包菜开水煮还是凉水煮 卷心菜开水煮还是冷水煮

包菜开水煮还是凉水煮%20卷心菜开水煮还是冷水煮：答案是冷水。

1、包菜冷水煮。

2、包菜白色的菜梗不容易煮熟，可以将菜梗切碎一点，更容易煮熟。包菜清洗时，去除底部的硬梗，切成大块后放入清水浸泡五分钟即可。煮包菜时热水下锅即可，用中火煮熟即可捞出，食用时，将包菜拌上调料即可。未食用完的包菜放入冰箱冷藏保存。

1、包菜冷水煮。

2、包菜白色的菜梗不容易煮熟，可以将菜梗切碎一点，更容易煮熟。包菜清洗时，去除底部的硬梗，切成大块后放入清水浸泡五分钟即可。煮包菜时热水下锅即可，用中火煮熟即可捞出，食用时，将包菜拌上调料即可。未食用完的包菜放入冰箱冷藏保存。

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1、包菜冷水煮。

2、包菜白色的菜梗不容易煮熟，可以将菜梗切碎一点，更容易煮熟。包菜清洗时，去除底部的硬梗，切成大块后放入清水浸泡五分钟即可。煮包菜时热水下锅即可，用中火煮熟即可捞出，食用时，将包菜拌上调料即可。未食用完的包菜放入冰箱冷藏保存。

水煮包菜的做法步骤图，水煮包菜怎么做好吃

目录部分1：挑选包心菜1、挑选你喜欢的种类。2、挑选紧实的包心菜。3、挑选有着鲜嫩的茎的包心菜。4、要买一整个的包心菜，不要已经切开的。部分2：清洗切块1、把烂掉的、不好的叶子择掉。2、用冷水将包菜洗净。3、用菜刀纵向将包菜切成两半。4、将底部较硬的根茎切掉。5、将包菜叶切成适合的大小。不管是哪种包心菜，都富含纤维素和维生素等营养物质。包心菜既可以单独做菜，也可以辅佐其它材料一起做，是非常健康的绿叶食物。水煮包心菜的做法是挺受人欢迎的，只要将包心菜洗净后切成适合的大小，然后放在盛水的锅内煮上几分钟就可以吃了。

部分1：挑选包心菜

1、挑选你喜欢的种类。绿叶包心菜比较普遍，但你也可以挑选红球甘蓝、皱叶甘蓝、小白菜、大白菜、油白菜、抱子甘蓝等等。

2、挑选紧实的包心菜。这样的包心菜叶会很新鲜很脆，而不是软又黄的。

3、挑选有着鲜嫩的茎的包心菜。茎不能是腐烂或快要腐烂的。

4、要买一整个的包心菜，不要已经切开的。虽然切开的准备起来似乎更简单些，但一旦切开后，包心菜就开始流失里面的维生素C和其它营养物质了。

部分2：清洗切块

1、把烂掉的、不好的叶子择掉。

2、用冷水将包菜洗净。

3、用菜刀纵向将包菜切成两半。然后再切半或切块。

4、将底部较硬的根茎切掉。

5、将包菜叶切成适合的大小。一般是把菜叶切成细长条，但也可根据自己的喜好切成适合的大小，如楔形、方形都可以。将包菜块平面朝下放在砧板上切成你想要的宽度。

如果家里有切菜器的话，也可以用它切，很方便。

水煮包菜的做法

包菜有好多个名字，比如圆白菜、卷心菜等等。包菜是一种一年四季都能见到的蔬菜；是我们餐桌上最常见到的食物；是各大餐馆中都必备的食材。包菜含有丰富的营养物质，比如我们人体所需的膳食纤维、维生素A、C、E,以及钙、铁、锌等微量元素，那食用包菜到底有什么样的功效呢？因为包菜所含有的热量特别低，所有成为了很多女性的最爱；包菜富含大量的叶酸，所以孕妇、贫血患者应多吃些包菜；多吃包菜，可以增进食欲，促进消化预防便秘。



那看起来硬邦邦、毫无食欲的包菜到底应该怎么处理才能更加诱人呢？包菜最常见到的烹饪方式就是爆炒，将其做成美味诱人、色泽鲜亮的手撕包菜。可是很多人因为不会处理导致炒出来的包菜像是水煮包菜，让人毫无食欲，下面小编就来告诉大家手撕包菜的正确做法，这样做想不好吃都很难！

