腊肉竹筒饭如何做

1、材料：糯米150g，米75g，腊肉10片，腊肠1根，甜玉米1把，豌豆1把，冬笋1株，胡萝卜1根，油1勺，盐适量，竹筒1个。

2、将糯米和米提前浸泡一晚。

3、处理菜:腊肉切片、腊肠切斜刀片、胡萝卜切细丁、冬笋焯熟后切细丁、甜玉米从罐头拿出沥一下、豌豆稍焯几秒钟。

4、烧开水，浸泡过的米倒入，滚三分钟，捞出沥干。

5、竹筒底先刷一层油，第一层铺米，第二层铺笋丁、胡萝卜，第三层铺米，第四层铺香菇丁、玉米，第五层铺米，第六层铺腊肉、腊肠。

因为蒸时油脂会渗下去滋润米。

6、盖好竹筒盖。

放入大蒸笼蒸半小时即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

大米: 50g；小米: 50g；腊肠: 适量；香菇: 适量；枸杞: 适量；

首先把竹筒进行消毒。

准备好枸杞。

同时把腊肠香菇切小块儿皮滑准排措满说北。

大米和小米淘洗干净。

所以食材放入碗里，拌匀。

处理好的食材放入竹筒里，加入适量的水。

放入蒸锅里。

盖上盖子，大火开蒸。

四十分钟后，打开盖子，取出竹筒。

开吃吧。

是不是很有食欲，呵呵。

因为腊肠含盐，所以我没再另外加盐。

竹筒饭的制作方法

竹筒饭的制作方法如下：

工具/材料：糯米、香米、香菇、胡萝卜、腊肉、蚝油、酱油、竹筒。

1、糯米与香米混合，浸泡4小时左右，香菇浸泡变软。

2、香菇，胡萝卜，腊肉切粒备用。

3、将泡好的米洗净，沥干水分。

4、加入辅料丁并拌匀。

5、加一勺蚝油并加一勺酱油。

6、竹筒洗净并盛入拌好的米。

7、加适量水，尽量加的足一些，盖好盖子。

竹筒饭怎么做要用那些材料

竹筒饭做法：

工具材料：大米、腊肉、玉米、土豆、红枣、油、盐、竹筒等。

1、先将大米洗净，然后用水泡好放在一边备用，之后把腊肉洗净切成小块，然后将土豆洗净削皮切成丁备用；

2、用一半大米和土豆腊肉搅拌，尽量搅拌均匀，然后边搅拌边放入食用盐；

3、将一半大米和玉米粒、红枣搅拌，边搅拌边放入盐；

4、在竹筒内抹一层油，将两种搅拌好的大米放入；

5、在竹筒内加入水，与平常煮饭的量相同，高出一厘米左右，然后放入蒸锅中，蒸45分钟即可食用。

竹筒蒸米饭饭的做法

竹筒蒸饭

原料：大米100克、腊肉50克

调料：小葱花

竹筒蒸饭做法

1.腊肉洗净，切丁备用。

2．大米洗净，装入竹筒内，加水，盖上盖，入笼蒸30分钟取出，撒上腊肉丁，再入笼蒸15分钟取出，撒小葱花即可。

提示 大米淘洗时问不宜过长，以免营养成分流失。

傣族竹筒饭的制作方法

1.竹筒饭所需食材：

糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜

2.做法：

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。

将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。

若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。

竹筒饭是用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。

劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。

用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。

竹筒饭怎么煮能熟，只能用火烧竹子吗？我用水煮和蒸都是三个小时就是不熟

做竹筒饭前将米先煮至断生，就可以蒸熟了，下面介绍做法：

准备材料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、自制广式腊肠1/2条、自制广式腊肉50g、干贝40g、香菇2个、葱1颗、芝麻香油10ml、蚝油1匙、生抽2匙、盐3g、白砂糖3g

