熬粥用冷水还是热水 开水煮粥好还是冷水

熬粥用冷水还是热水%20开水煮粥好还是冷水：答案是热水。

熬粥用冷水还是热水%20开水煮粥好还是冷水：答案是热水。

煮粥应该用热水而不是冷水。用热水可以避免出现糊锅的情况，而且煮粥时间也会比用冷水短。在煮小米粥时，应该将小米洗干净后，先放在温水中泡二十分钟，然后用热水来煮粥。在煮粥的过程中，需要不断搅动几分钟，这样煮好的小米粥更浓稠，米油更厚。

1、其实煮粥用冷水或者热水都可以，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感更好。

2、想要煮出来的粥好喝，可以提前把米先浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。

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煮粥用冷水还是热水

煮粥用冷水或热水都可以。但热水下锅可以让米粒在下锅的时候因内外温差，而产生细小的裂纹，煮出来的粥更香，熟的也更快。另外当粥大约熬制二十分钟左右时，就可打开锅盖用勺子不停搅拌锅内的粥，不仅可以防止糊锅，还可以让粥更加的黏稠，口感更佳。

煮粥用冷水或热水都可以。但热水下锅可以让米粒在下锅的时候因内外温差，而产生细小的裂纹，煮出来的粥更香，熟的也更快。另外当粥大约熬制二十分钟左右时，就可打开锅盖用勺子不停搅拌锅内的粥，不仅可以防止糊锅，还可以让粥更加的黏稠，口感更佳。

熬粥冷水下锅还是热水下锅?

用热水煮较好。

其实煮粥用冷水或者热水都可以，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感更好。想要煮出来的粥好喝，可以提前把米先浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。

熬粥注意事项

熬粥时间越长，淀粉就越会被水解到粥糊里，其就更容易被消化吸收，从而容易引起血糖升高，所以对于有糖尿病或者是肥胖人群的家庭来说，一定要控制好煮粥的时间。

熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅，不建议使用铁锅，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢，并且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至可能导致消化不良。

