冰冻黄鱼皮干的制作方法
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1、大黄鱼解冻,去鳞,去鳃,去内脏洗净。
2、黄鱼两侧斜刀切口,不要切太深,放入适量盐,料酒腌制一下。
3、葱去皮切丝,姜洗净切丝。
4、将葱丝,姜丝放入黄鱼刀口处。
5、大黄鱼放入盘中,黄鱼身上再撒上一些葱丝,姜丝,倒入适量蚝油。
6、蒸锅烧开水,放入大黄鱼,蒸10分钟左右,大黄鱼就蒸熟了,锅中倒入食用油,油开倒在蒸好的大黄鱼上的。
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