鲜美多汁油豆腐夹肉家常做法

1、材料：油豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡蛋、清水、油。

2、油豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。将肉馅填入油豆腐中，用牙签固定住。

3、热锅凉油，放入油豆腐，煎至两面金黄。加入适量的清水，加入盐、生抽、料酒，煮开后转小火煮10分钟。

4、出锅前加入适量的油，翻炒均匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

油豆腐里面放肉怎么做

6/7 分步阅读

首先我们要准备好材料：油豆腐、瘦肉、蒜头、五香粉、盐。油豆腐也可以自己炸，为了方便也可以直接在市场买炸好的；瘦肉可以带一点肥肉，这样做的馅料味道才会更好。

2/7

把瘦肉洗干净，在砧板上切小块，接着剁碎，肉剁的越碎越好。顺便把蒜头去皮，洗干净，在砧板上切碎。

查看剩余1张图

3/7

把切碎的蒜头、肉，加上五香粉和盐 一起剁。剁到均匀即可。剁的时候也是可以闻到馅料的味道是很香的，馋的我都想马上能吃到(☆_☆)/~~

4/7

剁好的馅料装到碗里（方便加酱油），加点酱油搅拌均匀。加酱油是为了让馅料的味道更香甜。

5/7

把油豆腐用刀切个口，把剁好的肉馅塞进开好的口里（可以用筷子塞肉，也可以直接用手）。这样就包好一个油豆腐塞肉啦ㄟ(⊙ω⊙ㄟ)

查看剩余1张图

6/7

把包好的油豆腐塞肉放在盘子里，接着放到锅里蒸15分钟就可以了（先在锅里放好水）。

7/7

蒸好后，就可以上桌啦！香味扑鼻，让你闻着就想马上吃一口`(*∩_∩*)′！

油豆腐塞肉做法

1，瘦肉剁碎，将鸡蛋和葱花、适量盐加进去，一起拌匀，如下图所示。

2，全部做好备用，如下图所示。

3，油锅稍微烧热，将油豆腐倒进去，稍微翻炒几下，如下图所示。

4，淋入适量水，如下图所示。

5，撒上黑豆豉，如下图所示。

6，盖上锅盖，焖至微微收汁，大火煮开小火焖10分钟即可食用，如下图所示。

油豆腐塞肉怎么煮窍门

豆腐塞肉的做法，简单又美味，喜欢的朋友可以试一下

油豆腐包肉家常做法 快点收藏这个菜谱吧

1、将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。

2、锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。

3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，属于上海菜。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成。以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，鲜香美味。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

油豆腐塞肉怎么做好吃 油豆腐塞肉有什么功效与作用

1

油豆腐塞肉怎么做好吃

材料：

油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊0克、海鲜菇1包、火腿1块、姜1块、香葱1棵、豌豆玉米适量、盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡汤1碗、水淀粉1汤匙

步骤：

1、猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用;

2、把搅拌好的肉糜塞入油豆腐;

3、火腿切片，海鲜菇去杂质洗净;

4、锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香;

5、倒入步骤4中的配料。炒均匀;

6、兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙;

7、油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟;

8、水淀粉勾芡即可。

2

油豆腐塞肉有什么功效与作用

1、补充钙，促进骨骼发育。油豆腐塞肉中的油豆腐含钙高，适当给小宝吃点油豆腐，快高长大哈，分分钟吃出大长腿哦。吃油豆腐补钙是不错吃，吸收率能达到95%哦，不过对于肠胃不好的筒子来说，吃油豆腐可以会胀气。

2、补充蛋白质和氨基酸，保障人体的正常活动。油豆腐塞肉中的油豆腐含有也是令人惊喜的，还有人体必需的8种氨基酸，爷爷奶奶吃油豆腐很不错呢，KO心血管疾病。

3、预防缺铁性贫血。吃油豆腐塞肉还能降血脂和保护血管细胞，你造吗?一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，预防缺铁性贫血立马油豆腐吃起来!

3

油豆腐塞肉好吃吗

油豆腐是豆腐油炸制品，北方称之为豆腐泡，而我们江南这一带一直把它称之为油豆腐。油豆腐色泽金黄，细致绵空，富有弹性，有大、中、小不同的形状的品种，小一点的我们直接入汤食用，中等的一半切开后烧菜用，或者和红烧肉一起烧，这种最大的一直是把里面掏空后加入猪肉馅后做成红烧就是一道经受住时间洗礼的传统美食，油豆腐塞肉。

因为烹饪此菜一定是汤头较大，所以到最后就用勾芡的方式，把鲜美的汁水做成芡汁后再淋在上面，使得油豆腐更加入味鲜美，吃的时候要文雅一点，不能大口大口的咬，会爆汁的，一不小心会溅到别处以免尴尬。

4

油豆腐塞肉小窍门

1、别把豆腐里的掏出来，就用小拇指挖个坑，然后将里面的豆腐组织都压到边上即可。

2、用勺子把来塞肉最有效!!我们试过小勺子、筷子、保鲜袋挤肉，都没有勺子把好用。

3、一定要塞满，这样油豆腐才不会泻掉。

4、肉馅加上淀粉、小苏打，绝对弹牙到不行!