用米饭煮稀饭是用热水好还是冷水好？

在煮稀饭时，用热水或冷水都可以。一般来说，用冷水煮稀饭的味道更好，但用热水煮稀饭会更加快速。

1.用冷水煮稀饭的好处在于，冷水能够慢慢渗透米粒中的淀粉，使米饭中的淀粉能够更加充分地释放出来，这样做出来的稀饭口感更加绵软，味道更加浓郁。

2.而用热水煮稀饭的好处在于，能够更快速地让米粒变软，煮出来的稀饭也会更快煮熟，节省时间。

需要注意的是，无论使用热水还是冷水，都需要在煮开后再转小火煮熟。而且在煮稀饭时，最好使用不粘锅或加油煮，这样可以避免粘锅和糊底的情况发生。

综上所述，用热水或冷水煮稀饭都可以，最终的口感和味道会略有不同。可以根据自己的口味和时间来选择使用哪种方式。

以下是煮稀饭的一些技巧，可以帮助您煮出口感好、味道香的稀饭：

1.提前浸泡：将米浸泡30分钟至1小时，可以让米粒更容易变软，煮出来的稀饭口感更好。

2.添加适量的水：一般来说，将米和水的比例控制在1:6到1:8之间比较合适。过多的水会让稀饭口感稀薄，过少的水则会让稀饭口感粘稠。

3.先用大火烧开，再转小火煮：将米和水加入锅中，先用大火烧开，然后再转小火煮熟。这样可以让稀饭煮得更加均匀，也不容易糊底。

4.盖上锅盖慢火焖煮：煮稀饭时，最好盖上锅盖，用慢火焖煮，这样可以让米饭更加充分地吸收水分，口感更好，还可以避免水分蒸发过快。

5.不要频繁搅拌：煮稀饭的过程中，不要频繁搅拌，这样会让米饭的淀粉分子破裂，影响口感。

6.添加适量盐：煮好的稀饭可以根据口味添加适量盐，让口感更加丰富。

7.使用电饭煲：如果条件允许，可以使用电饭煲来煮稀饭，这样可以更方便地控制时间和火候。

最后，要注意稀饭的卫生，使用清洁的锅具和用清洁的水煮稀饭，以确保稀饭的质量和安全。

煮稀饭用热水还是冷水？

热水，因为热水不容易粘锅，且比冷水煮的快。

煮稀饭六个秘籍：

1、侵泡：熬粥前先将米用凉水侵泡三十分钟，让小米粒膨胀开。那样做的益处：熬起粥来省时省力、搅拌时候沿着一个方位转、熬成的粥酥、口感好。

2、沸水入锅：大伙儿的广泛的共识全是凉水熬粥，而真实的行家能手却是用沸水熬粥，因为凉水熬粥会粘锅，沸水入锅就不容易有此状况，并且它比凉水煮粥更省时间。

3、熟度：先用火灾烧开，再转慢火即文火熬煮约30分钟。别小瞧火的尺寸变换！

4、拌和：原先我们熬粥之所以要拌和，是怕粥糊底，如今没有了凉水熬粥黏锅的忧虑，还要搅拌是因为以便“出稠”，也就是让小米粒颗颗圆润、颗颗酥稠。

搅拌的方法是：沸水入锅时搅两下，盖上盖子至慢火熬20分钟时，刚开始不断地搅拌，一直持续约10分钟，到呈酥稠状起锅才行。

5、点油：粥改慢火后约10分钟时段入少量食用油，你能发觉不仅制成品粥颜色鲜艳，并且通道不一样的精彩鲜滑。

6、底、料分煮：熬粥时不要将全部的东西一股脑全倒进锅中。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最终再搁一块熬煮一会儿，且决不超出10分钟。

那样熬成的粥品清新不混浊，每种东西的味儿都熬成了又不反味。非常是辅材为肉类食品及海货时，更应粥底和辅材分离。

扩展资料：

稀饭是很好的食物，夏天稀饭配这些菜比较有食欲：

榨菜、炒萝卜干、咸菜、咸蛋、香煎咸鱼。

橄榄菜、豆腐烧咸菜、红烧鱼、韭菜炒豆芽。

腐乳、小鱼干、拌菜、酱茄子、土豆丝、海带丝。

除了这些小菜，吃稀饭时可以搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，另外加盘炒青菜。一顿早餐集合了碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，算是营养十分丰富了，工作起来人都会更精神。

在家应该冷水煮粥，还是开水煮粥呢？为什么？

事实上，开水是煮粥的最好方法。水开了，米粒就熟了。由于内外温差大，米粒会产生压力，使米粒表面产生许多微小的裂纹。所以米粒会更容易煮熟，淀粉也容易溶解在汤里。用开水煮粥不会出现糊底的现象，比用凉水煮粥更能节省时间。用冷水煮粥不仅会粘锅，还会影响粥的光感和口感。当锅内放入热水时，米粒会因为内外温差过大而在米粒表面出现许多细小的裂纹，这样不仅可以缩短煮饭时间，还可以使米饭中的淀粉更易溶于汤中。所以煮粥的时候记得在锅里放热水，这样煮出来的粥味道会更好。

煮粥的关键是火候。热量不足，香味就出不来了，太大了就不好闻了。所以粥要先用大火煮开，再转中火或小火煮30-60分钟，这样粥汤才能滚熟。别看火的变化，粥香就是这么来的。有蔬菜的粥千万不要煮太久。淘米后一定要在水里泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在半粒。煮粥时间短，味道好。

煮出来的粥粒可以很快开花，使粥变得软滑。可以提前一晚在米粒里倒点油，拌匀，第二天直接煮。米粒吸油后，很容易沸腾开花，使米中的营养物质和淀粉迅速释放出来，使粥变得稠滑。可以加一些红薯片或者南瓜，口味可以根据个人喜好制作。小米粥好煮，不用提前泡。直接洗干净就可以炖了。

