永川秀芽制作工艺流程

永川秀芽是一种传统的日本手工艺品，制作工艺流程如下：

1. 选料：选择质地柔软、光泽好的优质桑蚕丝作为原材料。

2. 洗涤：将桑蚕丝浸泡在温水中，用洗涤液清洗干净，去除杂质和污渍。

3. 晾干：将清洗过的桑蚕丝晾干，用吸水纸巾将多余的水分吸干，保持桑蚕丝的柔软度和光泽度。

4. 上色：将干透的桑蚕丝浸泡在染料中，提取出理想的颜色。

5. 干燥：将染色后的桑蚕丝晾干，去除水分，以便后续的处理。

6. 切割：将干燥的桑蚕丝切割成指定的大小和形状。

7. 编织：将切割好的桑蚕丝按照设计图案编织成永川秀芽的图案和纹路。

8. 固定：用热水将编织好的永川秀芽进行定型和固定，保持其形状和质地不变。

9. 整理：进行修整和整理，确保永川秀芽的形状完整、光泽度好、质地柔软。

10. 包装：将制作好的永川秀芽进行包装，然后出售或赠送。

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永川秀芽加工工序流程

永川秀芽产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区，是针形名茶，属于绿茶类。下面，小编为大家分享永川秀芽的传统工艺及加工技巧，一起来了解吧!

　　永川秀芽的传统工艺

永川秀芽以早春1芽1叶初展鲜叶为原料，要求芽叶完整，新鲜，洁净。经摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序精细加工而成。

杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷。抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在“做条”工序。

做条在锅中进行，锅温为60~70℃，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八成干时，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量6%时，下烘摊凉贮藏。

　　永川秀芽的加工技巧

针对永川秀芽叶型长大，原料中所含茶多酚较多，叶绿素含量偏低等弱点，研制出了“鲜叶适度摊放，杀青中度偏嫩;初干以烘代炒;轻揉与灵巧相结合。足火则薄摊、文火漫烘的综合工艺技术。

适度摊青—提高香味鲜醇度的工艺

原料付制前，先以20mm厚度薄摊在洁净的竹簸内，置放在空气流通的室内，摊放约6小时。

经过适度摊放的原料，鲜叶中的氨基酸，可溶性糖得到增加，而茶多酚中苦涩味强的酷型儿茶素部分水解转化成苦涩味弱的非醋型儿茶素，这样既降低了茶叶的苦涩味，又提高了鲜纯度.克服了原料内存成分的.不早。

中度偏嫩的杀青—奠定品质的基础工艺

永川秀芽原料十分幼嫩，含水量相对较高，酶活性又强。为使杀青叶温度迅速上升到70℃以上，抑制酶的氧化活性，下锅叶量在250克，温度(160~l80C)为宜，在叶少、高温的条件下，加上杀青方法得当，4~5分钟就能达到杀匀杀透的目的，时间延长，水分虽然可多散失些，品质却下降了。

经反复试验，杀青程度可甲简便实用的鲜叶减重率来掌握，在正常天气状况下，减重率在30左右适宜。

二青改炒为烘—提高茶叶色泽的工艺

锅内炒二青时，因叶内含水量高(含水率在60%左右)，容易粘锅产生焦糊和色泽变暗。烘二青不仅克服了这一缺点，而且滋味、汤色和干茶色泽及化学成分均比炒二青的高。这是由于烘二青的湿热环境对上述成分的转化和不被破坏要有利得多，干茶色泽也翠绿光润。烘二青茶胚水分散失均衡，茶条干湿程度较一致，又不会因温度高而起爆点。

分段造形—形成针状形茶条的关键工艺

川茶中型品种有芽叶长大的不利因素，可根据茶胚含水量多少，造形对温度的不同要求。采用分段造形方法。二青前及二青后的初揉和复揉，是将不成形的茶叶嫩梢揉成条，这时，茶叶含水量高(分别在60%和40%左右)、芽叶柔嫩，宜用低温轻揉造形，以茶汁揉出，茶叶成条为度。