制作步骤：

1、准备好材料

2、米洗净下入开水锅中煮过心，注意要边搅拌，捞出过凉控水

3、将切片的香菇、干贝、自制广式腊肠、自制广式腊肉、葱花、生抽、盐、蚝油、香油、白砂糖搅拌均匀

4、将搅拌好的米料塞入竹筒里

5、然后用玉米皮盖住，再用橡皮筋封住开口

9、蒸锅里加足水煮开后将竹筒饭放入蒸笼里，上锅蒸1个小时

10、成品图

做竹筒饭的时候，步骤有几步？

竹筒饭也是非常不错的一道美食，可能很多人都喜欢吃竹筒饭，大部分人基本上都会在饭店吃竹筒饭，其实这个美食我们自己在家也是可以做的，如果自己动手制作竹筒饭，总共有6个步骤。

首先第1个步骤就是准备好馅的，用料了准备50克的粳米，100克的糯米，一个竹筒，然后准备100克的腊肠，30克的玉米粒，15克的豌豆，10克的胡萝卜以及100克的香菇。

接下来第2步我们需要浸泡一下粳米，直接放入清水当中浸泡就可以了，浸泡的时间是20分钟，除此之外糯米也要浸泡，不过糯米浸泡的时间要长一些，至少要浸泡4个小时这些准备工作，我们可以提前去做。

