花椒盐炒糊了怎么办

花椒盐炒糊了怎么办，一起来看看小编今天的分享吧。

炒花椒盐的时候，如果火候控制不好或炒的时间过长，很容易导致椒盐炒糊，不仅不香，而且还会很苦。

一般来说，花椒盐炒糊了只能把它扔掉，再炒一次。为了不炒糊花椒，一定要控制好火候，保证全程小火；并且在炒的时候要经常翻锅，这样每一颗花椒都可以均匀加热，以防炒糊。

拓展小知识：

椒盐为什么要小火慢炒

椒盐又称花椒盐，是用花椒和盐炒制成的一种调味料，在炒制花椒盐的时候，一定要注意，全程应小火慢炒。

由于食盐本身脱水能力极强，而花椒本身又是水分极低的干香料，因此二者下锅后同炒很容易迅速进入受热状态，如果此时直接用中火甚至大火去进行炒制，那么几乎毫无水分的花椒就会特别容易炒糊炒焦，不但香味可能会大打折扣，在味道上甚至容易发苦无法调味，因此建议大家炒椒盐时要小火慢炒。

控制好火候的情况下，花椒既可以慢慢的受热散发出浓郁香味，也可以和食盐充分的互相混合吸收，从而保证炒好的椒盐味道更香。

椒盐炒到什么程度为好

炒椒盐的时候，除了注意火候以外，还要注意炒制时间的控制，炒椒盐没有特定的时间限制，一般看经验，大概炒至食盐变成焦黄色，花椒粒发酥变黑，可以用手轻易碾碎花椒时，即可关火出锅。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。