹，市美食文化协会专家委员会、中国烹饪大师刘天富，市小吃协会会长、市美食文化协会会长林丽晖出席活动。

求诏安小吃种类

荷叶包，虾丸，蛋卷，水点心，酥饺，油饨，猫仔粥，灌肠，诏安牛肉，砂锅狗肉，蛇肉火锅，客家香肠，四都香肠，蚝煎，卤肉饭，鸭肉粥，贼婆面，甜汤，发粿，甜粿，ji 粿，九层粿，粉粿，糯米糍，红龟粿，黑龟粿，萝卜糕（菜头粿），大肠灌糯米，卤鸭卤鹅，，，有的想不起来

我的家乡诏安特产作文100个字

诏安的美食别有一番风味。

“猫仔粥”是诏安独特的一种小吃，闻名中外。你肯定会以为它是用做的一道食品吧？错！它是以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经过特别的烹饪技巧，烹饪成一道汤汁清淡、不油不腻口感极好的美食。因为食材有肉有菜有海鲜所以清鲜醇美、风味独特。这道菜物美价廉，谁都吃得起，如今它已经名满漳州大地。凡是来诏安的人第一要紧的事便是品一品“猫仔粥”的味道。

诏安饮食文化的另一道风景，便是诏安茶道。诏安人善品茶，茶艺非常讲究，特别是历史悠久的“小冲罐功夫茶”，它讲究水、火、茶泡功。据说以前，泡“功夫茶”是有钱人才能享受的事情。可解放后，“功夫茶”就变成了诏安老百姓生活中不可缺少的一部分。人们饭后或是闲暇时，总会一家人或邀上亲朋好友围坐在一起泡上一泡好“功夫茶”，边品茶边聊天来排解一天的疲劳和苦闷。因此泡茶待客也成了诏安人的一习俗。不论你是远客还是左邻右舍只要你踏进任何一家，主人便会热情地泡上一泡热腾腾的“功夫茶”招待你。诏安茶文化已有上千年的历史，对品茶是很有讲究的，必须小口慢啜，这样才能品出茶的味道，一杯齿颊留香，两杯吹气如兰，三杯则润喉沁肺。诏安就是这样把茶喝出了一种文化来。

山黄皮焖鱼的做法，山黄皮焖鱼怎么做好吃，美食诏安人

主料

红鸡鱼

550g

山黄皮

40g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

料酒

适量

西红柿

适量

步骤

1.将买回来的鱼清洗干净。

2.然后在鱼的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

3.平底不粘锅热油然后鱼放入煎至两面金黄。

4.准备西红柿，青辣椒，香葱和山黄皮。

5.给山黄皮来张单独的图片。

6.将煎好的鱼装入大碟。

7.另起锅炒香山黄皮和西红柿。

8.然后将煎好的鱼放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁。（由于山黄皮用盐腌制过比较咸，所以看具体情况适当加盐调味）

9.然后将鱼装入准备好的盘里。

10.最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鱼上即可。

11.这款“山黄皮焖鱼”味道清香，鱼肉鲜嫩美味。放点儿辣椒使得这款鱼咸酸辣的味道非常的棒！

小贴士

1）煎鱼前一定将油烧热，同时也将鱼身吸干水份，将鱼煎一分钟之后改中火慢煎，这样就不会皮焦肉还没有熟的现象了。而且煎好一面再翻过来煎第二面。

2）山黄皮俗称"鸡皮果"，果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。

诏安县美食

诏安县美食有油墩子、诏安贼婆面、诏安蚵仔煎、诏安和合包、诏安麦熟、诏安猫仔粥等。

1、油墩子：馅儿主要是白萝卜丝，炸到金，外焦里嫩的，浇上事先调好的蒜蓉酱油水即可。

2、诏安贼婆面：传统小吃，历史悠久，早已成为诏安饮食文化的代表。贼婆面就是清汤面。是以其创始人来命名的。

3、诏安蚵仔煎：诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕里滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，撒少许葱，下半份蛋，煎至，反转面，撒少许葱，倒蛋，又煎至上碟，撒少许胡椒粉即成。

