猪蹄要焯水吗
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1、猪蹄要焯水。
2、焯水不仅可以排除猪蹄里面的血水和脏东西,还能缩短烹饪时间,让猪蹄更加容易炖烂,所以焯水这一步是非常关键的。
3、猪蹄焯水也是有讲究的,烧一锅水,等水快要开的时候就下入猪蹄,在锅中焯水7-8分钟捞出,捞出后的猪蹄放到冷水中降温,这样处理不但可以让猪蹄更加容易吨炖烂,还能使猪蹄的皮肉变得更加精致,吃起来更加有弹性。
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