回锅豆腐的做法

主料： 豆腐 400克 青椒 50克 调料： 盐 3克 味精 1克 白砂糖 10克 豆瓣酱 20克 香油 10克 酱油 5克 料酒 10克 大葱 2克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 60克 各适量 回锅豆腐的做法： 1. 将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金捞出； 2. 青椒洗净切块

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

豆腐：2块; 猪肉: 150克; 豆瓣酱：2大勺;细香葱：2棵;豆豉：20粒;生抽：适量;白糖：适量;食盐：适量;色拉油：适量;姜：适量;

橙汁玉子豆腐 主料：玉子豆腐 辅料：松仁、橙子、柠檬、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 烹制方法： 1、将豆腐切块加盐略腌，橙子去皮去筋膜后，挤入半个柠檬的汁抓碎备用； 2、取一器皿，加入两个鸡蛋、生粉、少许清水拌匀成蛋糊，将豆腐放入蛋糊中

回锅豆腐的做法

日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方

豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用

1.先和面，水酵母搅拌均匀 2.加入适量面粉，用筷子搅拌 3.最后用手揉成面团 4.盖好等待面开 5.肉一块 6.切小块 7.葱、姜、娃娃菜 8.切碎 9.加油、酱油、盐、十三香和馅 10.和好了 11.面开了，开始包 12.面做成小剂子 13.擀成面皮 14.放上馅 15.

热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒

主料： 豆腐 400克 青椒 50克 调料： 盐 3克 味精 1克 白砂糖 10克 豆瓣酱 20克 香油 10克 酱油 5克 料酒 10克 大葱 2克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 60克 各适量 回锅豆腐的做法： 1. 将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金捞出； 2. 青椒洗净切块

往锅里倒入少许生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破

原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。 做法： 1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。 2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。 3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。 4、锅中加半碗

调入少许盐，糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可

橙汁玉子豆腐 主料：玉子豆腐 辅料：松仁、橙子、柠檬、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 烹制方法： 1、将豆腐切块加盐略腌，橙子去皮去筋膜后，挤入半个柠檬的汁抓碎备用； 2、取一器皿，加入两个鸡蛋、生粉、少许清水拌匀成蛋糊，将豆腐放入蛋糊中

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油炸回锅米豆腐怎么做

主料： 豆腐 400克 青椒 50克

调料： 盐 3克 味精 1克 白砂糖 10克 豆瓣酱 20克 香油 10克 酱油 5克 料酒 10克 大葱 2克 姜 3克 大蒜 5克 植物油 60克 各适量

回锅豆腐的做法：

1. 将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金*捞出；

2. 青椒洗净切块；

3. 葱、姜、蒜均切成末备用；

4. 锅上火倒油，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味；

5. 放入料酒、白糖、精盐、酱油调味；

6. 放入豆腐、青椒炒2分钟左右；

7. 撒味精、盐，再淋入少许香油即可。

豆腐吃法这么多，哪种才是你最爱

第一种鱼香豆腐，是说实话，这样的方法做出来的豆腐实在是太好吃，而且小编觉得，比肉的味道还要好，如果在里面加入适量的泡椒，味道会更好，说实话，每次我吃到这样的豆腐的时候，都觉得特别的好吃，一人吃一盘都不觉得够，而且，平时不是特别喜欢吃豆腐，但是这样做出来的豆腐，真是太美味了，又香又辣，简直无法形容出来的美味。

第二种脆皮豆腐，其实这种豆腐吃起来的味道是甜甜的，酸酸的，甜食的话，最适合做这种豆腐吃，小编就喜欢吃甜食，所以在这五种豆腐中，我首选这种。我发现非常的简单，看着就想让人流口水，就这几个都放的一盘中，说实话，不够，我一个人吃。每次吃这样豆腐的时候，光想把盘子都*干净，还能一次吃两碗饭，真的是太好吃了。