4、诏安和合包：也称荷合包，是诏安传统名点，油而不腻，麻香桔甘、瓜甜糖沙，确是另一番食趣，相传于今，是喜庆宴席不可缺少的一道菜。

5、诏安麦熟：类似春卷，薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选豌豆、豆芽、虾仁、豆腐干、冬瓜干、肉丁、鸡蛋、海蛎等为主料，各种荤素菜料理酌量搭配煎炒焖熟后，自己随意搭配即可。

6、诏安猫仔粥：猫仔粥是诏安独特的一种小吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一粥，虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

诏安县有哪些小吃

青梅,青梅酒

诏安的物产主要有水果,例举起来那可多了,主要水果有:青梅、荔枝、龙眼、香蕉、杨梅、柿子等；还有各种各样水果制品，如蜜饯、柿饼、水果酒等。

诏安客家小吃和美食主要有：鸡蛋饼、油盾（油饼）、糕仔、新娘饼、茶料、永办糕粄、地豆苏（花生苏）、糖咯苏、豆归、印粄、菜头粄、发粄、煎子粄、糯米糍、糖闷饭、乌卵糖、番薯糖、番薯汤、薯粉、麦糖咯、头腐皮等；

诏安客家美食菜肴有：咸菜头、咸菜脯、贡菜、葫头浆（蒜头浆）、苦瓜蛋、菜头蛋、菜脯蛋、菜脯肚肉煲、咸菜头土鸡汤、葫子（蒜）饭、七样菜饭（天川时闷的七样菜饭）、酒头饭、套肠、烟肠、狗肉煲、蛇餐、老红酒等

诏安河佬地区的小吃主要有：荷叶包、薄饼、猫仔粥、焙肉、苏饺等。

诏安咸金枣：色泽油墨光滑，质地松软，芳香扑鼻，咸、酸、甜适宜，滋味纯正，有健脾胃、助消化、除积食腹胀、祛风邪、润肺化痰、理气醒酒、防止晕车晕船、提神消怠之功效。

诏安八仙茶:：八仙茶系采用闽南乌龙茶制法，结合其品种特性精制而成。外形深绿油嫩，汤色澄黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口，有回甘。品种香显露，夏暑茶有较高香气，秋茶与冬片的高香更使人心旷神怡。

脂眼鲱　Etrmeus　micropus(Temminck　et　Schlegel)

别名　(厦门、东山、诏安)，火管(漳浦)

体长梭形，躯干部稍厚、腹部圆、无棱鳞，尾部较侧扁。头中等大。吻钝尖。眼大，为厚的脂眼睑所遮盖。口小，前位。上下颌和犁骨有绒毛状牙。体被薄圆鳞。背鳍1个，位于体中部稍前，不与腹鳍相对。臀鳍短，位近尾基。胸鳍位于鳃盖下角后方，几靠近腹面。腹鳍小，位于背鳍后下方。尾鳍叉形。头顶翠绿色，体背面蓝绿色，体侧中部以下银白色。背鳍灰绿色，第一鳍条前缘及末端黑色；胸鳍和尾鳍黄绿色；腹鳍和臀鳍色淡。

脂眼鲱为暖性中上层鱼类。栖息于台湾海峡南部岛屿岩礁附近。摄食浮游甲壳类和小鱼(在闽南渔场春汛生殖个体喜吃犀鳕)。趋光性强。在闽南渔场，脂眼鲱的生殖期为12月至翌年5月、盛期3～4月，怀卵量约0.56～1.3万粒，卵径约1.4毫米。幼鱼生长很快。成鱼体长一般在160～200毫米，大的达280毫米。脂眼鲱，是闽南渔场主要渔获物之一，福建省年产量10余万担。分布于东海和南海。肉厚而多细骨，可鲜销、腌制咸鱼或炊熟晒干。

诏安为省橡胶、荔枝、芦柑、李柰、乌龙茶、甘蔗、凤梨、热带名贵药材和饮料作

物生产基地。诏安南药场是全国三个南药试验场之一，品种有海南槟榔、印尼诃子、越南肉桂、印度马钱子等。农副产品还有稻米、甘薯、油菜籽、花生、芝麻、黄麻、蘑菇、雪柑、蜜橘、芒果、龙眼、香蕉、蜜桃、杨桃，八仙茶、双华李、乌叶荔枝、汀洋柿、太平凤梨、寨仔西瓜、走马芦柑著名，海产品蛏、蛤、蚶、牡蛎、海蚌、江瑶贝、对虾、石斑鱼、红鲟、鳗、马鲛、兰圆、脂眼鲱、金色小沙丁鱼。

特色小吃有：1：猫仔粥--

2：狗肉锅

3：野味

4：牛肉

5：海鲜-这一带海域未受过污染，因为是每年六月左右有军事演习,所以没有建港，海鲜特别新鲜，吃起来味道也很正..有机会可以到诏安尝个鲜..

