清蒸平鱼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鲳鱼：1条; 红椒: 2克; 色拉油：10克;料酒：5克;葱：10克;姜：10克;食盐：5克;香菜：2克;

清蒸平鱼的做法

平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀

盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐

屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟

将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