1、首先是包菜的处理工作。包菜有两种处理方法，一种是切成包菜丝；另外一种是用手撕成包菜片。因为我们做的是手撕包菜所以建议大家用第二种方法。将包菜撕成叶以后用清水冲洗一下放在干净的容器里备用。



2、焯水处理。在锅里加入适量的清水，滴入一些食用油，待水烧开以后将包菜倒入沸水中30秒左右，然后捞出来放入凉水中冷却。焯水这一步是非常关键的，不仅可以有效的去除包菜中残留的农药、细菌；还可以使包菜的色泽更加鲜亮翠绿；而凉水冷却可以使做出来的包菜吃起来更加脆嫩！

3、在锅里倒入适量的食用油，待油烧至八成热，将准备好的干辣椒、蒜末倒入锅中，炒出香味；然后将处理好的包菜倒入锅内，大火翻炒至七成熟，然后加入适量的耗油翻炒均匀（加入耗油具有提现提亮的功效，使手撕包菜的色泽更加诱人）



4、即将出锅的时候倒入适量的食盐和醋，翻炒均匀。注意：一定要在出锅前倒入醋，这样不仅可以使包菜更加入味，还可以保证包菜的色泽鲜亮。

5、最后，将美味的手撕包菜装盘就可以享用啦！



如果你喜欢酸辣口味的包菜，可以在爆香时多加入一些辣椒；一定要在出锅前撒盐，这样可以防止盐将包菜中的水分稀释出来，从而影响口感。不知道各位小伙伴，你们学会如何制作美味的手撕包菜了吗？

圆白菜煮几分钟熟

8-10分钟。

一般放在水里煮上8-10分钟就可以煮软煮熟了。由于圆白菜它的叶片厚度比较厚，而且稍微硬一些，因此放入水中煮的时间要稍微长一些，煮的过程当中，可用筷子或者勺子去搅拌一下，这样的话会让包菜叶子能够更快的容易煮熟，煮烂。

结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

烧包菜汤是放冷水还是热水？

冷水，大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

怎么煮包菜

1.包菜洗净切片，青椒切丝

2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟

步骤：

1.将包菜撕成片，放入大的盆中。

2.准备把蒜头切成薄片。

3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。

特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。

注意事项

1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。

4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；

5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；

6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；

7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。

主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精

1 将槐花摘洗干净。

2 磕入一个鸡蛋调匀。

3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。

4 将包菜过热水淖一下，备用。

5 锅里放油，放入面糊煎制。

6 过两分钟翻过来，再煎另一面。

7 两面呈金即可。

8 出锅，放到吸油纸上。

9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。

10 将内侧和两边叠起来。

11 卷起来即可。

包菜怎么煮

第一，不能焯水。

有一些人做菜之前都喜欢把菜先焯一下水，这样能够去除菜里面的水分，做出来也更加的入味，其实包菜是非常容易熟的一种东西，所以大家做包菜的时候不需要先焯水，只需要把包菜清洗干净就好了。如果焯水的话，不仅会破坏包菜里面的营养纤维，还会把包菜煮得非常软烂，这样炒的时候包菜就一点都不脆了，我们在饭店里吃的那些炒包菜之所以那么清脆，就是因为没有经过焯水。

第二，去掉硬的地方。

大家做炒包菜的时候肯定都发现，有一些地方非常不容易熟，于是为了让这些地方能够熟了，我们通常需要炒很长的时间，这样一些包菜的叶子都已经软烂了，做出来的包菜一点都不清脆，只是能够下饭罢了。我们做手撕包菜的时候，处理包菜需要把包菜硬的地方都给撕掉，这样才能够让包菜成熟的更加均匀，火候的掌握也会更好。

第三，大火快速翻炒。

许多人做菜的时候都喜欢用中火或者小火，其实做这种非常清脆的菜，大家需要用大火快速翻炒，只有这样才能够让包菜熟的更加快，也能够最大程度保留包菜的味道。大家把包菜下锅之后一定要用最大的火，然后快速的翻炒，尽快放入一些调味料，等到一分钟左右就可以出锅了，千万不要炒的时间太长，不然包菜就会一点都不清脆了。

第四，放入一勺白糖。

我们做包菜的时候肯定都发现了，包菜一点都不容易入味，有一些盐分都是浮在表面，根本就进入不到里面去，而且包菜的味道也会做的寡淡无味。其实大家如果想要包菜的口感更加丰富，一定要在包菜里面加入一勺白糖，这样才能够让包菜的口感更有层次，吃起来也会更加的美味。