当茶胚含水率降低后，即由40%渐渐降至12%时，由于茶条逐渐变卜，增加了硬度和脆性，可用调整锅内温度(由70℃渐渐降至60C)的办法，使茶条变软，再用理条裹条和搓条的三种手法趁热在锅内交替做形，直至将茶条理直、裹紧搓成针状形，即可起锅烘焙。

永川秀芽是如何加工？

慢火温炒 直达水分炒干

永川秀芽属于什么茶

永川秀芽属于绿茶。

永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。

其加工工艺于2004年获国家发明专利，加工工艺主要包括：摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干六道工序。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质，永川秀芽在国际国内名优茶评比中获奖50余次。

永川秀芽生长环境

永川地处带湿润季风气候，四季分明，春季回温早，夏季气温高，降雨集中，光照充足，雨热同季。相对湿度80%左右，无霜期达320天，土壤pH值在4.5~6.5（微酸性），非常适合茶树生长。

由于永川区茶园所处的海拔一般在300--500m，且气候条件较好，适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存，为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润。内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。

永川秀芽的栽培技术

幼年永川秀芽的特点是主干明显，顶端优势强烈，分枝疏少，树冠尚未定型，系永川秀芽的培养阶段。采摘的目的是促进分枝，培养枝冠，是定型修剪的补充。因此，一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。

一般第二次定型修剪后，开始打顶采摘，长势强的，春末时即可打顶，留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子采摘。树势弱的，应延迟到夏茶时开始打顶。永川秀芽经第三次定型修剪后，骨干枝已基本形成，可进行留叶采摘，春、夏季各留二叶采，秋季留一叶采。当永川秀芽树冠已基本形成，但仍需培养扩大，宜采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶的采摘方法。 老年永川秀芽树冠的特点是生机开始逐渐衰退，枝植随树龄增长而日益衰老，育芽能力减弱，芽叶变小，二、三对夹叶大量出现，树冠鸡爪枝逐渐形成，部分骨干枝出现衰亡和自然更新现象。茶村的衰老期是相当长的，对这类永川秀芽的采摘，应根据衰老的程度而灵活掌握。永川秀芽衰老前期，树冠还比较宽阔，枝杆尚有一定的育芽能力，能维持一定的产量水平，宜采用留鱼叶采摘和集中留叶的方法，一般多采用春、夏季留鱼叶采，秋季停采集中留养。

永川秀芽衰老中期，树冠鸡爪枝大量形成，育芽能力明显减弱，产量显著下降，这时，须在春茶前进行深修剪，剪后当年宜采用留一至二叶采摘。第二年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年后可按成年永川秀芽采摘方法进行采摘，这样，一般可维持3-5年树势。永川秀芽衰老后期，树冠枝梢逐渐衰亡，出现自疏现象，育芽能力很弱，产量很低，品质不好，此时，应根据实际情况，有的需要进行重剪和台刈，重新培养树冠，有的则需要改种换植。 重剪、台刈永川秀芽，在剪后一、二年内生长旺盛，顶端优势强烈。采摘的目的，主要是为了促进分枝，培养树冠，宜采用打顶采摘法。重剪永川秀芽，当年夏、秋季即可打顶，留三、四片叶子采摘。第二年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第三年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年后可按成年永川秀芽采摘方法旱灾行。台刈永川秀芽，当年一般只养不采，或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采，春梢留三、四片叶采摘，夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶，夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶，秋留鱼叶采摘。第五年开始，可按成年永川秀芽采摘方法采摘。

永川秀芽属于什么茶 永川秀芽属于哪种茶

1、永川秀芽是绿茶的一种，也是比较出名的针形绿茶，其产地集中在重庆市永川区的云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山等地，故因此得名，由于品质优异，一直被誉为“绿茶中的翘楚”。

