![鱼头汤的做法有哪些]( "鱼头汤的做法有哪些")
- 1、做法一材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆...
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![鱼头汤又白又好喝的窍门]( "鱼头汤又白又好喝的窍门")
- 1、提前煎鱼，炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫，而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸，将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了，再加些姜可去腥味。处理好鱼以后，在炖鱼之前我们要先将鱼煎一下，鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,真正的飨客都知道,鱼的精华在鱼...
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![鱼头汤如何做好吃 鱼头汤怎么做好吃]( "鱼头汤如何做好吃 鱼头汤怎么做好吃")
- 1、材料：鱼头1个、豆腐250克、食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗。2、鱼头洗净，从中间劈开成两半。3、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。4、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改...
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![淮山鱼头汤的做法]( "淮山鱼头汤的做法")
- 1、鱼头买回清洗干净。2、姜洗净切片备用。3、热锅凉油，放入斩好的鱼头煎，煎至两面金黄，放入姜片，倒入适量的开水，加入枸杞熬煮。4、淮山削皮切片备用。5、煮大概20分钟，至汤色奶白，加入淮山煮3分钟。6、调入适量食盐、鸡精和葱花起锅。...
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![鱼头汤的适宜人群和禁忌人群]( "鱼头汤的适宜人群和禁忌人群")
- 1、健脑益智：鱼头中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。2、提高免疫力：鱼头中含有丰富的蛋白质、氨基酸...
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![鱼头汤如何煮出奶白色]( "鱼头汤如何煮出奶白色")
- 1、食材：鱼适量、油适量、水适量、蛋1-2个、豆腐适量。2、鱼先用油煎好，加水（冷，热水皆可），把水烧开，汤变白后，转小火慢炖。3、奶白色鱼汤的形成，其实有它的科学原理：汤中的脂肪微粒在乳化剂的作用下，在水中高温沸腾，发生散射现象，汤看起来就是乳白色的。这里的乳化剂就是蛋白质。影响...
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![酸辣鱼头汤做法]( "酸辣鱼头汤做法")
- 1、鱼头切成2块洗干净。2、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用。3、在锅内放辣油料和酸菜包料。4、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开。5、放入鱼头，小火炖半小时即可，最后根据个人口味加适量的盐，味精即可！...
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![鱼头汤冷水煮还是热水]( "鱼头汤冷水煮还是热水")
- 1、加热水，一定要加热水鱼汤才会是奶白色。2、主料：鱼头1个、豆腐250克。3、调料：食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗。4、鱼头洗净，从中间劈开成两半。5、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。6、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜...
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![煮鱼头汤技巧]( "煮鱼头汤技巧")
- 1、一般情况下，要想烧出的鱼汤比较白，一是要把鱼头煎透，二是最好用高汤。2、制作鱼头汤时，最好别把盖锅，如果盖上锅盖，鱼腥味就会随着蒸汽再次回到汤里。3、通常情况下，我们在食用大部分的菌菇类菜品时，都要焯水或开水中煮两分钟以上，一充分去除菌菇内的草酸，虽然这样会降低菌菇的...
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![豆腐鱼头汤怎么做]( "豆腐鱼头汤怎么做")
- 1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。4、放入豆腐块轻轻...
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![鱼头汤怎么做才会呈白色]( "鱼头汤怎么做才会呈白色")
- 1、在炖鱼汤之前,不妨先将鱼的两面稍微用油煎一下,煎好之后就放点生姜,料酒爆香之后,加入冷水用大火烧开,最后加点醋进去,再加调味料进去就可以了。2、可以用香菜帮助除腥,同样是先把鱼的两面用油煎一下,再放冷水进去煮开之后,放一些香菜入锅,最后不要忘记加调味料。3、...
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![家常豆腐鱼头汤]( "家常豆腐鱼头汤")
- 制作食材：鱼头，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。2、锅里热猪油，炒香姜蒜花椒，八角。3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。4、锅里加开水，一次加够。5、水沸腾以后放入豆腐。6、加一些料酒、醋。7、然后炖到汤色发白。8、...
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![红枣炖大鱼头如何做 红枣鱼头汤的做法]( "红枣炖大鱼头如何做 红枣鱼头汤的做法")
- 1、食材：河鱼头1个、红枣适量、姜片适量、香葱适量、黄酒适量；2、首先把鱼头清洗干净，然后斩成几块。3、红枣。姜片。黄酒准备好。热锅下油，把鱼头摆到锅里用小火煎至两面微黄色，然后放姜片进去。加水，水量要没过食材。盖上盖子，大火煮沸转小火煮。4、煮到鱼汤变成奶白色，大概15...
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![豆腐鱼头汤如何做]( "豆腐鱼头汤如何做")
- 1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。4、放入豆腐块轻轻...
