卤豆腐干的做法
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卤豆腐干的做法及配料如下: 原料 豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙 1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块 2、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片 3、把豆腐块放入油
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
北豆腐:1块; 卤水: 1锅;猪肉(后肘): 1块; 八角:1个;姜:1块;酱油:适量;老抽:适量;白糖:少许;
材料 原料:五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段 调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗 做法 1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 2)平底锅
卤豆干的做法
卤豆腐干的家常做法 主料:豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。 1、首先,豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。 2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。 3、小的豆腐干不用腌。口味淡的概是不需要腌的。 4、取适量清水倒入锅内,放入廖排骨
沙煲加热后,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出酱油香味后,加入八角一个,姜一块,枸杞适量以及卤水煮开
卤汁豆腐干如何做?好的卤汁是关键! 卤汁豆腐干该怎么做?相信很多去过江苏的朋友都知道,卤汁豆腐干非常的好吃,在其他地方味道不是很正宗,那么卤汁豆腐干该怎么做?一起和小编去看看卤汁豆腐干该怎么做的介绍吧! 卤汁豆腐干该怎么做 本菜谱的
猪肘子肉洗干净后,汆水三分钟,并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小
用料 豆腐干 八角 桂皮 香叶 干辣椒 生抽 老抽 盐 糖 卤豆腐干的做法 锅里水烧开,加豆腐干 加入上面的其他配料 尝下汤汁,稍微偏咸些 小火慢炖,半小时以上 汤水泡着过夜,更入味,冷的时候更好吃。 小贴士 1.可以先油煎下豆腐干,再加料卤。或
将猪肘子肉下入卤水中,煮开后,小火卤上20分钟。中间要记得翻面,确保受色均匀。这时加入北豆腐干,开大火沸腾,转小火卤10分钟。关火,浸泡
材料 豆干600公克,糖55公克,酱油75公克,沙拉油60公克,卤包1份,干辣椒1支,香油少许 做法 1.豆干用滚水汆烫后,捞起沥干备用。 2.锅中加入沙拉油、糖、酱油烧热,煮至糖溶化时,加入卤包、干辣椒及作法1的豆干,用小火卤至收汁(约1小时),
两个小时后,再次开火煮沸,转小火卤5分钟,再关火,浸泡至凉即好
卤豆腐干的做法 材料集合图: 1.豆腐切成长方形的块 2.平底锅置火上,放油烧至5成热,把切好的豆腐块,平铺在锅里,小火煎至四面金黄 3.把卤肉汤放在锅里融化开,加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮,大火烧开,小火熬煮15分钟 4.把建好的豆腐块放
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卤汁豆腐干的做法 卤汁豆腐干怎么做好吃
主料
卤豆腐干
500克
辅料
油
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.先把豆干切成小块
2.准备八角盒陈皮
3.热锅倒入zhidao油,油温5分热
4.下入豆干
5.煎炸至豆干表面起皱捞起
6.直接倒入加入回清水的汤锅之后,倒入调料用大火烧
7.加入3调羹生抽和一调羹老抽
8.加入冰糖
9.再加入适量鱼露,盖上大火烧开后转中小火烧半小时
10.之后打开转大火烧10分钟,把汁水答略微收少一点后熄火
11.待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀
12.上桌
如何卤豆腐干
卤豆腐干,7a686964616fe59b9ee7ad9431333431376565先将豆腐切长条,淡盐水浸泡后捞出,下油锅炸至金*。爆锅,放入香料即调料,加入清水,大火烧开煮出香味后关火,倒入炸好的豆腐干,在汤里浸泡入味即可。
具体制作步骤如下:
1、豆腐,调味料都准备好,最好买卤水豆腐,味道要好些。
2、准备好各种调料。
3、豆腐切成长条状,大约1厘米宽厚就可以。
4、切好的豆腐用淡盐水浸泡10分钟,下锅炸之前一定要把豆腐捞出控一下水分。
5、锅里放油,油温六七成热的时候,把豆腐放进去,炸至金*捞出,时间可以炸的稍微长一点,外皮就会酥脆也厚些,浸泡好的豆腐干吃起来会更筋道,一定要小火防止炸糊。
6、炸豆腐的油倒出来,锅里留一点点底油就可以,放入葱姜蒜和调味料,小火炒出香味来。
7、倒入老抽和生抽,再加入清水,大火烧开,熬煮一下,使调味料的香味煮出来,然后关火。
8、料水煮开关火放入盐,倒入炸好的豆腐干,在汤里浸泡入味就可以了,把豆腐干连汤带水从锅里倒入一个盆里,等晾凉之后便可以捞出来吃了。
9、五香豆腐干就做好了,外皮经过汤汁浸泡变得筋道有嚼劲,豆腐里边又吸足了料汁的香味和水分。
主要事项:
1、切好的豆腐用淡盐水浸泡10分钟,炸的时候不会粘锅。
2、豆腐汤里浸泡,建议浸泡2个小时以上,会更入味。
卤豆腐干怎么做好吃
卤豆腐干
主料
豆腐干
1000g
辅料
植物油
1000g
盐
2茶勺
八角
1个
桂皮
5g
陈皮
1小块
丁香
3g
花椒粒
10个
小茴香
2g
香叶
1片
良姜
半块
草果
1个
甘草
1 片
干红辣椒
1个
姜
1 块
葱
1 段
味精
3g
冰糖
30g
老抽
1 汤勺
老卤汁
适量
步骤
1.主料:豆腐干
辅料:植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈e799bee5baa6313333656338611片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油(就是老抽1汤勺)盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
2.把豆腐干切块
3.热锅凉油,油热7成下豆腐干
4.炸到豆腐干起泡捞起沥油
5.草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
6.将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
7.加老卤汁
8.加水
9.大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次
10.关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
小贴士
豆腐干也可以不油炸,直接卤
因为有老卤汁,不用加油和大骨汤 、料酒
卤豆干的做法及配料
主料:豆腐干500克
调料:廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味),香油10克,花生油65克
做法:
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便zhidao入味。沥干后用花生油炸至金黄捞出。
3、取适量清水倒入锅内,放入廖排骨浓缩卤汁稀释。
4、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮,水位应专刚好没过豆腐干。
5、这时用砂锅煮最好,大约20分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,淋香油后即可取出.
6、煮时怕豆腐干着色不属均,可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
7、若有五香粉等粉类调料,则需豆腐干煮得九成熟后放入。
卤煮豆干的做法步骤图,卤煮豆干怎么做好吃
食材
主料
千层豆腐1000g
辅料
辣椒适量
油适量
盐适量
老抽适量
白糖适量
香叶知适量
白芷适量
桂皮适量
大茴适量
花椒适量
步骤
1.准备千层豆腐。
2.将豆腐一层层的揭开,道切成四方块,放在晾晒的筐里晾晒干。
3.将晒干的豆腐块放在油锅里炸。
4.等豆干在油里膨胀之后,沥油捞出。回
5.取一煮锅,添加水,放入香叶、花椒、大茴、桂皮、白芷、红辣椒、老抽、盐、白糖开始答卤煮,卤制汤水使炸好的豆干变软吸透汁水的时候关火,豆干不用捞出,就浸泡在卤汁里,随吃随捞
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