第三种，锅塔豆腐，其实说实话，平时在家里的没有坐过这样的豆腐，之前在饭店里面吃过一次，当时还不知道这是什么东西呢，结果吃了以后，才知道，原来是豆腐做的，真是太美味了，豆腐还能做出这样的美食，看着就想让人流口水，吃起来香甜可口，还加入一点点猪肉，味道就更好了，喜欢的话可以试一下在家里做，天天让你吃的不一样的豆腐。

第四种，肉末烧豆腐，用这种方法做出来的豆腐，不管是搭配面条，还是搭配米饭，都是非常的下饭的，其实在这几种做豆腐的方法中，这种方法是最简单的，每次做好这个之后，家人都是抢着吃，老人小孩都喜欢吃，豆腐，中的营养成分也是非常的多，在里面加入适量的肉末，营养就会更好，那么就适合老人和小孩吃，如果在家没事的时候可以把这两种食物搭配起来，一起做着吃，味道也是非常不同的。

第五种回锅豆腐，是不是听着非常的奇怪，跟回锅肉的做法是非常相同的，豆腐搭配适量的蒜苗，炒出来的味道，简直是无法形容，真的是太美味了，其实说实话，我是在朋友家吃过这样的做法，吃过之后，回来把美食分享给了自己的家人，他们都说非常的好吃，如果我们家就经常出现这道菜了，这五盘豆腐中，如果让你挑选一盘，这下一锅的米饭，你会想到哪一盘？

豆腐怎么烧才能好吃点？

原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

做法：

1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香菜或者葱段即可

豆腐怎么做好吃？（烹制过程不要用油炸）

橙汁玉子豆腐

主料：玉子豆腐

辅料：松仁、橙子、柠檬、鸡蛋

调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切块加盐略腌，橙子去皮去筋膜后，挤入半个柠檬的汁抓碎备用；

2、取一器皿，加入两个鸡蛋、生粉、少许清水拌匀成蛋糊，将豆腐放入蛋糊中裹匀，至油温六成热时入锅炸成金黄捞出；

3、锅中加少许油，下入橙汁翻炒，冲少许清水，调入白糖，水淀粉勾薄芡，出锅浇在豆腐上，撒入松仁即可。

特点：色泽金黄，香甜酥嫩

2.榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

辅料：香菜、肉末、榨菜、海米

调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可

飘香豆腐脑

主料：内脂豆腐

辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

烹制方法：

1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制；

2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可；

3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

特点：鲜嫩营养，咸香爽口。

荠菜豆腐羹

主料：内脂豆腐

辅料：荠菜

调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤

烹制方法：

1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；

2、将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。

特点：汤色碧绿，口感爽滑。

豆腐狮子头

主料：北豆腐

辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹制方法：

1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；

2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

特点：鲜嫩爽滑，口感独特。

总督豆腐

主料：豆腐

辅料：肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜

调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用；

2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。

特点：鲜味浓郁，金黄软嫩。

春韭双色豆腐

主料：韭菜

辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉

烹制方法：

1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用；

2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。

酿彩色豆腐

主料：彩色豆腐

辅料：黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末，胡椒粉、味精、盐搅拌均匀；

2、将豆腐切块，中间切开夹入肉馅，表面粘上淀粉，入锅中煎至表面定型取出，锅中加少许油，下葱姜蒜末爆香，下入黄豆、酸菜煸香，烹料酒冲入水，烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟，出锅前调味即可。

特点：软嫩鲜香，营养丰富。

平桥豆腐羹

主料：南豆腐

辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

烹制方法：

1、将南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、虾仁过水焯烫备用；

2、锅中加入适量清水，依次放入木耳、豆腐、猪肉片，加盐、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片

刻，水淀粉勾芡，最后放入虾仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出锅即可。

特点：汤鲜味香，营养丰富。

回锅豆腐

主料：豆腐

辅料：青蒜、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱

烹制方法：

1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用；

2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

特点：外焦里嫩，鲜咸微辣

八公山烧豆腐

主料：豆腐

辅料：虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切成块，冷水下锅加少许盐，煮至沸腾后捞出备用；

2、玉米淀粉用水拌匀，将豆腐沾匀水淀粉后，放入油锅中炸至金黄备用；

3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出；

4、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖，倒入豆腐与配料，调入味精，水淀粉勾芡出锅即可。

炸豆腐丸子

主料：豆腐

辅料：猪肉末、培根、面包糠、香菜、豆面

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、五香粉

烹制方法：

1、将豆腐捣碎后加入猪肉末、培根碎拌匀，依次调入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠搅拌均匀，再取少许豆面加水调匀后倒入拌匀备用；

