家常毛血旺

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭血：150克;牛肚：200克;黄喉：200克; 火腿: 半个;黄豆芽: 300克; 火锅底料：1块;郫县豆瓣酱：2汤匙;干辣椒：10个;花椒：1茶匙;食盐：1/4茶匙;黄酒：1汤匙;葱：适量;小葱：适量;水：适量;姜：少许;色拉油：适量;

家常毛血旺的做法

鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片

黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段

锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用

炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜

锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水）

烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里

炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可