家常圆子的煮法

1、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团;

2、取小面团搓成细条状，可以多搓两条或三条;

3、然后，两条或三条的排好放在面板上，再用刀切成圆形的小剂子;

4、取两个小剂子放左手上，右手放在左手上面，顺时针轻轻搓几下。注意了，别把两个搓一起了哦。也可以放上三个一起搓，搓圆成一个个可爱的糯米小圆子;

5、去适量的甜酒酿放碗里用筷子拨散使米粒大致分开，放一旁备用;

6、汤锅中加入适量水，开火烧水，水煮开后，先把小圆子下入开水中，继续大火煮，煮至小圆子都浮上水面;

7、此时倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，然后再加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。

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家常肉圆子的做法步骤窍门

步骤如下：

1、首先将猪肉馅剁碎，装盘。

2、切点姜末、葱。

3、葱姜放入猪肉馅中，放入葱姜，放盐，料酒，五香粉，少许蒸鱼豉油，再加些香油。

4、加一些玉米淀粉，在肉馅中分多次加入100克的清水。

5、顺着一个方向搅动。

6、再切些油菜放里面。

7、水烧至温热转小火下丸子。

8、开大火煮两分钟。

9、把上面的浮沫撇掉。

10、放少许盐，胡椒粉。

11、再放油菜煮30秒即可。

小圆子怎么煮 小圆子怎么做好吃

1、大火烧开一锅水。

2、将小圆子下入锅内,立刻用勺子推动几下小圆子让它均匀散开防止沾底。

3、大火煮至圆子都漂起来。

4、加少许凉开水入锅内,调中火继续再次煮至水沸腾。

5、圆子看起来比原来更胖胖的就可以出锅了。

6、喜欢甜的可以伴入红糖水哦。

肉圆子汤家常做法

猪肉丸子汤的家常做法如下：

1、首先准备五花肉200克，剁成肉末。生姜一块，切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

2、然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料，更入味，这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后，腌制20分钟入味。

3、娃娃菜切成小段，放在盆中清洗干净。泡发好的木耳15克，撕成小块。生姜切成菱形片。小米椒切成辣椒圈。

4、20分钟以后，我们先把肉馅团成丸子。锅内烧水，水烧开后，大火转开小火。用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸，用勺子挖出放在锅内。这个时候开小火，尽量不要把水沸腾的太厉害，免得把肉丸冲散。

5、丸子全部下完以后，撇去锅内的浮末。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来。丸子全部熟了以后，捞出放在凉水中降温，把丸子在凉水中快速降温，这样丸子吃起来，口感会更有弹力。煮肉丸的汤不要倒掉，可以倒在盆里，等会煮汤时用 。

6、接下来开始煮肉丸子汤，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒几下。放入娃娃菜，开大火快速翻炒。倒入刚才准备的煮肉丸子的汤，倒入木耳，煮一分钟左右。放入肉丸，小火煮2分钟左右，倒入小米椒。然后加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料。加入老抽3克，淋入芝麻香油，搅拌化开芝麻香油以后，就可以出锅装盘了。

美味的猪肉丸子汤就做好了。

糯米小圆子怎么煮？

糯米小圆子的煮法不难，厨房小白也可以自己动手操作哦，下面跟着我一起来看看操作步骤吧！

【烹饪食材】

糯米小圆子200克，清水1200克，红糖30克，白芝麻5克。

【烹饪步骤】

①锅中倒入500克水，把水烧开

②放入糯米小圆子，要搅拌均匀不然会粘在一起

③煮至糯米小圆子浮上来，再煮3分钟左右即可

④然后捞出来，放在晾凉的500克开水里静置一会

⑤接下来就是熬制糖水，放入30克红糖，加200克水

⑥等水烧开，倒入糯米小圆子

⑦不停搅拌，小心黏锅

⑧等汁水变得粘稠，撒上5克芝麻，就可以出锅啦

看下来，是不是感觉很容易操作呢，那就自己动手试试吧！

怎么做好吃，煮圆子的家常做法

主料肉馅250克菠菜40克粉丝40克 辅料油适量盐适量生抽适量葱花适量姜末适量鸡蛋清适量花椒油适量芝麻油适量

步骤

水煮丸子的做法步骤11.准备好肉馅和调料

水煮丸子的做法步骤22.加入一个鸡蛋清 往一个方向搅动

水煮丸子的做法步骤33.调好的肉馅上覆上葱花 姜末 放置十分钟

水煮丸子的做法步骤44.烧开水 不要等水大开 大约水温有七十度

水煮丸子的做法步骤55.用小勺 挖一个肉馅 成丸子状 放入水中

水煮丸子的做法步骤66.一边放丸子 一边烧开

水煮丸子的做法步骤77.放入适量的素肉

水煮丸子的做法步骤88.放入适量的粉丝

水煮丸子的做法步骤99.放入适量的盐调味

水煮丸子的做法步骤1010.放入菠菜

水煮丸子的做法步骤1111.放入花椒油

水煮丸子的做法步骤1212.放入适量的香油

水煮丸子的做法步骤1313.出锅了

糯米饭圆子的家常做法？

主料：猪肉、糯米辅料：香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜

调料：淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐

烹制工艺

1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；

2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；

3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘

糯米100克，瘦肉300克，肥肉25克，鸡蛋1只，葱、生粉、味精、色拉油、生抽、精盐各少许。

糯米洗净后用水浸泡2小时，然后将瘦肉、肥肉切成末，放入鸡蛋、葱、生粉、生抽、精盐一起搅拌，作成数个肉丸，表面沾上糯米，用火蒸15分钟即可。吃前加一点麻油，十分可口。

