![肥肉巧制鸡仔饼]( "肥肉巧制鸡仔饼")
- 1、制皮：面粉500克、白糖500克、花生油150克、碱水20克。先将白糖400克、清水200克入锅，慢火煮溶，约30分钟后，见糖浆成菊花心，用纸试滴糖珠于其上，如成珠不泻，即取出冷却。再把面粉拨成窝形，放入生油、碱水，将剩下的100克白糖及冷却后的糖浆一起拌匀，放置半天后便可制皮，将老面切成...
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![鸡仔饼]( "鸡仔饼")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料面粉：200克;猪肉：200克;腐乳(红):1块;枧水:4克;鸡蛋黄:1个;白芝麻:40克;花生仁(炒):40克;麦芽糖：60克;白糖：100克;色拉油：40克;白兰地：适量;蒜：适量;胡椒粉：适量;食盐：适量;鸡仔饼的做法肥肉切丁用开水氽烫后沥...
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![莲香楼鸡仔饼]( "莲香楼鸡仔饼")
- 莲香楼鸡仔饼是广东省传统的小吃，也是广州著名的特色美食之一。它由鸡肉馅和面粉等原料制成，形状为小圆饼，外层金黄酥脆，内馅鲜美可口。制作过程：将鸡肉剁成馅，加入葱花、姜末、盐、味精等调料搅拌均匀备用。然后将面粉、油、水、盐等材料搅拌成面团，醒发20分钟。醒好后，将面团分...
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![鸡仔饼制作方法]( "鸡仔饼制作方法")
- 1、食材：冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、面粉100g、转化糖浆60g2、辅料：盐2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、枧水适量、南乳2块、蒜蓉30克、五香粉适量、胡椒粉适量、清水适量。3、准备一块板油，去肉去皮，切小粒。4、猪油粒焯水，沥干。5、加糖和酒腌制，至少20天。6...
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![鸡仔饼怎么做]( "鸡仔饼怎么做")
- 1、主料：面粉250克。辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。调料：白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克、高度酒少量。2、花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白...
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![鸡仔饼的家常做法是什么样的]( "鸡仔饼的家常做法是什么样的")
- 1、准备材料。蛋黄液1个、面粉200克、肥猪肉100克、白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。2、肥肉丁用开水烫5分钟捞出，肥肉丁捞出后倒入清水中去油。3、浸泡2分钟后将水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1-2个星期。4、将腌好的冻...
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![铁扒仔鸡]( "铁扒仔鸡")
- 1、原料：嫩鸡只200克，鸡蛋1个，西红柿150克，茄汁50克。调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0.5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。2、将鸡洗净，从背部剖开；皮朝下用刀背敲散，再用生抽、味精、料酒腌5分钟，加鸡蛋清抹匀。3、将鸡拍上淀粉，在油锅中煎至金黄至熟。4...
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![炸仔鸡怎么做 怎么做炸仔鸡]( "炸仔鸡怎么做 怎么做炸仔鸡")
- 1、材料：净仔鸡1只，葱15克，料酒20克，酱油20克，辣酱油10克，白糖10克，味精2克，鲜汤50克，芝麻油10克，油1000克。2、仔鸡治净，斩去头、脚，切成块。葱切成花。3、鸡块放入容器内，加入料酒，酱油各10克拌匀，腌渍入味。4、锅内放油烧至五成熟，下入鸡块炸至熟透呈金黄色。5、锅内留油25克烧热，下入...
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![仔鸡的含义]( "仔鸡的含义")
- 1、仔鸡拼音：[zǐjī]；2、鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人...
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![鸡蛋仔]( "鸡蛋仔")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料低筋面粉：150克;鸡蛋:3个;牛奶:60克;泡打粉:1小匙;白糖：40克;黄油：40克;鸡蛋仔的做法全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以低粉和泡打粉过筛后加入拌匀再加入隔水...
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![鸡蛋仔怎么做是软的 如何做鸡蛋仔]( "鸡蛋仔怎么做是软的 如何做鸡蛋仔")
- 1、将低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。2、白砂糖80克，鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。3、接着将清水100克，玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀...
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![鸡蛋仔热量 鸡蛋仔热量多少]( "鸡蛋仔热量 鸡蛋仔热量多少")
- 1、鸡蛋仔主要是用鸡蛋为主要原料制作而成的一种小吃，其中添加了一些白糖、淀粉、面粉等食材。它的热量比较高，每100克鸡蛋仔中含有400大卡的热量。2、适量的吃一些鸡蛋仔可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢，并且可以起到补钙的作用。但是吃多之后容易导致体内血脂升高，容易引...
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![如何做鸡蛋仔 鸡蛋仔怎么做才脆]( "如何做鸡蛋仔 鸡蛋仔怎么做才脆")
- 1、材料：低筋面粉140g、鸡蛋两个、无铝泡打粉7g、木薯粉28g、白砂糖140g、淡奶28g、水140ml、玉米油28g。2、面粉、油、水、淡奶、鸡蛋混合拌匀，搅拌成面糊备用。3、把拌好的面糊过滤，去除杂质后放置1小时使用。4、把模具烧热，这样鸡蛋仔的外皮才会更脆，然后在模具里均匀的刷...
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![八角仔鸡煲 怎么做八角仔鸡煲]( "八角仔鸡煲 怎么做八角仔鸡煲")
- 1、主料：嫩仔鸡1只（约重750克）。2、辅料：生菜叶100克，料头花（胡萝卜花刀片）2克，香菜叶5克。3、调料：八角3朵，葱段20克，姜片15克，绍酒10克，糖色10克，酱油10克，精盐3克，胡椒粉1克，味精5克，白糖15克，湿淀粉5克，香油5克，鲜汤1500克，花生油适量。4、将鸡从背劈开，去大梁骨，去内脏，切去脚、翅尖，洗净。将...
