茄子咸鱼煲

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子：1个;马哈鱼：(咸)1小块; 色拉油：适量;蒜：5克;葱：5克;生抽：5克;料酒：少许;白糖：2克;食盐：少许;蚝油：少许;水：少许;水淀粉：适量;香油：少许;

茄子咸鱼煲的做法

茄子洗净去皮，去蒂切成长条，蒜切成末

锅内入油，烧至5成热，小火将茄子煎至两面金黄

再将咸大马哈鱼煎至两面金黄

将煎好的咸鱼撕成小块待用

用锅内煎鱼剩下的油将蒜末、葱花爆香，放入茄子、咸鱼

调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少量清水，焖10分钟

再调入水淀粉勾芡，淋入香油

最后盛入砂锅，加热煮开3分钟即可