冬瓜炖排骨
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
冬瓜:500克;猪大排:300克; 薏米: 100克; 葱:1段;姜:1小块;食盐:少许;水:5升;白醋:少许;
冬瓜炖排骨的做法
薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用
排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物
把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥
把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可
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