第3步我们需要处理一下腊肠以及香菇等食材，我们把准备好的腊肠切成片，香菇清洗干净之后切成香菇粒，尽量不要切得太碎，一定要有那种颗粒感，切好之后全部放到一边呗。

第4步，我们把泡好的粳米以及糯米全部放入锅中，在锅里面加入适量的清水，用大火烧开，烧开之后继续煮，两分钟左右，这样米饭就煮好了。

第5步，我们把煮好的米饭盛出来并且倒入盆中，在盆子里面放入准备好的玉米粒，香菇片，腊肠片，胡萝卜粒以及豌豆，并且搅拌均匀。

第6步，我们把提前准备好的竹筒清洗干净，把搅拌均匀的米饭放入竹筒当中。

然后上锅去蒸蒸的时间控制在30分钟左右即可，时间到了之后直接出锅，这样非常好吃的竹筒饭就制作完了。

我们在制作这个美食的时候，也可以根据个人的喜好增加一些调味品，或者是增加一些其他的食材。

另外竹筒饭也可以根据个人的喜好做成甜的或者是咸的。

怎么样才能制作出美味的竹筒饭？

提起竹筒饭，很多人就想起这是傣家美食。

没错，竹筒饭最初是我国云南地区傣族人民发明的一种美食。

因为云南地区盛产竹子，所以当地人就研究出了这种美食。

凡是吃过竹筒饭的人，无不赞美傣家人的智慧。

那么，怎么样才能制作出美味的竹筒饭呢？下面我们就一起来探讨一下竹筒饭的做法，希望学会以后能给自己家人制作一次美味清香的竹筒饭，让大家也尝尝傣族的特色美食。

一、制作竹筒饭首先要准备好竹筒

其实只要在种植竹子的地方就可以做竹筒饭，北方人之所以不怎么吃到竹筒饭是因为北方竹子太稀少。

要做竹筒饭先准备好一节竹筒，把其中一段锯开，好将米和佐料放进去。

值得一提的是，傣家人做竹筒饭会挑竹子，一般是选新鲜的竹子，如果是太老的竹筒则弃之不用，因为新鲜的竹子做出来的饭更有竹香味，也才更具竹筒饭的特色。

二、准备好浸泡好的糯米和腊肉

做竹筒饭和做粽子一样，用的是糯米，这样做出来的竹筒饭才更加的香糯。

因为竹筒比较厚，和粽子叶不同，所以糯米需要长时间的浸泡，要保证绝对的泡软糯才更容易熟。

一般竹筒饭中除了放糯米就是放咸肉或者腊肉等肉类，这个根据自己的口味放就行。

三、将糯米和腊肉填入竹筒之中烧制即可

将准备好的糯米和腊肉依次填入竹筒之中，直到塞满竹筒。

然后将竹筒的另一端堵住，然后用线缠好就可以烧制了。

正宗的云南竹筒饭是用火烧制的，但是日常家常做竹筒饭可以选择隔水蒸的方式。

做出来的竹筒饭也很美味。

如果大家对竹筒饭这个话题感兴趣，欢迎积极留言分享您关于竹筒饭的做法。

竹筒饭的竹筒制作方法窍门

竹筒饭

主料main

糯米400克 竹筒3个 鲜香菇10克 玉米粒30克 胡萝卜30克 腊肉25克（根据自己口感选择） 盐2克 红豆50克 豌豆305人份

辅料others

锯子1个 军刀1把

味道香浓诱人，吃起来让人回味无穷，农家鲜竹，气味清香。

竹筒饭的做法

步骤step

1.将糯米，红豆，豌豆浸泡在水中4小时待备用。

香菇切片，玉米用刀切下，胡萝卜切粒，腊肉切片（没有拍照）

步骤step

2.清晨到竹林挑选最适合的竹筒，三节取中一节，边角料生火备用。

步骤step

3.为了良好的密封性，开盖之前在竹筒中间轻划出正长方形的轮廓，刀子依次往轮廓下划，直至划不动为止，两边用锯子往内斜锯，刀子对准加深后的轮廓，用铁锤砸刀子把柄上端。

步骤step

4.开盖完成后，用水过一遍，把之前浸泡好的材料与洗后的蔬菜加入盐混合之后加入竹筒。

盖上盖子用绳子绑住。

步骤step

5.先烧水，待水温冒气时放入竹筒，大火蒸30分钟即可。

文火60分钟（建议文火）文火香气扑鼻，糯米口感更佳。

步骤step

6.时间会告诉你，文火是食物入味的最好伴侣！

想要竹筒饭做得合口味，应该如何做呢？

喜欢吃香一点的，就用腊肉做配菜。

把腊肉腊肠清洗干净，切成小丁备用。

再放甜玉米粒或者青豆，注意是生的玉米或者青豆，这样吃清理比较清甜清爽，也准备一些。

再放一点香菇，把香菇泡发，清洗干净，切成小丁备用。

如果是在煮竹筒饭，可以找选对粗一些的楠竹，也叫毛竹，竹节切掉两头，在其中一头打个可以把米装进去的小洞，洗干净后把大米加入竹筒中，放入干净的水，把小洞封上，要注意留一些小孔通空气的，接下来就是烧火了，火烧起来了，把竹筒架在火上烧，记得隔几分钟要旋转一下，水煮干之后，再继续用小火，最好是炭火烤几分钟，这样煮出来的竹筒饭会很香。

首先把大水倒水浸泡半个小时，清洗干净，然后把青豆，玉米粒和胡萝卜碎准备好，把香菇切成丁马入碗中备用，腊肠对切再对切切成丁，将所有的材料倒入米中，搅拌均匀，然后加入少许香油，加入其他的一些调料搅拌均匀，装在竹筒中加入适量的清水，盖上盖子，凉水锅蒸煮。

煮熟就可以享受美味了一道美味的竹筒饭就做好了。

传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。

若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。

此外；亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味海南黎族传统美食。

竹筒饭，简单来说就是用竹子切成筒煮成的饭。

饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。

竹筒饭对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭,有用糯米做成的，也有用普通的米做成的，当然混在一起做成的更好吃。