2、永川秀芽是采用一芽一叶作为原料，经过摊青、杀青、揉捻、抖水、烘干等工序加工制成，富含多种人体所需的矿物质元素，常喝的话可有防止蛀牙、增强人体免疫力和抵抗力等作用。

3、永川秀芽是永川区比较出名的茶类，其外形条索紧实、纤细如针、颜色翠绿、色泽油润、白毫显露，入泡后的茶汤碧绿见底，香气浓郁鲜嫩、饮用后回味甘甜，也是现代品茶的不二之选。

永川云岭秀芽的成长历史？

在这个基地上，科技人员通过杂交育种，选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势，研制、开发了20余只名优茶产品，其中，被收录于《中国茶经》 的“永川秀芽”名茶，1989年被农业部评为优质农产品；1999、2001年中国.国际农业博览会上被认定为知名品牌；2000年中国（成都）、2005年中国（重庆）国际茶博会上荣获金奖；是2003和2005年中国.重庆国际茶文化旅游节的唯一指定用茶。该茶外形紧直细秀显毫，色泽鲜润嫩绿，汤色清澈绿亮，香气鲜嫩高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀明亮。以其形秀、味醇、汤清、叶绿的品质风格深爱消费者青睐。

一是成立茶叶品牌整合工作领导小组，落实专项启动资金，组织茶叶产业化办公室和茶叶协会等部门和单位全面开展工作。二是积极申报“永川秀芽”注册登记和原产地认证，获准后作为全市茶叶公共品牌，并严格按有关规定授予市内外茶叶企业“永川秀芽”标识使用权。三是抓紧制定“永川秀芽”生产工艺流程和质量标准体系，筹建茶叶质量检测中心，严把质量关。四是统一策划产品包装，通过新闻发布会、专题片、报刊杂志、互联网等多渠道、多形式宣传促销，提高品牌知名度。五是在北京、上海等大中城市筹建仓储配送中心，兴办专营店、代销店；鼓励永川在外茶庄经营“永川秀芽”；充分运用茶叶自营出口权，不断开拓国际国内市场。

绿茶饼是什么？什么原料做的？

你好~~

绿茶糯米糕

1、糯米用食品加工机打成粉(直接买超市的糯米粉更好，比自己打的细，俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打)加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶(大概是这个量)搅拌均匀。

2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了

3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片。

4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干。

5、卷成这个样子。

6、切段滚上椰蓉码盘就可以了

绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成100～200目以上的绿茶粉末，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效。

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永川秀芽属于什么茶类，云岭永川秀芽茶叶怎么样

永川秀芽都属于地地道道的绿茶。无论是从永川秀芽的干茶、茶汤、叶底，还是从永川秀芽茶叶的加工制作过程来说，它很有自身的风格特点。永川秀芽产自我国重庆永川区，茶叶色泽翠绿，浸泡后的茶汤汤色碧绿明亮，是一种优质的针形绿茶，可以预防蛀牙、高血压、脑血栓的发生。

无论是从永川秀芽的干茶、茶汤、叶底，还是从永川秀芽茶叶的加工制作过程来说，永川秀芽都属于地地道道的绿茶。它很有自身的风格特点，产自我国重庆永川区。茶叶色泽翠绿，浸泡后的茶汤汤色碧绿明亮，是一种优质的针形绿茶。

永川秀芽属于什么茶类

永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。永川秀芽具有外形紧直，细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。