2、锅中倒入适量油，待油温5成热时制成豆腐丸子下锅炸至金黄即可。

特点：色泽金黄，酥香爽口

泰汁脆皮豆腐

做法：1、将日本豆腐切成2厘米左右的小段，均匀沾上干地瓜粉，入7成热油锅中，炸至豆腐的外皮硬身略变金黄，捞出，沥油。

2、取适量泰式甜辣酱加少许水和少许盐，入锅烧开，加尾油，淋在脆皮豆腐上即可。也可以吃时直接用豆腐沾调好的酱汁，这样口感更脆。

酸菜炖豆腐

今天做的酸菜炖豆腐,酸菜超市买的,是不是"翠花"的我还真没仔细看,大豆腐一块(其实要说做炖菜,还得是冻豆腐.....)

1.酸菜开封,用清水洗一遍,攥干备用.

2.五花肉切片,炖酸菜还就得五花三层的猪肉做起来香.

3.大豆腐切块,我感觉我好象切的大了点.......

4.锅里放油,油热后下葱花爆香,再依次放入肉片,酸菜翻炒,之后放2大碗清水,最后把豆腐块下锅,别忘了放盐哦，然后大火炖它个15~25分钟.

5.撒上香菜末，就可以出锅了（其实放不放都行）

番茄酸麻辣豆腐

先本来想想做麻婆豆腐的,可是老吃那个都有点烦了,于是加了个番茄,酸酸的,麻麻的,辣辣的,好吃啊...麻婆豆腐大家都会做了,就不写步骤了,无非是多切了番茄进去~呵呵

这是先将葱沫,姜沫,辣椒,豆瓣和肉沫番茄丁炒的时候

然后就是放豆腐翻炒,散盐,花椒面,葱花出锅啦:

香菇酱扒豆腐

主料：嫩豆腐

辅料：玉米粒、松仁、鸡肉、香菇、青红椒

调料：盐、味精、白糖、淀粉、甜面酱、酱油

烹制方法：

1、平锅中加少许油，放蒜片煸香后，将一整块豆腐放入煎至一面金黄，烹少许水加盖焖制片刻备用；

2、坐锅点火倒油，下鸡肉粒、姜蒜末煸炒至变色后再加入香菇粒煸出香味，调入盐、白糖、酱油、甜面酱、少许水，放入玉米粒，水淀粉勾芡后放入青红椒粒、松仁，翻炒均匀后淋在煎好的豆腐上即可。

特点：鲜香软嫩，营养丰富。

2.榨菜肉末蒸豆腐

主料：日本豆腐

辅料：香菜、肉末、榨菜、海米

调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法：

1、 葱、姜切成丝

2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可

飘香豆腐脑

主料：内脂豆腐

辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

烹制方法：

1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制；

2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可；

3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

特点：鲜嫩营养，咸香爽口。

荠菜豆腐羹

主料：内脂豆腐

辅料：荠菜

调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤

烹制方法：

1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；

2、将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。

特点：汤色碧绿，口感爽滑。

豆腐狮子头

主料：北豆腐

辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹制方法：

1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；

2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

特点：鲜嫩爽滑，口感独特。

总督豆腐

主料：豆腐

辅料：肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜

调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用；

2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。

特点：鲜味浓郁，金黄软嫩。

春韭双色豆腐

主料：韭菜

辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉

烹制方法：

1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用；

2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。

酿彩色豆腐

主料：彩色豆腐

辅料：黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末，胡椒粉、味精、盐搅拌均匀；

2、将豆腐切块，中间切开夹入肉馅，表面粘上淀粉，入锅中煎至表面定型取出，锅中加少许油，下葱姜蒜末爆香，下入黄豆、酸菜煸香，烹料酒冲入水，烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟，出锅前调味即可。

