如何做鹅肝饭 鹅肝饭的正确做法窍门

1、材料：鹅肝100克、虾仁10只、鸡蛋/鸭蛋2只、洋葱半个、萝卜半根、香菇适量、小葱一小把、米饭一大碗、盐适量、红酒俩汤匙、黑/白胡椒适量。

2、鲜虾洗好去壳，倒入适量的料酒和撒入少许白胡椒，腌制一会儿。

3、准备工作就是要将所有的蔬菜切丁，鸡蛋打散，放入适量的料酒、水和少许盐。鹅肝也需要切丁，注意不要切太小！

4、倒入一半蛋液到装着米饭的碗里，用筷子拌均匀，这样弄可以使每粒米饭都蘸有蛋液，入口会更加的香。

5、开小火，锅里倒入少许植物油，然后倒入剩下的蛋液，用筷子迅速拌炒散，整个过程不超过30秒就可以盛出。

6、接着就是炒鹅肝了，千万注意锅里不要放油！开小火，倒入鹅肝，接着你就会看到鹅肝里的油都会冒出，然后放入俩汤匙红酒。

7、然后撒入少许黑胡椒增加香味，看到鹅肝变成猪干色就可以盛出了。锅里的鹅肝油就是接下去炒所有食材的主要用油，鹅肝炒饭为什么会这么好吃主要原因就在这了。

8、接着倒入之前腌制的虾仁炒熟盛出。倒入所有的蔬菜烧出香味炒至变色，并加少许盐调味。

9、倒入之前拌入蛋液的米饭。将所有的食材来回炒均匀，然后放入俩三小匙的盐。

10、然后放入之前炒好的食材来回炒均匀。

11、然后撒入一把小葱。洒入少许黑胡椒，来回炒均匀后就可以开吃了！可见米饭粒粒分明。一份色香味俱全的炒饭就完成了！

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1、材料：鹅肝100克、虾仁10只、鸡蛋/鸭蛋2只、洋葱半个、萝卜半根、香菇适量、小葱一小把、米饭一大碗、盐适量、红酒俩汤匙、黑/白胡椒适量。

2、鲜虾洗好去壳，倒入适量的料酒和撒入少许白胡椒，腌制一会儿。

3、准备工作就是要将所有的蔬菜切丁，鸡蛋打散，放入适量的料酒、水和少许盐。鹅肝也需要切丁，注意不要切太小！

4、倒入一半蛋液到装着米饭的碗里，用筷子拌均匀，这样弄可以使每粒米饭都蘸有蛋液，入口会更加的香。

5、开小火，锅里倒入少许植物油，然后倒入剩下的蛋液，用筷子迅速拌炒散，整个过程不超过30秒就可以盛出。

6、接着就是炒鹅肝了，千万注意锅里不要放油！开小火，倒入鹅肝，接着你就会看到鹅肝里的油都会冒出，然后放入俩汤匙红酒。

7、然后撒入少许黑胡椒增加香味，看到鹅肝变成猪干色就可以盛出了。锅里的鹅肝油就是接下去炒所有食材的主要用油，鹅肝炒饭为什么会这么好吃主要原因就在这了。

8、接着倒入之前腌制的虾仁炒熟盛出。倒入所有的蔬菜烧出香味炒至变色，并加少许盐调味。

9、倒入之前拌入蛋液的米饭。将所有的食材来回炒均匀，然后放入俩三小匙的盐。

10、然后放入之前炒好的食材来回炒均匀。

11、然后撒入一把小葱。洒入少许黑胡椒，来回炒均匀后就可以开吃了！可见米饭粒粒分明。一份色香味俱全的炒饭就完成了！

鹅肝炒饭——养肝补肝保护眼睛

　　相信大家都听说过鹅肝炒饭吧，其实这道菜营养价值很高的。做个对比吧，它的营养价值以及珍贵程度相当于海参。而且鹅肝能保护维持我们的视力，对皮肤有极大的好处。可是治疗过度疲劳、精神不振，面色发青的症状。而且鹅肝一旦温度达到35°C的时候，就十分的美味。由此可见，我们的鹅肝炒饭是多么的诱人。所以下面跟随一起来了解一下鹅肝炒饭的制作方法吧。

　　 主料：

　　50g胡萝卜，50g卤鹅肝，30g芹菜， 1碗二米饭

　　 配料：

　　适量盐，适量酱油，适量油，适量葱

　　 做法：

　　1、把鹅肝切成小丁备用;

　　2、然后将胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁;

　　3、将鸡蛋打散，然后加入油，葱花，盐，下锅炒熟后盛起备用;

　　4、在锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味;

　　5、然后加入米饭炒匀;

　　6、再加酱油炒匀;

　　7、然后把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可!