油豆腐塞肉怎么做？

油豆腐塞肉的做法：

准备用料：豆腐泡200g、猪肉60g、干香菇6个、油适量、淀粉适量、酒适量、盐适量、老抽1勺、生抽、勺、白糖适量、葱适量。

1、猪肉洗净，剁成肉糜。

2、干香菇泡发。

3、泡发好的香菇切成碎末（泡香菇的水留着）。

4、香菇末和肉糜混合，加入盐、淀粉、酒，顺一个方向搅拌

5、葱切成葱花。

6、用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞。

7、将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面。

8、这是填塞好的豆腐泡。

9、坐锅，开火，倒油。

10、油热后，关中小火，将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会。

11、加入泡香菇的水（量不够的话，再加些清水，以没过豆腐泡）。

12、加入生抽。

13、加入老抽。

14、加白糖，一直煮。

15、煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用。

16、锅里大概剩那么多汁，加入水淀粉勾芡一下。

17、将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花即可。

肉嵌油豆腐怎么烧好吃

食材明细：油豆腐15个、手工肉末200克、盐适量、鸡精少许、料酒2勺、生抽4勺、老抽2勺、胡椒粉少许、葱几段、姜3片、水100克、白糖20克

油豆腐嵌肉的做法步骤

1.油豆腐备用

2.手工肉末

3.肉末加盐，料酒，葱姜水，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉，白糖10克，鸡精拌匀

4.取一油豆腐在一面轻轻戳个小洞

5.大拇指伸进油豆腐把内部豆腐往边上捏，使内部空间增大

6.从小洞里塞肉末，直到每个油豆腐都塞好

7.嵌好肉末的油豆腐码在锅里，加水加盐，生抽，老抽，白糖大火煮开后中火10分钟

8.最后加点鸡精出锅

豆腐夹的家常做法

前言

平时做过藕夹，茄盒，这次做了个豆腐夹，这次做豆腐没有放味精，都说多吃味精不好，里面有肉，不放味精也不觉得怎样，以后慢慢的要学会少吃或者不吃味精

材料

主料：豆腐200g、肉末200g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、葱花适量

豆腐夹

1.所需原料，豆腐，肉末

2.肉末中放入，料酒，盐，糖，葱花，搅拌均匀，调好味备用

3.豆腐切成连刀片

4.豆腐打开，放入调好味的肉末。两片盖在一起

5.锅中放油，油热后，放入豆腐夹，

6.煎到两面金捞出

7.锅中留少许底油，放入葱花炒香

8.放入煎好的豆腐夹

9.轻轻地翻炒均匀，放入适量的水

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的老抽，炖到豆腐入味即可

小贴士

切豆腐夹的时候要慢点，不然容易切碎

豆腐夹的做法，豆腐夹怎么做好吃，豆腐夹的家常

肉馅加姜末，盐，料酒，淀粉，葱末，搅拌均匀，备用

2.

豆腐切块，稍后点

3.

豆腐中间切口，两边不要切断，口也不要切太浅

4.

把肉馅小心装到豆腐的切口里面，

5.

小心的把所有豆腐都夹满肉，

6.

锅中加适量油，

7.

豆腐夹两侧沾上淀粉

8.

油热后下豆腐夹

9.

豆腐夹都煎好后，准备葱花，姜片

10.

锅中加适量油，油热后下葱花姜和大料，

11.

葱花炒出香味，下豆腐夹

12.

豆夹轻轻翻炒均匀

13.

锅中加适量水，盐，酱油，轻轻翻炒均匀，小火把汤汁收完，

14.

出锅

15.

出锅

如何做油豆腐酿肉

1、主要的食材有：油豆腐、猪瘦肉、葱。

2、油豆腐过水洗一下，用剪刀将油豆腐的一面挖出一个孔，多余的油豆腐放入另外一个盘子中备用，猪瘦肉洗净剁成肉糜，葱切成葱花。

3、将多余的油豆腐切碎，和肉糜、葱花放入玻璃碗中，加入食盐、生抽、蛋清、少许水搅拌均匀，有了蛋清，肉馅会更嫩，加点水能让肉馅多汁。

4、将拌好的肉馅一个个塞入油豆腐中。

5、塞满肉的油豆腐放入蒸屉，锅中放入水开始蒸。

6、盖上锅盖，火力用最高档，十分钟就可以了。