6:小巷里的甜品

7:安居工程两边的大排档一条街,可以尽兴耍到天亮,和大伙道早安

8:虾丸,这是不能不提的,味道独特(正如福州鱼丸,潮汕的牛肉丸,诏安有美味可口的虾丸^_^)爱吃虾又懒得扒皮的,大可一尝,保证吃完还想吃..哈哈

猫仔粥的由来

--“来吃猫仔粥啊，鲜香又利口啊?”每到夜幕降临，在闽南街市上，三三两两的猫仔粥小摊上便会传出一阵阵热闹的叫卖声，而那诱人食欲的香味也随之在街市上飘散开来。

猫仔粥并不是用煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。制作猫仔粥时，须选用上等的江南大米作主料，先将大米浸泡后再沥干，然后放在铺有纱布的笼屉中蒸至刚熟。等到有客人来时，摊主便抓起一把米饭放入海碗中，然后将锅放在火上，掺入鲜汤烧沸，手脚麻利地就像中药铺的抓药匠一样，把准备好的米饭、肉片、鱼片、鱿鱼、牡蛎、蛏子、猪肝、猪腰、虾仁、香菇、茼蒿、芹菜、鲜菜心、蒜末、葱末及鲜汤等二三十种配料按顺序下入锅中，紧接着用扇子猛煽炉火，将锅中的东西煮熟，再加入精盐、胡椒粉、味精、鱼露等调料，顷刻之间，一碗热腾腾、香喷喷、鲜美可口的猫仔粥便端到了客人面前。如果遇到随和健谈的摊主，他还会娓娓地向客人讲起这猫仔粥的来历——

传说旧时闽南有位厨师，做得一手好菜。一次，他被请来为财主的儿子掌勺操办婚筵。忙了一整天以后，他忽然想起家中正在坐月子的妻子还没有吃饭，于是就偷偷地盛了半碗米饭，并匆匆地抓起灶台上的肉片、鱼片、虾仁、香菇等为妻子煮了一碗粥准备带回去。不料这时财主走了进来，见状后问道：“师傅做的是啥好吃的？”厨师急中生智地答道：“这是给猫仔做的粥。”财主用狐疑的眼光看了看碗中，只见碗中的粥五颜六色，而且香气扑鼻。财主忍不住尝了一口：“哇，这猫仔粥太好吃了,你现在就照着给我的客人每人做一碗。”就这样，厨师歪打正着，无意中便创制出了这道好粥品，这粥从此也就以猫仔粥的名字流传开来。

关于猫仔粥的来历，闽南地区还有另外一种说法。南宋末年，京城临安(今杭州)失陷，小皇帝赵丙及左右丞相陆秀夫、陈宜中等人被元军追杀，南逃至闽南沿海地区。一天，他们随身带的粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背着小皇帝来到渔村一个大户人家乞食。财主见是几个满面尘土的乞丐，就把饭后准备喂猫的残羹剩饭做成粥施舍给他们。君臣几人饥不择食，当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南逃到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起那顿美味的粥。可是，皇帝身边的御厨却做不出这样的粥来。后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的渔村，学会了这种粥的制法。不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家闽南，从此也就经营起独家风味的猫仔粥来。

几个朝代过去了，猫仔粥在传统技法上不断创新，所用的原料更加高档，刀工更加精细，味道也更加鲜美。无论是灼热的夏天还是寒冷的冬日，这种粥都是客人到了现煮现卖。即便是食欲不振的客人，一尝到这样鲜美可口的热粥，也会胃口大开。闽南地区凡是办喜事的人家，都是婚宴上完最后一道菜后，便习惯地给客人们煮碗猫仔粥，因为大家都说是吃了猫仔粥才算是吃完了全席。

好的东西总是互相传颂，互相引用，犹如一台优秀的戏剧会被到处移植一样，猫仔粥后来也传到了广东和台湾等地。如今，凡是回到祖籍的海外侨胞，都要品尝猫仔粥。当他们品尝这种具有浓郁地方特色的粥品时，都倍感亲切，仿佛这碗粥能够唤起他们对故乡的美好回忆似的。这真是，桑梓猫仔粥，一碗解乡愁。

狗肉锅--

据说里面放了一些配方,越吃越香,吃完会上瘾的哦..咳..,这涉及到商业机密,什么配方就不能说咯..所以只能偷偷告诉你们有这道美食就完了...

