油炸鸡排怎么做又脆又好吃
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1、食材:鸡胸肉一块,葱花一勺,蛋液一碗,淀粉一碗,奥尔良腌料一勺,姜一勺,番茄酱一勺,料酒一勺,面包糠一碗。
2、鸡胸肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度。
3、碗中加入肉、葱、姜、奥尔良腌料。加入料酒抓匀腌制30分钟。粘上淀粉。裹上蛋液,裹上面包糠。
4、锅内油烧热,判断油温是否合适,可用筷子放锅内,筷子冒小汽泡就差不多,入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
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