![烫面小笼包怎么做好吃]( "烫面小笼包怎么做好吃")
- 1、主料：五花肉250克、芹菜叶300克、低筋粉500克、香葱60克、料酒12克、生抽30克、盐5克、老抽2克、白糖2克、淀粉2克、蚝油3克、水40克、姜末1克。2、肉切碎加入料酒12克生抽30克，盐5克，老抽2克，蚝油3克，白糖2克，姜末1克拌匀。3、加入40-50克水朝一个方向搅打上劲。4、肉馅加...
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![烫面的做法 烫面超家常的烹饪技巧分享]( "烫面的做法 烫面超家常的烹饪技巧分享")
- 1、用料：猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量。2、做法：（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。（2）海带泡好，切碎，锅里放水，稍微点几滴油，放点盐，烧开后把海带煮熟，过凉，备用。（3）辣椒油，现做的，锅里放油，凉油放花椒，小火...
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![关于烫面蒸饺面是全用热水吗]( "关于烫面蒸饺面是全用热水吗")
- 1、烫面蒸饺面全部都是使用热水的。2、也就是在和面的时候用很烫的水来和，这样做出来的面团就会比较软，适合做成虾饺、蒸饺之类的蒸制食品。3、蒸饺面和起来也比较简单，在面里加盐并倒热水搅拌成絮状，揉成面团发酵即可。...
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![烫面盒子怎么和面]( "烫面盒子怎么和面")
- 1、烫面可以简单理解为烫熟的面团。就是用80-100度的开水，直接倒入面粉里，把面筋烫软、面粉“烫熟”。等待稍微放凉以后，在上手和面。技巧是一边倒水，一边用筷子快速搅拌成絮状，最后在揉成面团。2、烫面的特点是，非常柔软，呈半透明状，黏性很大，和面时候很容易粘手、粘盆。它不需要...
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![烫面炸糕最正宗配方]( "烫面炸糕最正宗配方")
- 烫面炸糕最正宗配方：面粉500克、白糖80克、水900克、豆沙馅适量、食用油适量。烫面油炸糕的做法：1、白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。2、把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅中，迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团，搅拌过程中要一直保持小火。3、案板上抹上适量食用...
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![烫面小笼包的做法 烫面小笼包怎么做好吃]( "烫面小笼包的做法 烫面小笼包怎么做好吃")
- 1、主料：五花肉250克、芹菜叶300克、低筋粉500克、香葱60克、料酒12克、生抽30克、盐5克、老抽2克、白糖2克、淀粉2克、蚝油3克、水40克、姜末1克。2、肉切碎加入料酒12克生抽30克，盐5克，老抽2克，蚝油3克，白糖2克，姜末1克拌匀。3、加入40-50克水朝一个方向搅打上劲。4、肉馅加...
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![烫面玉米饼子怎么做好吃]( "烫面玉米饼子怎么做好吃")
- 1、准备用料：玉米面200g、面粉适量、酵母粉3g、白糖适量。2、将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。3、放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。4、将面团放温暖的地方发酵，至两倍大。将面团揉至光滑。将面团搓长条，揪成...
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![包菜角怎么烫面]( "包菜角怎么烫面")
- 用沸水(约65℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅...
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![烫面玉米窝窝头怎样做]( "烫面玉米窝窝头怎样做")
- 1、食材：玉米粉150g，面粉50g，牛奶200毫升，蜂蜜一勺，酵母粉5g，泡打粉2g，清水适量。2、首先，把200毫升的牛奶倒入盆中，再加入酵母粉，泡打粉，蜂蜜一勺（也可以是白糖），用打蛋器把它们搅拌在一起，搅拌均匀即可。3、接下来，等待5分钟之后，把玉米面和面粉都放入搅拌均匀的牛奶中然后搅拌成均匀的...
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![烫面粘手揉不光怎么办]( "烫面粘手揉不光怎么办")
- 1、烫面水温太高发粘，可以加入适量冷水和的面调节一下。2、烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。...
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![烫面如何做好吃又简单]( "烫面如何做好吃又简单")
- 1、食材：干面条250g、猪肉50g、小白菜1颗、食盐5g、葱1段、姜3片、蒜2瓣、香油3滴、味精少许、酱油1勺、食用油1勺、蒜苗1颗。2、葱姜蒜切好备用，腌好肉，同时切好白菜。3、葱姜蒜爆香后，放入腌制好的猪肉，略微轻炒一下后放入白菜，并炒熟。4、放入清水，最好是另起一壶，倒入煮沸好...
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![烫面的做法]( "烫面的做法")
- 1、用料：猪骨汤适量、干烫面适量、海带少量、辣椒油适量、醋适量、香菜或小蒜苗适量。2、做法：（1）第一步自然是把面放在温水里面泡着，记得是温水哦！凉水泡出来不好吃。（2）海带泡好，切碎，锅里放水，稍微点几滴油，放点盐，烧开后把海带煮熟，过凉，备用。（3）辣椒油，现做的，锅里放油，凉油放花椒，小火...