野味--

这是在汾水关,也就是闽粤交界处，很多种野味，敢吃爱吃的，一定不能错过哦这可是诏安一大特色，广东也有很多人都开车去那里吃呢咱自个儿在福建地区的，是不是更不能错过？人家都跨省来的耶...

牛肉--

未写就先想来一大碗了哈..大碗吃肉的感觉实在爽...为了给你们介绍,只好先吞吞口水了,感动不?那就听俺道来...

或许你们都不知道吧,其实在闽南地区就出产着一种牛,品种叫闽南黄牛,肉嫩鲜美,营养价值高,蛋白质含量高,脂肪含量低,爱美爱苗条的女生或又想练肌肉的男生这可是不可错过的营养要素之一哦,因为大多没有圈养,一般农户都会牵到山上去吃草,所谓的绿色牛肉吧..哈哈当然再好的肉也得有厨艺不错的师傅来完成,咳...牛不是用来吹的,那是用来供大伙营养的...吼吼....

海鲜--

品种应该都差不多,只是有没有受过污染之分

小巷里的甜品--

这个实在是太赞了

用炭火慢慢炖.熬出来的各种甜食.主要有:莲子,藕.白果.薏米.西米露.红枣.红绿豆.白木耳.山药.芋头.....哇实在是多,就不一一列举了,有机会来个疯狂大扫吃就知道了..哈哈..冬热吃,夏可冰食,吃完让回味无穷啊.这可是老字号哦俺爹地出生那会儿那家就在那儿开了,想想有几十年了耶...不错

至于大排档嘛,哪儿都有,但讲的就是气氛,诏安安居大排档那气氛可没得说,外面的朋友都说那就是不夜城...还用得再说啥么?那得亲自感受的...

特产：青梅

关于青梅--

青梅果味虽苦涩，但具有极高的营养价值和药用价值。青海果富含氧基酸、草酸、丰

宁暧。苹果酸、玻玲皎、维生素以及大量有益矿物质，对高血压、糖尿病、肥胖症、更年

期症病、精神不安定。便均有益。据中国古代药典《本草纲目》记载。。对增强人体免疫

功能、软化血管、消除疲劳、抵抗衰老、保健美容有独特功效，在助消化方面。也素有。

北山楂、南青梅”之赞誉；

《三国演义》“望梅止渴”、“青梅煮酒论英雄”，更赋予了青梅这一天然果品浓烈的艺术内涵．

1．诏安客家米酒：都是自己酿造的，特别是放给10年8年的那个醇香啊！

2．酒可不止米酒啊，还有梅子酒，荔枝酒，杨梅酒，龙眼酒等等

3．官彼镇的柿子：那果肉吃起来是粘的，很甜，但不腻，非常好吃哦！

4．地瓜糖，花生酥，绿豆饼，咸金枣，山枣膏，泡冰，凉果（有梅子的和李子的）

5．值得推荐的还有诏安虾丸，香，Q，酥，其他地方的是没办法比的！

6．诏安的烤肉，没听过吧？是陪稀饭的好搭档！

7．新发现的一种叫鸭皮蛋的菜

8．还有满大街的凉茶：杏仁茶，菊花茶，中药茶，苦草茶，沙参玉竹，石花，仙草粿，杨桃汁．．．．．．．

9．晚上满大街的大排档和烧烤摊

补充：

诏安早上配稀饭的小菜别的地方肯定没有听说过：咸桃子，咸芭乐，黑橄榄．．．．．

诏安县邮政编码

363500。

根据查询百度百科显示：地址为福建省漳州市诏安县的邮政编码为363500，行政区划代码350624，电话区号0596。

诏安美食：诏安羊肉、狗肉、蛇餐等，以及蚵烙、马蹄酥、油墩、番薯糖、麻饼、咸饼、咸金枣、青梅干、青梅酒等。

诏安什么最好吃

今天带大家来品尝一下几种在诏安特有的美食小吃。

猫仔粥

享誉闽台的诏安“猫仔粥”，配料考究，可口开胃，是一种营养丰富、老少皆宜的传统佳肴，并以其独到的烹饪技艺与鲜美清醇的风味，招引了海峡两岸与大江南北的无数食客，被誉为“中华第一粥”，并与诏安的青梅、书画合称“丹诏三宝”，从而与天津的“狗不理”包子一起享有“南猫北狗”的美称。