即使时间太紧，也要先用冷水浸泡米粒30~60分钟，让米粒吸水后膨胀，这样也能让米粒在煮饭时快速开花。烧开水后，别忘了搅拌几下米粒，让米粒充分分散。然后等米粒煮到20分钟左右，开锅搅拌米粥10分钟左右，直到粥变得嫩滑。煮粥的时候，当你降火煮10分钟左右的时候，记得在锅里加一点油再继续煮。煮粥的时候加点油，不仅会让做好的粥颜色更鲜艳，还会让粥的味道特别鲜滑。

煮粥用冷水还是热水

煮粥用热水。

你肯定有过冷水煮粥烧糊底的经验吧。其实，真正的行家都是用开水煮粥的。因为开水下锅就不会容易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间。

水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中。

其实煮粥用冷水或者热水都可以，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感更好。

想要煮出来的粥好喝，可以提前把米先浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。

煮粥的方法：

1、浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处就是熬起粥来节省时间，且搅动时候会顺着一个方向，熬出的粥更酥软，口感更好。

2、点油：

煮粥时还要放油?答案是肯定的!不要觉得奇怪。粥改文火以后约10分钟时加入少量的色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

3、火候：

先用大火煮开，再用小火即文火熬煮约30分钟，别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的!

4、搅拌：

搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖到文火熬20分钟，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠的状态就可以出锅!

5、底、料分煮：

粥底是粥底的料，分头煮，最后在一起熬煮片刻，且绝对不要超过10分钟，熬出来的粥清爽不浑浊，辅料都熬煮出味了又不会串味。特别是肉粥及海鲜粥，更应粥底和辅料分开熬煮。

熬粥冷水下米还是开水

大米粥一般是开水下米，也可以冷水下锅，二者各有利弊。

开水下米可以缩短煮粥的时间，还能够更好地保留米饭的营养成分，但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分，煮出来的粥更加细腻滑润，口感更好，煮粥时间更长，而且要注意火候，否则很容易煮烂或者糊底。

首先，将大米洗净后，用清水浸泡30分钟，这样可以让米饭更快地吸收水分。然后，将水烧开后，再下入大米，煮开后改成小火，煮至粥变稠即可。这种煮法可以让米饭更均匀地吸收水分，不容易煮烂或者糊底，而且煮出来的粥口感也非常好。

煮大米粥的注意事项：

1、大米的选购：选择品质好的大米，最好是新米，因为新米含水量高，煮出的粥更加细腻；

2、水的比例：一般来说，大米粥的水和米的比例是1:8或者1:10，也就是说每一份大米需要8～10份水，但是具体比例还需要根据个人口感来决定；

3、煮粥的时间：煮粥的时间需要根据不同的煮法和火候来决定，下冷水的煮法需要煮30～40分钟，下开水的煮法则需要煮20～30分钟，煮的时间过长会导致粥煮烂，影响口感；

4、加料的时间：如果需要加入其他食材，如肉类、蔬菜等，需要在大米煮烂之前加入，这样可以让食材更加入味，而且不会影响米饭的煮熟时间；

5、火候的控制：煮粥的火候需要适当控制，一般来说，煮沸后需要转小火慢慢煮，这样可以让米饭更加均匀地吸收水分，煮出的粥更加细腻。

以上内容参考：百度百科-大米粥

煮稀饭是冷水煮好还是用热水煮好啊？

煮稀饭最好还是热水下锅，因为热水下锅煮稀饭的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。

我们在煮稀饭的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的稀饭口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟！

主料：大米40g，黑米40g，红米40g，饭豆40g

辅料：水半锅

步骤：

1、先将饭豆泡上一晚上。

2、早上起来将大米，黑米，红米，淘洗干净。

3、然后将准备好的饭豆一起放入电饭煲中，美味可口的营养早餐就做好了。

煮粥是用热水还是冷水好

其实最好的就是热水，一般的煮汤最好的也就是热水，也是最好的。但是有一点，煮粥一定要事先泡一下米。先用大火把粥煮开，然后文火住30分钟，这样会节省好多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。

中国粥文化

在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅好？

煮大米粥是热水下锅。步骤如下：

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。

3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、如果是煮有其他配料的大米粥，好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。