永川秀芽好多钱一斤

正宗永川秀芽茶叶的价格,根据品级不同，一般从300元一斤到上千元一斤所不等。得根据茶叶采摘季节、制作工艺、品牌包装等多种因素来决定。

不同放入永川秀芽在价格上自然会存在差异，因此在挑选购买的时候，一定要认真去了解影响永川秀芽费用高低的这几个因素,从自身的需求去挑选购买。

永川秀芽的功效与作用

1、延缓衰老

人们多喝永川秀芽能让人体吸收丰富的抗氧化物质，可放慢身体衰老速度，延缓多种衰老症状出现。

因为这种差不多能清除身体内的自由基，还能提高人体内超氧化物岐化酶的活性，会阻止人体内氧化反应发生，也能提高人体的抗氧化能力，坚持用它泡水喝，能延年益寿。

2、抗菌抗病毒

多喝永川秀芽还能提高人类身体的抗菌抗病毒能力，因为这种茶中含有丰富儿茶素，它是一种重要的药用成分。

能消灭人体内的多种致病菌，并能促进人体内抗体合成还能抑制人体内多种病毒的活性，能防止人体细胞被病毒和细菌感染，对人类的上呼吸道感染和肠胃感染以及泌尿系统感染都有一定预防作用。

3、降脂减肥

降脂减肥是人们喝永川秀芽它重要好处，因为这种茶中含有的多种活性成分，在介入人体后能净化血液和清理血液中的胆固醇和甘油三酯，会降低血液粘稠度，防止血脂升高。

人们用它泡水喝，还能加快身体对脂肪的消耗，减少人体对脂肪和热量的吸收，会让体重慢慢减轻。

4、预防癌症

预防癌症，提高人体抗病能力，都使人们喝永川秀芽的重要好处，因为这种茶中含有天然的抗癌物质，被人吸收后能防止人体细胞癌变。

它含有的茶多糖，茶氨酸等多种微量元素再被人体吸收后，还能促进人体内免疫细胞再生，能提高人体免疫功能，对提高人体抗病能力有很明显的好处。

问大家个事情

一 绿茶属于不发酵茶，发酵程度为零。

主要种类有：西湖龙井，黄山毛峰，太平猴魁，洞庭碧螺春，信阳毛尖，新林玉露等等。

二 乌龙茶（青茶）为半发酵茶，是介于绿茶（不发酵）与红茶（全发酵）之间的一类茶叶。冲泡后有一股“如梅似兰”的幽香，是我国茶叶中的“明珠”。

主要种类有：大红袍，铁观音，黄金桂，凤凰单枞，冻顶乌龙，东方美人等等。

三 铁观音属于乌龙茶；碧螺春属于绿茶。

永川秀芽的历史发展

“永川秀芽”针形名茶，由原四川省农业科学院茶叶研究所（重庆市农业科学院茶叶研究所）1959年研制生产，曾得到朱德委员长的赞扬，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”，历经研制、定型和提高三个阶段，科技人员通过杂交育种，选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势，研制、开发了20余只名优茶产品。 其加工工艺于2004年获国家发明专利。

永川秀芽的功效与作用，永川秀芽泡法

今天给各位分享永川秀芽的功效与作用的知识，其中也会对永川秀芽泡法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、永川云岭秀芽具有保健功能嘛？其中含有那些微量元素？2、永川秀芽的介绍3、永川秀芽的功效或者害处是什么？永川云岭秀芽具有保健功能嘛？其中含有那些微量元素？永川秀芽中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质。

茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。

可帮助体液维持碱性，保持健康。

1.钾：促进血钠排除。

血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。

2.氟：具有防止蛀牙的功效。

3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。

因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

希望能帮助到您！

永川秀芽的介绍永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。

产于重庆市永川区，主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。

由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产，1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。

其加工工艺于2004年获发明专利。

加工工艺主要包括：摊青、杀青、揉捻、抖水、做条，烘干五道工序。

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质，具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。

永川秀芽在国际国内名优茶评比中获奖50余次。

永川秀芽的功效或者害处是什么？永川秀芽属绿茶，是不经发酵的茶叶，经过杀青，揉捻，干燥工艺而来，由重庆市农科院茶叶研究所研制，下属品牌为云岭牌，好处跟所有的绿茶一样，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

坏处是茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，所以睡觉前是不宜饮茶的。

总的来说绝对是利大于弊。

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