特点：软嫩鲜香，营养丰富。

平桥豆腐羹

主料：南豆腐

辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

烹制方法：

1、将南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、虾仁过水焯烫备用；

2、锅中加入适量清水，依次放入木耳、豆腐、猪肉片，加盐、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片

刻，水淀粉勾芡，最后放入虾仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出锅即可。

特点：汤鲜味香，营养丰富。

回锅豆腐

主料：豆腐

辅料：青蒜、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱

烹制方法：

1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用；

2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

特点：外焦里嫩，鲜咸微辣

八公山烧豆腐

主料：豆腐

辅料：虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、玉米淀粉

烹制方法：

1、将豆腐切成块，冷水下锅加少许盐，煮至沸腾后捞出备用；

2、玉米淀粉用水拌匀，将豆腐沾匀水淀粉后，放入油锅中炸至金黄备用；

3、将虾仁、青笋片、香菇、木耳、青豆过开水烫一下取出；

4、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，烹入料酒、高汤、酱油、盐、白糖，倒入豆腐与配料，调入味精，水淀粉勾芡出锅即可。

炸豆腐丸子

主料：豆腐

辅料：猪肉末、培根、面包糠、香菜、豆面

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、五香粉

烹制方法：

1、将豆腐捣碎后加入猪肉末、培根碎拌匀，依次调入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠搅拌均匀，再取少许豆面加水调匀后倒入拌匀备用；

2、锅中倒入适量油，待油温5成热时制成豆腐丸子下锅炸至金黄即可。

特点：色泽金黄，酥香爽口

泰汁脆皮豆腐

做法：1、将日本豆腐切成2厘米左右的小段，均匀沾上干地瓜粉，入7成热油锅中，炸至豆腐的外皮硬身略变金黄，捞出，沥油。

2、取适量泰式甜辣酱加少许水和少许盐，入锅烧开，加尾油，淋在脆皮豆腐上即可。也可以吃时直接用豆腐沾调好的酱汁，这样口感更脆。

酸菜炖豆腐

今天做的酸菜炖豆腐,酸菜超市买的,是不是"翠花"的我还真没仔细看,大豆腐一块(其实要说做炖菜,还得是冻豆腐.....)

1.酸菜开封,用清水洗一遍,攥干备用.

2.五花肉切片,炖酸菜还就得五花三层的猪肉做起来香.

3.大豆腐切块,我感觉我好象切的大了点.......

4.锅里放油,油热后下葱花爆香,再依次放入肉片,酸菜翻炒,之后放2大碗清水,最后把豆腐块下锅,别忘了放盐哦，然后大火炖它个15~25分钟.

5.撒上香菜末，就可以出锅了（其实放不放都行）

番茄酸麻辣豆腐

先本来想想做麻婆豆腐的,可是老吃那个都有点烦了,于是加了个番茄,酸酸的,麻麻的,辣辣的,好吃啊...麻婆豆腐大家都会做了,就不写步骤了,无非是多切了番茄进去~呵呵

这是先将葱沫,姜沫,辣椒,豆瓣和肉沫番茄丁炒的时候

然后就是放豆腐翻炒,散盐,花椒面,葱花出锅啦:

日本豆腐怎样做

日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

起初，日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现，由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点，迎合了中国百姓的饮食习惯，从而逐渐走向了寻常百姓的生活中。日本豆腐

原料：

日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。

步骤：

1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。

2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦！

3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。

6、一直煎到颜色变为金*，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。

就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。

缤纷日式豆腐

圣女果,香菇、青椒洗净,圣女果切两半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用开水泡一分钟捞起过凉。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。鸡蛋打散，加少量盐。瘦肉拍松剁成末,用料酒,淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉,蛋液。油（略多）热至6成,把豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟,再剁碎。锅内余少许油,把肉末倒入翻炒变色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和圣女果倒入,略炒,放入盐和生抽,把豆腐,肉末和鸡蛋碎依次倒入,小心翻炒,用鸡精调味,最后勾芡,滴入麻油即可.味道鲜美，无与伦比，非常好吃！