薄饼、春饼（诏安人叫“麦熟”）

蚵仔煎

诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕内滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至，反转面，洒下少许葱，倒下余下之蛋，又煎至上碟，洒上少许古月粉。

烧仙草（诏安人叫青草粿）

诏安草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

油墩子（梅岭人叫袋子）

里面的馅儿主要是白萝卜丝，炸到金，外焦里嫩的，浇上事先调好的蒜蓉酱油水，咬上一口香中带一丝萝卜的清甜，那味道真的是妙不可言，不要贪吃哦，油炸易上火。

贼婆面

一碗面中，有菜有丸子有海鲜，不管从午餐到宵夜，总能看到它的身影，如此丰富好吃的贼婆面，也就只有诏安可以吃到！

和合包

“和合包”也称“荷合包”系诏安传统名点，采用精面发酵制成皮，配以猪肥膘肉丁、糖、冬瓜丁、净麻仁、山桔饼末、白沙糖烹制成馅。每只皮制成后形似荷叶，食时自己装馅，多少随意，油而不腻，麻香桔甘、瓜甜糖沙，确是另一番食趣，相传于今，是喜庆宴席，不可缺少的一道菜。

诏安卤鹅

诏安菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，经过福建南大门艺术网整理，发现诏安风格独特的卤制食品；卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”；卤料在下锅前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香气溢出；制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。

番署糖

记得在九湾那些地方就经常看到这些甜品，还有那个大的，小的麻花，小时候喜欢叫它“狗屎条”，诏安人叫“抓搓得”，很多到外地读书的朋友，返校的时候就喜欢带上一些去给舍友同学品尝。

花生贡

和番薯糖还有“抓搓得”经常都是一起在卖的，也是在九湾、教场那一带比较经常看到。有些包装成一小包，逢年过节时候很经常拿这个去拜拜的。

无米粿

无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。诏安民间以绿豆馅为主打，放在平底锅上煎熟后蘸辣椒酱！

诏安红桃粿

把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。

每一种美食都是别有一番风味，也有一段属于它自己的小故事。小诏安的美食虽然没有山珍海味那么高端上档次，但是基本都是传统手工制作，真材实料，给人吃的实在、朴素，放心，给人一缕淡淡的乡愁情。

诏安有何特色小吃？

诏安的物产主要有水果,例举起来那可多了,主要水果有:青梅、荔枝、龙眼、香蕉、杨梅、柿子等；还有各种各样水果制品，如蜜饯、柿饼、水果酒等。诏安美食主要有：鸡蛋饼、油盾（油饼）、糕仔、新娘饼、茶料、永办糕粄、地豆苏（花生苏）、糖咯苏、豆归、印粄、菜头粄、发粄、煎子粄、糯米糍、糖闷饭、乌卵糖、番薯糖、番薯汤、薯粉、麦糖咯、头腐皮等；诏安菜肴有：咸菜头、咸菜脯、贡菜、葫头浆（蒜头浆）、苦瓜蛋、菜头蛋、菜脯蛋、菜脯肚肉煲、咸菜头土鸡汤、葫子（蒜）饭、七样菜饭（天川时闷的七样菜饭）、酒头饭、套肠、烟肠、狗肉煲、蛇餐、老红酒等诏安地区的小吃主要有：荷叶包、薄饼、猫仔粥、焙肉、苏饺等。

诏安县属于哪个市

属于福建省漳州市。

地处福建南端、闽粤交界处。南濒东海与南海交汇处，西邻广东省饶平县，北邻平和县、东接云霄县、东山县，西与饶平县、南澳县接壤。

诏安县陆域面积1293.6平方公里，其中县城区规划面积100平方公里、建成区面积17.5平方公里；海岸线长88公里，海域面积273平方公里。

特产美食：

猫仔粥是诏安独特的一种小吃。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，是诏安的饮食文化的代表。

清明粿如碗面大小，状如龟背，颇似一个缩小的飞碟。制作清明粿采用野生中草药“艾叶”或“鼠曲草”为粿皮原料，制作好的粿品呈绿色。清明节吃清明粿的习俗，在诏安等闽南人家已沿袭千百年了。