　　 小贴士：

　　蔬菜可以根据自己的情况改变，炒饭灵活度最大!

　　1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块.

　　2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层

　　3,将锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金在翻另一面继续煎,火候不要太大.

　　4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太厚了,用烤箱烤,160度,大概烤5分钟

　　5,把苹果片摆好,把鹅肝放上去,淋上红酒汁,就可以了.

　　 功效：

　　肝炒饭还可以治疗夜盲症，脚气重。可以补肝，保护眼睛。

　　温馨提示：看完资料，赶快去动手制作吧。由此可见，我们知道鹅肝炒饭的作用非常大，因此在生活中可以食用。而且鹅肝炒饭对于贫血的患者有很大的疗效。但是若是有过敏现象的患者，则不宜使用。而且最好不要使用动物的内脏器官，容易导致过敏症状的发作。此外，还有患有肝病，冠心病的患者也不宜食用鹅肝。

鹅肝的食用方法

鹅肝的食用方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝”，这种制作方法简单，成品容易保存。另外鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。下面为大家介绍一种非常万能又美味的鹅肝的食用方法！

鹅肝炒饭

食材： 卤鹅肝、胡萝卜、芹菜、二米饭、油、盐、酱油、葱。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、将鹅肝切成小丁备用，胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；

3、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；

4、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；

5、加入米饭炒匀；加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！

妈网百科叨叨叨： 蔬菜可以根据自己的情况改变，在家做炒饭是最适合不过的了，简单营养又美味。

鹅肝炒饭的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

卤鹅肝

50克

胡萝卜

50克

芹菜

30克

米饭

1碗

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

步骤

1.鹅肝切成小丁备用；

2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；

3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；

4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；

5.加入米饭炒匀；

6.加酱油炒匀；

7.把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！

小贴士

蔬菜可以根据自己的情况改变，炒饭灵活度最大！

鹅肝炒饭的做法

材料

主料：卤鹅肝50g、胡萝卜50g、芹菜30g、米饭1碗；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量

鹅肝炒饭

1.鹅肝切成小丁备用；

2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；

3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；

4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；

5.加入米饭炒匀；

6.加酱油炒匀；

7.把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！

小贴士

蔬菜可以根据自己的情况改变，炒饭灵活度最大！

鹅肝怎么做好吃呢

主料

鹅肝3片

腊肠1.5根

鸡蛋1个

广东菜心5棵

大米250克

辅料

六月鲜酱油4勺

砂糖1勺

香油1勺

蚝油2勺

黄油8克

生粉适量

清酒适量

黑胡椒碎少许

盐少许

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

简单难度

鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤

1.大米清洗干净加水煮饭

2.广东菜芯加点盐焯水

3.腊肠切成薄片

4.等米饭煮到水快收干时，放入腊肠

5.鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地

6.鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉

7.平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金后撒上黑胡椒碎

8.捞出用厨房纸巾吸油

9.把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续用小火焖煮

10.调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀

11.最后放入广东菜芯

12.淋上浇汁即可

13.吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦

小窍门

鹅肝非常娇嫩，所以煎的时候一定要小心

鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋

鹅肝怎么做给宝宝吃 煮粥还不错

鹅肝的营养价值高，有的人就想做给宝宝吃，但是的吃法却并不适合宝宝，还有更合适宝宝的吃法，下面介绍鹅肝怎么做给宝宝吃 煮粥还不错。

鹅肝怎么做给宝宝吃

菠菜鹅肝大米粥

原料：鹅肝、大米、菠菜、食盐、白糖

做法：

1、高压锅先将大米煮熟，约10分钟。菠菜、鹅肝切丁。

2、开锅盖加适量食盐、白糖，将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中，约煮一分钟，搅匀。

3、最后放菠菜叶微煮，即可。

小贴士：鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。和菠菜一起煮食，很适合6到12个月的宝宝补铁哦。