竹筒饭的制作方法

竹筒饭的制作方法如下：

原料：大米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、油、盐、姜、白胡椒粉、酱油。

1、先将大米浸泡30分钟，大米和水的比例1:1即可。

2、鸡翅将骨头剔出。

3、胡萝卜、洋葱切丁，姜切片。

4、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。

5、准备腌制调料：油20ml，白胡椒粉、盐和一勺酱油。

6、倒入调料腌制30分钟。

7、腌制好的鸡肉和蔬菜丁，挑出姜片不要。

8、将米和腌制好的鸡肉蔬菜丁混合拌匀。

9、米和汤均匀的装入竹筒，位置在竹筒的1/2处。

10、上锅蒸1个小时，开锅计时。

11、蒸熟的竹筒饭上面撒上一些青椒碎特别的好吃。

大米: 50g；小米: 50g；腊肠: 适量；香菇: 适量；枸杞: 适量；

首先把竹筒进行消毒。

准备好枸杞。

同时把腊肠香菇切小块儿。

大米和小米淘洗干净。

所以食材放入碗里，拌匀。

处理好的食材放入竹筒里，加入适量的水。

放来自入蒸锅里。

盖上盖子，大火开蒸。

四十太硫顾老氢波什府分钟后，打开盖子，取出竹筒。

开吃吧。

是不是很有食欲，呵呵。

因为腊肠含盐，所以我没再另外加盐。

竹筒饭的制作方法

竹筒饭的制作方法如下：

工具/材料：糯米、香米、香菇、胡萝卜、腊肉、蚝油、酱油、竹筒。

1、糯米与香米混合，浸泡4小时左右，香菇浸泡变软。

2、香菇，胡萝卜，腊肉切粒备用。

3、将泡好的米洗净，沥干水分。

4、加入辅料丁并拌匀。

5、加一勺蚝油并加一勺酱油。

6、竹筒洗净并盛入拌好的米。

7、加适量水，尽量加的足一些，盖好盖子。

竹筒饭怎么做要用那些材料

竹筒饭做法：

工具材料：大米、腊肉、玉米、土豆、红枣、油、盐、竹筒等。

1、先将大米洗净，然后用水泡好放在一边备用，之后把腊肉洗净切成小块，然后将土豆洗净削皮切成丁备用；

2、用一半大米和土豆腊肉搅拌，尽量搅拌均匀，然后边搅拌边放入食用盐；

3、将一半大米和玉米粒、红枣搅拌，边搅拌边放入盐；

4、在竹筒内抹一层油，将两种搅拌好的大米放入；

5、在竹筒内加入水，与平常煮饭的量相同，高出一厘米左右，然后放入蒸锅中，蒸45分钟即可食用。

竹筒蒸米饭饭的做法

竹筒蒸饭

原料：大米100克、腊肉50克

调料：小葱花

竹筒蒸饭做法

1.腊肉洗净，切丁备用。

2．大米洗净，装入竹筒内，加水，盖上盖，入笼蒸30分钟取出，撒上腊肉丁，再入笼蒸15分钟取出，撒小葱花即可。

提示 大米淘洗时问不宜过长，以免营养成分流失。

傣族竹筒饭的制作方法

1.竹筒饭所需食材：

糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜

2.做法：

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。

竹筒饭是用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。

竹筒饭怎么煮能熟，只能用火烧竹子吗？我用水煮和蒸都是三个小时就是不熟

做竹筒饭前将米先煮至断生，就可以蒸熟了，下面介绍做法：

准备材料：大米1/2量杯、糯米1/2量杯、自制广式腊肠1/2条、自制广式腊肉50g、干贝40g、香菇2个、葱1颗、芝麻香油10ml、蚝油1匙、生抽2匙、盐3g、白砂糖3g

制作步骤：

1、准备好材料

2、米洗净下入开水锅中煮过心，注意要边搅拌，捞出过凉控水

3、将切片的香菇、干贝、自制广式腊肠、自制广式腊肉、葱花、生抽、盐、蚝油、香油、白砂糖搅拌均匀

4、将搅拌好的米料塞入竹筒里

5、然后用玉米皮盖住，再用橡皮筋封住开口

9、蒸锅里加足水煮开后将竹筒饭放入蒸笼里，上锅蒸1个小时

10、成品图

做竹筒饭的时候，步骤有几步？

竹筒饭也是非常不错的一道美食，可能很多人都喜欢吃竹筒饭，大部分人基本上都会在饭店吃竹筒饭，其实这个美食我们自己在家也是可以做的，如果自己动手制作竹筒饭，总共有6个步骤。

