麻辣五香豆干

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

豆腐干：10片; 红尖椒：1个;小葱：2根;大蒜：3瓣;八角：2个;香叶：1片;桔皮：1小块;花椒：20粒;白糖：1小勺;白胡椒：1/4小勺;十三香：1/4小勺;食盐：小半勺;生抽：2.5大勺;植物油：10克;

麻辣五香豆干的做法

将白豆干双面割上斜花刀，红椒、香葱、大蒜剁碎备用；平底锅烧热，放入2大匙油烧热，将豆腐放入用中火煎制

煎至表面金时，用筷子翻面再煎，直至两面煎到金；把豆腐拨到旁边，下入花椒，八角，香叶，桔皮，炒香

加入清水或高汤，水量刚没过豆腐块。加入生抽，盐，白糖，胡椒粉，十三香粉调味

加盖大火煮开后，转小火焖制，直至水份完全收干。将豆腐盛出备用

炒锅另热少许油，加入剁碎的红椒，小葱，大蒜炒香，加入盐，生抽，白糖，再烧制1分钟即可；将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可