咸鱼茄子煲
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
茄子:2个; 咸鱼: 1块; 姜:5克;蒜:10克;植物油:适量;
咸鱼茄子煲的做法
茄子洗净,带皮,切成粗条状
将茄子排放在微波炉专用盘子上,叮3~5分钟,这里的时间可以灵活一点,只要把茄子叮至软身即可
马蛟咸鱼切碎粒
砂锅直接烧热,下油,爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒
倒入软身的茄子,用筷子轻轻地翻匀,盖上锅盖,转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间
其间要不时地用筷子翻一下,以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精,拌匀即可(由于咸鱼很咸,所以盐要少放,最好尝着来)
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