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![烫面蒸饺冷水下锅吗]( "烫面蒸饺冷水下锅吗")
- 1、烫面蒸饺要冷水下锅，它通常要十五到二十分钟才能被蒸熟。我们平时在制作蒸饺的时候可以用热水和温水将面粉揉成面团，并往面粉中加入适量食盐，这样揉出来的面团才柔软、有韧性且不会粘手。2、我们平时在包蒸饺的时候都会选择用热水和面，因为这样包出来的饺子口感更柔软，不会...
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![超柔软烫面蛋糕的做法]( "超柔软烫面蛋糕的做法")
- 1、食材：水55克、玉米油50克、白砂糖A10克、白砂糖B50克、低筋粉60克、鸡蛋5个。2、准备好所有材料，其中水+白砂糖A+油直接称一起即可。3、把水油糖的小奶锅开小火，把白糖搅拌融化。4、加热到锅边开始起小气泡，关火。5、关火后，把面粉直接筛进小奶锅。6、快速将面粉搅拌均匀。...
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![烙馍是烫面还是半烫面 烙馍是烫面还是半烫面为什么]( "烙馍是烫面还是半烫面 烙馍是烫面还是半烫面为什么")
- 1、烙馍是烫面，烫面比半烫面更有嚼劲。烙馍全部用开水和面，即为全烫面，用一半开水一半冷水和面，即半烫面。2、烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。3、做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直...
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![烫面版手抓饼]( "烫面版手抓饼")
- 1、食材：面粉250克、开水120克、冷水80克、油适量、葱适量、面粉（油酥）25克、植物油（油酥）30克、盐（油酥）3克。2、做法：（1）面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状。（2）再加入冷水继续搅成无干粉的面团。（3）手沾油揉成团。（4）盖上保鲜膜饧30分钟左右。（5）准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗。（6）植...
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![怎么做烫面蒸春饼]( "怎么做烫面蒸春饼")
- 1、烫面蒸春饼的做法：面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。加1勺熟油，揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊。2、饧好的面团搓长条，分成小剂子按扁。...
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![菜盒子用发面还是烫面]( "菜盒子用发面还是烫面")
- 1、一种是发面，即在和面的过程中加入适量的发酵粉，使面团在酵母菌的作用下形成多孔的膨胀状态，成品大多暄软多孔，常用来做馒头。2、和面过程中只用到凉水和面粉，制作出来的成品劲道有嚼劲，常用来制作面条饺子等。还有一种是烫面，其中烫面又分为半烫面和全烫面。3、全烫面是指在...
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![烫面韭菜盒子的家常做法 烫面韭菜盒子做法按如下步骤]( "烫面韭菜盒子的家常做法 烫面韭菜盒子做法按如下步骤")
- 1、鸡蛋三个打散，加盐和五香粉油锅炒熟，用锅铲剁碎。2、韭菜400克洗干净沥干水分，韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀，再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀。3、面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散，再加开水继续用筷子搅成絮状，凉温后柔和成团醒20分钟。4、醒好的面团取一...
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![烙馍是烫面还是半烫面为什么]( "烙馍是烫面还是半烫面为什么")
- 1、烙馍是烫面，烫面比半烫面更有嚼劲。烙馍全部用开水和面，即为全烫面，用一半开水一半冷水和面，即半烫面。2、烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。3、做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直...
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![烫面可以炸油条吗]( "烫面可以炸油条吗")
- 可以炸油条。因为烫面经油一炸，可以炸成油条。烫面是将水烧沸加入面粉在锅中搅熟，另一种是将沸水倒入面粉中边倒边搅拌成熟，可根据不同品种加进生面粉揉合成面团。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。...
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![菜角烫面做法]( "菜角烫面做法")
- 1、主料；饺子陷适量、面粉500克、油适量2、炒好的饺子料，随便一剁就行了不比饺子陷切的碎。3、面粉倒入容器内用响水边倒边用筷子搅拌，搅拌成扑穗因为水太热了拍烫伤水。4、搅拌一会就不那么热了，手上沾水把面活成面团必须三光面光盆光手光。5、在案板上搓成细条切成比饺子皮...
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![烫面蒸包子的做法]( "烫面蒸包子的做法")
- 1、用料：面粉500克、水开水250克+100克澄面100克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、豆腐干50克、粉丝50克、油10毫升、盐3克、姜粉1小勺、味精少许、凉水60克。2、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温。3、待烫面放至手温，揉成面团。4、澄面放盆里，冲进沸水，边到...
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![河南肉盒面是烫面吗]( "河南肉盒面是烫面吗")
- 河南肉盒面不是烫面。烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。烫面产品并...
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![家庭安徽烫面的做法介绍]( "家庭安徽烫面的做法介绍")
- 1、把烫面冷水泡一个小时,水要埋过面。2、烧一锅水,水滚之后,把泡好的烫面在里面烫十秒,七秒的时候就捞上来了。3、根据喜好加辣子、辣椒干碟、蚝油、陈醋、胡椒粉、胡萝卜干、有营养的加肉加青菜就可以了。...
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