鹅肝的适宜人群

一般人都可食用。

1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

鹅肝为什么贵

鹅肝为什么这么贵?因为来之不易啊!在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与论比的。选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“Foie Gras”哦。

茶树菇鹅肝的做法

材料：

茶树菇200克、鹅肝少许，辣椒、葱少许

做法：

(1)将卤好的鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉;

(2)茶树菇把头摘掉，只用长杆的部分，然后倒上生粉裹均匀;

(3)锅里倒多点的油，七成热时把茶树菇放下去炸制，炸到金黄，手感变硬捞出来控油;

(4)锅里留一点油，把鹅肝放下去翻炒;

(5)把茶树菇倒下去，快速翻炒，让茶树菇表面裹上一层鹅肝，加点鸡精、盐、葱花、辣椒快速出锅。

如何做青瓜芥菜丝鹅肝饭 自制青瓜芥菜丝鹅肝饭

原料： 鹅肝酱200克、芥菜丝2勺、米饭200克、青瓜100克、胡萝卜100克、米饭200克饿、麻油1茶匙、胡椒碎 做法： 1、鹅肝酱切块备用。 2、芥菜丝拌入麻油备用。 3、胡萝卜切丝、青瓜切片备用。 4、米饭加热，放入鹅肝酱，撒胡椒碎。 5、再加入各种蔬菜。 6、最后加入芥菜丝即可。

七宝堂鹅肝炒饭的做法

食材

主料：卤鹅肝50g，胡萝卜50g，芹菜30g，二米饭1碗

配料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量

步骤/方法

1.鹅肝切成小丁备用；

2.胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；

3.鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；

4.锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；

5.加入米饭炒匀；

6.加酱油炒匀；

7.把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！

END

注意事项

蔬菜可以根据自己的情况改变～炒饭灵活度最大！

鹅肝怎么做好吃呢？

可以把鹅肝制作成煲仔饭来吃，味道会变得比较好，首先需要把米清洗干净，放到锅中煮熟，然后再把菜心放到加了盐的水里面焯烫一下，腊肠清洗干净切一下，等到米饭煮的差不多的时候，把腊肠放进去，鹅肝放到清酒里面浸泡，然后再捞出来，裹上生粉放到锅中煎一下，再用黑胡椒碎调味，盛出来以后油分吸干，也放到米饭上面，鸡蛋打进米饭里，小火慢慢的焖煮一下，准备一个碗，里面添加香油，糖，蚝油，酱油，水搅拌均匀，等到米饭煮得差不多的时候，把菜心放进去浇上料汁拌均匀以后就可以吃了。

还可以做鹅肝鲜虾蒸蛋，鸡蛋打进容器当中搅打一下，然后再添加鸡粉，味精，盐以及水继续搅打，倒进一个深的盘子里面，不要全部倒完，再放进烤箱当中，蒸上10分钟左右，虾仁处理好放到油锅当中翻炒一下，鹅肝切成小块状煎一下，蛋蒸好以后就可以把鹅肝以及虾仁放在上面，再把剩下的蛋液倒进去，再放进蒸锅中蒸上两分钟，撒上一些葱花，再添加适量的热的花生油翻拌均匀就可以吃了。

还可以做茭白炒鹅肝，可以把茭白外面的皮剥掉以后洗干净切成片状，锅中加入适量的油烧热，把茭白放进去翻炒一下，再加入适量的清水翻炒均匀，一直到茭白熟透就可以把处理好的鹅肝放进去，添加盐，生抽，鸡精搅拌均匀，然后再加入葱段翻炒一下就可以吃了。

杂蔬鹅肝饭的做法步骤图，杂蔬鹅肝饭怎么做好吃

用料  

鹅肝    适量    

萌煮谷物米    1包    

胡萝卜    适量    

圆白菜    适量    

口蘑    适量    

杂蔬鹅肝饭的做法  

根据宝宝实际情况切大小

谷物米清洗一下 也可以家里的米

刷一点点油所有食材炒一下

所有食材放入炖锅

完美呈现

宝宝可以吃光光