首先第1个步骤就是准备好馅的，用料了准备50克的粳米，100克的糯米，一个竹筒，然后准备100克的腊肠，30克的玉米粒，15克的豌豆，10克的胡萝卜以及100克的香菇。

接下来第2步我们需要浸泡一下粳米，直接放入清水当中浸泡就可以了，浸泡的时间是20分钟，除此之外糯米也要浸泡，不过糯米浸泡的时间要长一些，至少要浸泡4个小时这些准备工作，我们可以提前去做。

第3步我们需要处理一下腊肠以及香菇等食材，我们把准备好的腊肠切成片，香菇清洗干净之后切成香菇粒，尽量不要切得太碎，一定要有那种颗粒感，切好之后全部放到一边呗。

第4步，我们把泡好的粳米以及糯米全部放入锅中，在锅里面加入适量的清水，用大火烧开，烧开之后继续煮，两分钟左右，这样米饭就煮好了。

第5步，我们把煮好的米饭盛出来并且倒入盆中，在盆子里面放入准备好的玉米粒，香菇片，腊肠片，胡萝卜粒以及豌豆，并且搅拌均匀。

第6步，我们把提前准备好的竹筒清洗干净，把搅拌均匀的米饭放入竹筒当中。然后上锅去蒸蒸的时间控制在30分钟左右即可，时间到了之后直接出锅，这样非常好吃的竹筒饭就制作完了。

我们在制作这个美食的时候，也可以根据个人的喜好增加一些调味品，或者是增加一些其他的食材。另外竹筒饭也可以根据个人的喜好做成甜的或者是咸的。

怎么样才能制作出美味的竹筒饭？

提起竹筒饭，很多人就想起这是傣家美食。没错，竹筒饭最初是我国云南地区傣族人民发明的一种美食。因为云南地区盛产竹子，所以当地人就研究出了这种美食。凡是吃过竹筒饭的人，无不赞美傣家人的智慧。那么，怎么样才能制作出美味的竹筒饭呢？下面我们就一起来探讨一下竹筒饭的做法，希望学会以后能给自己家人制作一次美味清香的竹筒饭，让大家也尝尝傣族的特色美食。

一、制作竹筒饭首先要准备好竹筒

其实只要在种植竹子的地方就可以做竹筒饭，北方人之所以不怎么吃到竹筒饭是因为北方竹子太稀少。要做竹筒饭先准备好一节竹筒，把其中一段锯开，好将米和佐料放进去。值得一提的是，傣家人做竹筒饭会挑竹子，一般是选新鲜的竹子，如果是太老的竹筒则弃之不用，因为新鲜的竹子做出来的饭更有竹香味，也才更具竹筒饭的特色。

二、准备好浸泡好的糯米和腊肉

做竹筒饭和做粽子一样，用的是糯米，这样做出来的竹筒饭才更加的香糯。因为竹筒比较厚，和粽子叶不同，所以糯米需要长时间的浸泡，要保证绝对的泡软糯才更容易熟。一般竹筒饭中除了放糯米就是放咸肉或者腊肉等肉类，这个根据自己的口味放就行。

三、将糯米和腊肉填入竹筒之中烧制即可

将准备好的糯米和腊肉依次填入竹筒之中，直到塞满竹筒。然后将竹筒的另一端堵住，然后用线缠好就可以烧制了。正宗的云南竹筒饭是用火烧制的，但是日常家常做竹筒饭可以选择隔水蒸的方式。做出来的竹筒饭也很美味。

