鸡仔饼制作方法

1、食材：冰肉200g、糕粉50g、花生碎50g、芝麻30g、面粉100g、转化糖浆60g

2、辅料：盐2g、植物油50g、白糖20g、蜂蜜75克、枧水适量、南乳2块、蒜蓉30克、五香粉适量、胡椒粉适量、清水适量。

3、准备一块板油，去肉去皮，切小粒。

4、猪油粒焯水，沥干。

5、加糖和酒腌制，至少20天。

6、炒糕粉：糯米粉放锅子里小火炒啊炒，炒出香味，颜色微微发黄。

7、将芝麻、花生，分别炒香，与糕粉混合。

8、加入腌制好的冰肉。

9、放入剩下所有干的材料混合后，加入湿材料搅拌均匀。

10、拌匀后静置半小时。

11、搓成小团，压扁，排入烤盘。

12、175度15~20分钟，出炉晾凉即可。