肉末家常豆腐

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

北豆腐：1盒; 猪肉馅: 50克;香菇: 4朵;冬笋: 100克; 料酒：5毫升;辣酱：30克;生抽：5毫升;醋：5毫升;白糖：3克;葱：10克;姜：10克;蒜：10克;水淀粉：45毫升;水：200毫升;

肉末家常豆腐的做法

提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）

冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片

锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金

锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散

放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可