和合包是诏安传统名点，以其造型和寓意为婚喜、寿诞宴席必备的一道名点。诏安饮食不仅可在酒楼饭店享用，在沿街亦处处可见饮食摊档。

虾枣汤属于菜谱闽菜里的常见菜，虾枣汤的主要原料有虾仁。

诏安美食协会会长是谁

诏安美食协会会长是林伍妹。根据查询相关资料信息，诏安美食嘉年华活动在江滨公园开幕，县政协副、县美食协会会长林伍妹，市美食文化协会专家委员会、中国烹饪大师刘天富，市小吃协会会长、市美食文化协会会长林丽晖出席活动。

求诏安小吃种类

荷叶包，虾丸，蛋卷，水点心，酥饺，油饨，猫仔粥，灌肠，诏安牛肉，砂锅狗肉，蛇肉火锅，客家香肠，四都香肠，蚝煎，卤肉饭，鸭肉粥，贼婆面，甜汤，发粿，甜粿，ji 粿，九层粿，粉粿，糯米糍，红龟粿，黑龟粿，萝卜糕（菜头粿），大肠灌糯米，卤鸭卤鹅，，，有的想不起来

我的家乡诏安特产作文100个字

诏安的美食别有一番风味。

“猫仔粥”是诏安独特的一种小吃，闻名中外。你肯定会以为它是用做的一道食品吧？错！它是以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经过特别的烹饪技巧，烹饪成一道汤汁清淡、不油不腻口感极好的美食。因为食材有肉有菜有海鲜所以清鲜醇美、风味独特。这道菜物美价廉，谁都吃得起，如今它已经名满漳州大地。凡是来诏安的人第一要紧的事便是品一品“猫仔粥”的味道。

诏安饮食文化的另一道风景，便是诏安茶道。诏安人善品茶，茶艺非常讲究，特别是历史悠久的“小冲罐功夫茶”，它讲究水、火、茶泡功。据说以前，泡“功夫茶”是有钱人才能享受的事情。可解放后，“功夫茶”就变成了诏安老百姓生活中不可缺少的一部分。人们饭后或是闲暇时，总会一家人或邀上亲朋好友围坐在一起泡上一泡好“功夫茶”，边品茶边聊天来排解一天的疲劳和苦闷。因此泡茶待客也成了诏安人的一习俗。不论你是远客还是左邻右舍只要你踏进任何一家，主人便会热情地泡上一泡热腾腾的“功夫茶”招待你。诏安茶文化已有上千年的历史，对品茶是很有讲究的，必须小口慢啜，这样才能品出茶的味道，一杯齿颊留香，两杯吹气如兰，三杯则润喉沁肺。诏安就是这样把茶喝出了一种文化来。

山黄皮焖鱼的做法，山黄皮焖鱼怎么做好吃，美食诏安人

主料

红鸡鱼

550g

山黄皮

40g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

料酒

适量

西红柿

适量

步骤

1.将买回来的鱼清洗干净。

2.然后在鱼的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

3.平底不粘锅热油然后鱼放入煎至两面金黄。

4.准备西红柿，青辣椒，香葱和山黄皮。

5.给山黄皮来张单独的图片。

6.将煎好的鱼装入大碟。

7.另起锅炒香山黄皮和西红柿。

8.然后将煎好的鱼放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁。（由于山黄皮用盐腌制过比较咸，所以看具体情况适当加盐调味）

9.然后将鱼装入准备好的盘里。

10.最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鱼上即可。

11.这款“山黄皮焖鱼”味道清香，鱼肉鲜嫩美味。放点儿辣椒使得这款鱼咸酸辣的味道非常的棒！

小贴士

1）煎鱼前一定将油烧热，同时也将鱼身吸干水份，将鱼煎一分钟之后改中火慢煎，这样就不会皮焦肉还没有熟的现象了。而且煎好一面再翻过来煎第二面。

2）山黄皮俗称"鸡皮果"，果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。