相信有许多人都喜欢吃包菜，但是又很难做出饭店里的味道，其实饭店里的包菜做法是非常简单的，都是遵循上面这四点。只要大家按照这四个方法来做的话，绝对能够做出好吃的炒包菜。如果你还不会做炒包菜的话，就按照上面这四个方法试一试吧，这样做出来的炒包菜绝对会被家里人夸赞的。

水煮包菜要煮多长时间 水煮包菜通常要煮多长时间

1、包菜一般放在水里煮上8-10分钟就可以煮软煮熟了。

2、由于包菜它的叶片厚度比较厚,而且稍微硬一些,因此放入水中煮的时间要稍微长一些,煮的过程当中,可用筷子或者勺子去搅拌一下,这样的话会让包菜叶子能够更快的容易煮熟,煮烂,8-10分钟左右,包菜叶就会煮熟煮烂,变得非常的好吃了。

包菜煮几分钟能熟

今天就跟大家分享一个包菜简单又美味的做法，这个做法很简单。这道美食就是凉拌包菜，做出来很是美味，吃起来不仅非常的开胃，而且口感非常的好。那么接下来大家就和小编一起去看一下这个非常好吃，非常简单的凉拌包菜，究竟是怎么做的吧。

【凉拌包菜】

【制作食材】包菜，粉丝，食用油，大蒜，小米椒，葱，食用盐，生抽，辣椒面，陈醋

【制作步骤】

1、咱们先准备一颗个头合适的包头菜，在包头菜上面打上花刀，然后将叶片撕下来，撕成一小块一小块的，撕完之后放到一个盆中，然后用清水洗干净，要尽量的多洗几遍。再准备一个碗，向碗中加入适量的粉丝，然后再加入凉水，加入凉水之后先放到一旁浸泡5分钟。

2、准备几粒大蒜，先用刀拍扁，然后再切成大蒜末，切完之后放到一个干净的小碗中。准备几个小米椒，将小米椒放在水中洗干净，然后切成小圈，切完之后放到之前放大蒜的碗中，然后再准备一点的葱，切碎，再放到碗中，再向碗中加一勺食用盐，一勺辣椒面，做完这一切之后先放到一旁备用。

3、烧一锅开水，锅内水开之后，将我们之前已经浸泡了5分钟的粉丝放到开水中烫一下，一定要将粉丝烫熟。烫好之后放到凉水中过一下，然后捞出来，先控干水分，放到一旁待用。再向锅内的开水中加入几滴食用油，将包菜放进去焯一下水，时间也不要太长，如果时间太长的话，就会将包菜焯的特别软烂，从而影响到它的口感和味道。包菜焯水两分钟左右，然后控水捞出来放到凉水中过一下，再捞出来控水待用。

4、再一次起锅，向锅中加入适量的油，油热之后浇入碗中我们已经准备好的调料中，然后用筷子或者勺子搅拌均匀，最后再倒入到盛有包菜和粉丝的碗中，用筷子搅拌均匀，然后倒入少量的生抽，少量的陈醋继续搅拌，搅拌完成之后装盘，一道非常好吃的凉拌包菜就这样做好了。非常的开胃，非常的下饭，也很值得你去尝试一下。

【小贴士】

1、在包菜焯水的时候，时间千万不能太长了，如果时间太长的话，就会将包菜焯得非常软烂，从而影响它的口感，焯水两分钟就可以了。

2、包菜和粉丝焯完水之后都要过一下凉水，过凉完凉水之后它们的口感会更好。

卷心菜怎么做

1. 包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净；2. 五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开；3. 热锅冷油放入五花肉小火煸炒至刚呈透明状，放入蒜片继续煸炒出香味；4. 大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒；5. 接着加入除香醋和鸡精的所有调料，另外在加少许的水炒软至熟，起锅前加鸡精，沿锅边倒入香醋拌匀出锅即可。

包菜煮几分钟能熟

取决于多大火了，如果火很大，煮3-4分钟就可以了，火小的话，7分钟也可以了。

千万不能煮太长时间了，如果时间太长的话，就会将包菜焯得非常软烂，从而影响它的口感。

包菜是十字花科、芸苔属的植物，具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍都有栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。