菜谱原料：肉糜、糯米、葱末、姜末、枸杞、芥末

制作方法：

1、先将买来的肉剁成肉糜，做这道菜的肉糜最好自己剁制，因为做丸子需要比较紧实的肉，

2、肉剁完之后加点葱、姜末和芥末一起腌制，为什么要放芥末呢？因为夏天吃些辛辣的食物比较容易刺激食欲，最后再加入适量的盐和味精一起搅拌，这里还有一个需要切忌的，就是不能放料酒，因为加入料酒的肉丸蒸的时候会有水出来，不仅影响肉丸的紧致，口味也会大受影响。

3、搓完肉圆后，将肉丸放在糯米中滚一圈，这里提醒大家，这里的糯米必须隔夜先用水浸泡好，因为糯米蒸的时间比肉长，所以一夜的水泡可以使糯米更容易蒸熟。

4、将滚过糯米的肉圆放入锅中，大火蒸10分钟即可取出，最后点缀上些许芥末和枸杞粒，一道味美型也美的珍珠肉丸即大功告成了。

瘦猪肉250克左右；肥猪肉50克左右；大白菜100克；荸荠75克；大葱25克；葱汁25克；姜25克；姜汁15克；蛋清100克；酱油3克；盐2克；味精2克；酒精5克；淀粉(豌豆)5克；菜籽油10克左右；西红柿酱1克左右；

1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。

煮圆子用冷水还是热水

如果是现做的热水下锅，如果是冰冻的，先放在冷水中浸泡，然后再放入开水中煮，这样就做到均匀受热。

速冻汤圆如果直接放进热水中煮的话，煮出来是外熟内生的，这种汤圆是不能食用的。

而且速冻汤圆在下锅之前，最好是用手轻轻捏一下汤圆，这样做可以让汤圆的表面产生裂痕，煮出来之后里外皆熟，不会夹生，食用口感更是软滑可口。

下汤圆时我们先把水烧开，之后把汤圆轻轻放入锅中，然后马上用勺子把聚在一起的汤圆轻轻推开，朝同一方向搅动。

这样做有两个原因：一是可以避免汤圆黏在一起，二是可以避免汤圆粘锅。

大火煮上几分钟之后，把火转为小火慢煮就行，等到汤圆上浮时加一次冷水，反复两次之后，等到汤圆都浮上来也就可以出锅了。

汤圆这种食物是我国的传统食物，是元宵节最具有特色的食物，有着悠久的食用历史。

随着时间的发展，汤圆的馅子种类越来越多，南北方的区别是比较大的。

糯米圆子的家常做法？

1、生糯米粉100g、肉沫200g、油少许、鸡蛋1个、姜沫少许、蒜沫少许、芝麻油少许、盐适量。

2、方法：肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。

3、生糯米洗净，用水泡发，待用。倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。

4、完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。一个个肉丸子都滚上糯米。

5、蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。

6、放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之间要有距离，不可挨太近。

7、盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后，还要再焖上5分钟，才可以揭盖。糯米洗净，煮熟。五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒（没有腊肉也行），我加点腊肉更香。

2、用电饭煲煮好的糯米饭直接放电饭煲锅内中，加入五花肉粒、葱、姜、胡萝卜、黑芝麻和调味品用手搅拌匀，搓成圆子，放入七成热的油中炸成金即成

怎么煮汤圆

1、煮汤圆时一定要把水烧开后再下入汤圆。期间用筷子或饭勺轻推汤圆，防止粘锅和汤圆都粘在一起；

2、下入汤圆，锅中再次沸腾后改成小火，并且加入适量冷水。这样汤圆不会因为受热不均匀而出现糯米皮夹生或者汤圆馅儿没有完全熟透的情况了； 

3、每次水开后加入少量冷水，重复三次。最后一次加冷水后再煮一会儿汤圆就可以出锅了。

为什么元宵吃汤圆：

正月十五吃元宵，是全国各地的共同风俗。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”，南方人还称为“水圆”“浮圆子”。每到正月十五，几乎家家户户都要吃元宵。另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

水煮丸子的做法

食材明细

主料

猪肉

250g

鸡蛋

4个

葱末

适量

姜末

适量

五香粉

适量

盐

适量

辅料

香菜

适量

水

适量

其他

口味

煮

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

自制水煮丸子的做法步骤

1将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

33:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9丸子煮到浮在水面，关火。

10撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。

小窍门

小贴士:

1、加入水的目的是为了初步使肉馅更好的吸收水而变得滑嫩和紧缩。

2、肉馅剁的时候，一次加水不能多分多次＋。

3、喜欢蔬菜的可以丸子煮熟的时候放点蔬菜进去。