咸鱼肉末茄子教程
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1、食材:茄子1条、马交咸鱼25g、猪肉100g、葱2条、姜适量、蒜适量、生抽两匙羹、老抽半匙羹、白糖一匙羹、白米醋一匙羹、生粉适量。
2、将菜洗好备用。
3、肉切碎,茄子去皮切条。
4、将生抽、老抽、醋、糖放入碗里兑好备用。
5、茄子条内加两勺生粉拌匀,不用加水。
6、葱姜蒜切碎备用,葱白和葱叶分开。
7、锅中倒入平时做菜时三倍油,油热后小火炸茄条,茄子炸软取出备用。
8、锅内倒少许油,倒入葱姜蒜爆锅,有香味后倒入肉、咸鱼翻炒几下,再倒入兑好的酱汁,最后加入茄子翻炒,加少许水即可。
9、大火烧开后倒入砂锅内,继续小火焖煮10分钟左右,香喷喷的下饭菜就出锅了。
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