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![生蚝仔煎饼怎么做 教你怎么做生蚝仔煎饼]( "生蚝仔煎饼怎么做 教你怎么做生蚝仔煎饼")
- 1、食材：生蚝肉适量、面粉适量、鸡蛋2-3个、香葱适量、红薯淀粉适量、清水适量、盐适量、生抽适量。2、生蚝肉洗后放入搅拌碗里，加入面粉，先反复揉搓。3、让蚝肉里的杂质充分贴附在面粉上。在流水下反复冲洗，直到浸泡蚝肉的水变得清澈无杂质沉淀。4、将红薯淀粉和清水按照2：5...
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![鸡蛋仔怎样做香 如何做鸡蛋仔]( "鸡蛋仔怎样做香 如何做鸡蛋仔")
- 1、将低筋面粉140克玉米淀粉20克泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。白砂糖80克鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发接着将清水100克玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。2、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。将步骤...
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![五香仔鸡]( "五香仔鸡")
- 1、原料：仔鸡1只(重1500克)、五香料1包豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水250克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、将仔鸡治净，去掉杂质残毛等，放入开水锅中氽一下捞起待用。3、将净锅放火上，加入油烧五成热时，加入豆瓣炒香，加入红卤水...
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![鸡蛋仔怎么做 怎么做鸡蛋仔]( "鸡蛋仔怎么做 怎么做鸡蛋仔")
- 1、鸡蛋1个，鸡蛋仔预拌粉100克，牛奶35克，黄油17克。2、准备所需要的食材和工具，黄油先热水融化。3、将鸡蛋仔预拌粉倒入碗中。4、加一颗鸡蛋。再倒入适量水。5、搅拌至无颗粒时再倒入7克黄油。6、再次搅拌后，静至5分钟左右即可，这段时间，可以让电饼铛预热起来。预热好后，先给模具...
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![怎么做鸡蛋仔]( "怎么做鸡蛋仔")
- 1、鸡蛋1个，鸡蛋仔预拌粉100克，牛奶35克，黄油17克。2、准备所需要的食材和工具，黄油先热水融化。3、将鸡蛋仔预拌粉倒入碗中。4、加一颗鸡蛋。再倒入适量水。5、搅拌至无颗粒时再倒入7克黄油。6、再次搅拌后，静至5分钟左右即可，这段时间，可以让电饼铛预热起来。预热好后，先给模具...
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![鸡蛋仔的做法 鸡蛋仔怎么做]( "鸡蛋仔的做法 鸡蛋仔怎么做")
- 1、主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、鸡蛋2个、牛奶100g。2、辅料：细砂糖50g、食用油30g。3、蛋黄蛋白分开，蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀。4、加入100克牛奶和30克食用油，搅拌均匀。5、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。6、混合好后的...
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![糖炒仔鸡如何做 糖炒仔鸡做法]( "糖炒仔鸡如何做 糖炒仔鸡做法")
- 1、小仔鸡1000克左右、红糖400克、陈醋500克、盐适量、料酒适量。2、仔鸡处理干净，切小块。3、锅里放油，比平时炒蔬菜多一些油。放鸡块，炒。4、鸡块表面微微起皮发焦。放料酒，少量盐，炒匀。5、放整瓶镇江陈醋，不放水，就放醋，基本与鸡肉持平。6、锅内醋到鸡肉三分之一处的时候，放红...
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![生蚝仔煎饼怎么做]( "生蚝仔煎饼怎么做")
- 1、食材：生蚝肉适量、面粉适量、鸡蛋2-3个、香葱适量、红薯淀粉适量、清水适量、盐适量、生抽适量。2、生蚝肉洗后放入搅拌碗里，加入面粉，先反复揉搓。3、让蚝肉里的杂质充分贴附在面粉上。在流水下反复冲洗，直到浸泡蚝肉的水变得清澈无杂质沉淀。4、将红薯淀粉和清水按照2：5...
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![鸡蛋仔热量]( "鸡蛋仔热量")
- 1、鸡蛋仔主要是用鸡蛋为主要原料制作而成的一种小吃，其中添加了一些白糖、淀粉、面粉等食材。它的热量比较高，每100克鸡蛋仔中含有400大卡的热量。2、适量的吃一些鸡蛋仔可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢，并且可以起到补钙的作用。但是吃多之后容易导致体内血脂升高，容易引...
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![红烧仔鸡怎么做 怎么做红烧仔鸡]( "红烧仔鸡怎么做 怎么做红烧仔鸡")
- 1、主料：仔鸡1只。2、辅料：蒜头15克、姜片5片、青红辣椒5克、生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、盐2克。3、仔鸡斩件切块，直接投入锅中，大火翻炒。4、炒至鸡肉表皮有金黄色，锅内没有水份。(这一步很重要，也是仔鸡炒出来好吃的原因，鸡肉表皮水份炒干，肉质就会细嫩不柴。)5、这时再在锅里加...
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![怎么做炸仔鸡]( "怎么做炸仔鸡")
- 1、材料：净仔鸡1只，葱15克，料酒20克，酱油20克，辣酱油10克，白糖10克，味精2克，鲜汤50克，芝麻油10克，油1000克。2、仔鸡治净，斩去头、脚，切成块。葱切成花。3、鸡块放入容器内，加入料酒，酱油各10克拌匀，腌渍入味。4、锅内放油烧至五成熟，下入鸡块炸至熟透呈金黄色。5、锅内留油25克烧热，下入...
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