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![芋头煲鱼头汤步骤]( "芋头煲鱼头汤步骤")
- 1、食材：芋头250克、鱼头1个、玉米油适量、盐少许。2、把芋头去皮后切成厚片。3、鱼头切成方块，姜丝、香葱准备好。4、开火下油，放芋头进去加适量的盐翻炒1分钟，捞上碗里。5、再开火下油，放姜丝进去爆香。6、鱼头下锅，加适量的盐翻炒一下。7、加2碗水，芋头回锅，盖上锅盖。8、大火...
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![鱼头汤的价值]( "鱼头汤的价值")
- 1、【主料】鱼头一个、鸡蛋2个；【调料】食盐5克、葱少许、姜2片、胡椒粉少许、花雕酒少许；2、平底锅烧油后，加少许油，荷包蛋煎好后盛出备用（此菜最好用花雕酒，黄酒香味特别搭配鱼的鲜味，白胡椒粉最好用现磨的）3、原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头，一面煎香时放入姜片，翻面继续煎，稍...
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![鱼头汤怎么做不腥不腻]( "鱼头汤怎么做不腥不腻")
- 鱼头汤是很好吃的美食之一，若是想要将其做的又浓又白还不腥，具体步骤介绍如下：将锅烧热先将锅烧热，再下入1勺食用油，然后下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。煎至两面金黄将鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄，然后开大火，加入足量开水，炖10分钟左右。加入适量的盐调味...
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![制作鱼头汤的方法 鱼头怎样煲汤]( "制作鱼头汤的方法 鱼头怎样煲汤")
- 1、鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。2、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用。3、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎。4、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加...
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![鱼头汤怎么熬好喝又营养]( "鱼头汤怎么熬好喝又营养")
- 用料：大头鱼鱼头1个、姜片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑胡椒小半勺、热水、枸杞适量、大枣5颗。1、将鱼头劈开。2、大蒜切片，生姜切丝。3、热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。4、热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。5、小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。...
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![可以煲鱼头汤吗 鱼头煲汤可以吗]( "可以煲鱼头汤吗 鱼头煲汤可以吗")
- 1、鱼头煲汤是可以的。2、如果想让鱼头汤要煮白，前提是鱼头一定要煎的够香，够黄！前好之后，加入开水，大火煮，汤色很快就白了。制作过程中不要加任何调料，只在起锅前加盐和胡椒粉。可配白萝卜，豆腐，粉丝，视情况而定。本次的油菜太多了，其实有两三片即可。...
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![胖鱼头汤怎么做]( "胖鱼头汤怎么做")
- 1、食材：胖头鱼的头1个、豆腐1块、青尖椒、姜、蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适量。2、胖鱼头去腮，冲洗干净后沥干水分，在将鱼头从中间切成2瓣。3、青尖椒切片，姜、蒜切好备用。4、锅架在中火上，往干的锅里倒入适量食用油，待油烧热开始起烟时，倒入半锅凉水，调成大火，盖上锅盖，水烧开后...
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![豆腐咸鱼头汤怎么做 豆腐咸鱼头汤的烹饪方法]( "豆腐咸鱼头汤怎么做 豆腐咸鱼头汤的烹饪方法")
- 1、先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用；豆腐原件洗净放入煲内；咸鱼头洗净，浸半小时；咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。2、豆腐咸鱼头汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。以咸鱼为制作主料，豆腐咸鱼头汤的烹饪技巧以煮为主。该汤滋养胃肾之阴，清降...
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![怎么做川穹白芷鱼头汤]( "怎么做川穹白芷鱼头汤")
- 鱼头汤营养丰富，口感清爽，很多人喜欢喝，今天教大家一道川穹白芷鱼头汤的做法，鱼头洗净，放盐，料酒等腌制10分钟，砂锅中放清水，川穹、白芷等煲煮15分钟，油锅烧至7成热，转小火放鱼头煎2分钟，转大火放白酒，开水等烧开，加鱼头煲煮15分钟，放盐调味即可。怎么做川穹白芷鱼头汤？主料：花鲢鱼头400...
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![鱼头汤怎么烧好吃]( "鱼头汤怎么烧好吃")
- 1、食材：鱼头500克、豆腐100克、木耳50克、黄花45克。2、鱼头可以选择鲢鱼头或大头鱼等头部比较大的鱼，去腮对切成两半，冲洗干净。用姜片，葱，料酒，盐，一点五香粉摸匀腌制半个小时。3、黑木耳用温水发开，一小碗左右即可。4、黄花洗净备用。5、热锅凉油，油可以稍微多一点，烧热至5成热...
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![家常炖鱼头 炖鱼头汤的方法]( "家常炖鱼头 炖鱼头汤的方法")
- 1、草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段。2、做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底（瓦罐最好），添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸发时带走腥味，但不可多加），开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫（可加入几粒枸杞，更美观）。3、然后盖锅盖，转小火...
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