如果大家对竹筒饭这个话题感兴趣，欢迎积极留言分享您关于竹筒饭的做法。

竹筒饭的竹筒制作方法窍门

竹筒饭

主料main

糯米400克 竹筒3个 鲜香菇10克 玉米粒30克 胡萝卜30克 腊肉25克（根据自己口感选择） 盐2克 红豆50克 豌豆305人份

辅料others

锯子1个 军刀1把

味道香浓诱人，吃起来让人回味无穷，农家鲜竹，气味清香。

竹筒饭的做法

步骤step

1.将糯米，红豆，豌豆浸泡在水中4小时待备用。香菇切片，玉米用刀切下，胡萝卜切粒，腊肉切片（没有拍照）

步骤step

2.清晨到竹林挑选最适合的竹筒，三节取中一节，边角料生火备用。

步骤step

3.为了良好的密封性，开盖之前在竹筒中间轻划出正长方形的轮廓，刀子依次往轮廓下划，直至划不动为止，两边用锯子往内斜锯，刀子对准加深后的轮廓，用铁锤砸刀子把柄上端。

步骤step

4.开盖完成后，用水过一遍，把之前浸泡好的材料与洗后的蔬菜加入盐混合之后加入竹筒。盖上盖子用绳子绑住。

步骤step

5.先烧水，待水温冒气时放入竹筒，大火蒸30分钟即可。文火60分钟（建议文火）文火香气扑鼻，糯米口感更佳。

步骤step

6.时间会告诉你，文火是食物入味的最好伴侣！

想要竹筒饭做得合口味，应该如何做呢？

喜欢吃香一点的，就用腊肉做配菜。把腊肉腊肠清洗干净，切成小丁备用。再放甜玉米粒或者青豆，注意是生的玉米或者青豆，这样吃清理比较清甜清爽，也准备一些。再放一点香菇，把香菇泡发，清洗干净，切成小丁备用。

如果是在煮竹筒饭，可以找选对粗一些的楠竹，也叫毛竹，竹节切掉两头，在其中一头打个可以把米装进去的小洞，洗干净后把大米加入竹筒中，放入干净的水，把小洞封上，要注意留一些小孔通空气的，接下来就是烧火了，火烧起来了，把竹筒架在火上烧，记得隔几分钟要旋转一下，水煮干之后，再继续用小火，最好是炭火烤几分钟，这样煮出来的竹筒饭会很香。

首先把大水倒水浸泡半个小时，清洗干净，然后把青豆，玉米粒和胡萝卜碎准备好，把香菇切成丁马入碗中备用，腊肠对切再对切切成丁，将所有的材料倒入米中，搅拌均匀，然后加入少许香油，加入其他的一些调料搅拌均匀，装在竹筒中加入适量的清水，盖上盖子，凉水锅蒸煮。煮熟就可以享受美味了一道美味的竹筒饭就做好了。传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。 若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外；亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味海南黎族传统美食。

竹筒饭，简单来说就是用竹子切成筒煮成的饭。饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。竹筒饭对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭,有用糯米做成的，也有用普通的米做成的，当然混在一起做成的更好吃。

竹筒饭的制作方法

竹筒饭的制作方法如下：

原料：大米、鸡翅、胡萝卜、洋葱、油、盐、姜、白胡椒粉、酱油。

1、先将大米浸泡30分钟，大米和水的比例1:1即可。

2、鸡翅将骨头剔出。3、胡萝卜、洋葱切丁，姜切片。4、将鸡翅、姜片和蔬菜一起放到容器中。5、准备腌制调料：油20ml，白胡椒粉、盐和一勺酱油。6、倒入调料腌制30分钟。7、腌制好的鸡肉和蔬菜丁，挑出姜片不要。8、将米和腌制好的鸡肉蔬菜丁混合拌匀。9、米和汤均匀的装入竹筒，位置在竹筒的1/2处。

10、上锅蒸1个小时，开锅计时。

11、蒸熟的竹筒饭上面撒上一些青椒碎特别的好吃。