煮虾用热水还是冷水 开水煮虾还是冷水

煮虾用热水还是冷水%20开水煮虾还是冷水：答案是热水。

煮虾用热水还是冷水%20开水煮虾还是冷水：答案是开水。

煮虾用热水还是冷水%20开水煮虾还是冷水：答案是开水。

煮虾的时候应该使用开水下锅，这样能够加快虾成熟的速度，一般的虾煮3分钟即可，如果个头很大的话，煮5分钟左右就行了。 热水下锅能比较好的保持虾肉的新鲜度和Q弹软嫩的质感，同时外表还是新鲜靓丽诱人的粉红或鲜红色。 冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养，煮出来的虾肉又老又柴不好吃。 正确的做法是使用开水下锅，而不是冷水下锅，因为温度稍高的情况下会造成表面层虾肉半生不熟，将腥味锁到虾肉中，煮制加热不均，煮出来自然不好吃。

1、开水煮虾。

2、虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。

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大虾是一种营养价值特别高的食物，一般在宴请亲朋的时候，桌子上面一定都少不了虾，大家去参加婚宴也会发现，不管去哪个地区参加婚宴，基本上都有一道白灼虾，白灼虾的做法非常简单，大家要是比较喜欢吃虾，可以自己在家里面做，只需要把虾煮熟了以后蘸上酱料就可以让自阿奏案己吃到美味的虾肉，但是煮虾的时候应该要用冷水还是热水呢？

煮虾最好用热水下锅，冷水下锅会导致肉少了些筋道，而且煮的时间不易控制，可能会将虾煮老。无论采用慢炖还是煮热的过程，都会对虾的营养造成损害，煮虾的时间一般在3至5分钟，看到虾体变成明亮的浅红色就是煮熟了。

在煮虾的时候要加宗入料酒和姜片，在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片，在锅里面加入冷水的时候，就直接把料酒和姜片放进去，这样做可以更好的去除掉虾的腥味，也可以让虾的味道更加鲜美。

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煮虾要热水下锅。煮虾冷水下锅的话，肉质会少了些筋道，而且煮的来自时间不易控制，可能会将虾煮老。煮虾的时间最好控制在3-5分钟，长时间炖煮会对虾的营养造成损害未准如龙极蛋况，看到虾体变成的明亮的浅红色就是煮熟了顺应座留笑。

煮来自虾的注意事项

1、煮虾的时候尽可能在水煮沸以后将虾丢入锅中，这样可以直接让虾烫熟，如果是冷水下锅，在升温妈尽就会绝表赶的过程中虾经历一个挣扎的过程，会破坏掉虾的营养物质。

2、煮基围虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的来自去除，特别是吃煮基围虾的时候，一般搭配蘸酱汁一起吃，味道比较的生硬。

3、在吃煮基围虾的时候按照重口味可以用辣椒、生抽、醋以及芥末一起调成酱儿统初汁，或者直接蘸醋育字州时夫帝零微吃味道也非常好。

煮虾用冷水还是热水？

热水。

虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。

扩展信息:

注意事项:

煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分可以催熟，使肉有弹性。

煮虾的时候，先放姜和葱。只有这样才能有效去除虾的腥味。也可以直接放点花椒，大料，或者十三香。

水煮虾用冷水还是热水 水煮虾用什么水

1、煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。

2、虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏，水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌。

水煮虾用热水还是凉水

热水下锅煮虾。

煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

如果虾个头比较肥大，水开之后煮五分钟即可;如果买回来的虾个头比较瘦小，那么就要缩煮虾的时间，大概煮2到3分钟就可以了。煮好的虾子可以放入冷水中搁置20秒快速降温，然后捞出来控干水分摆入盘中即可，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。

大虾选购技巧

体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

煮虾是用冷水还是热水？

用热水煮虾。虾在沸水中很快成熟。热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变差，而且虾的腥味也不会消失。

虾仁在开水中熟得快，开水可以在一定程度上去除虾仁的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，而且口感不好，虾的腥味也去除不了，非常容易熟。虾的细菌在虾线里。只要在烹饪前去掉虾线，放入沸水中煮3-5分钟，就不用担心细菌了。

煮虾用热水还是冷水

煮虾用热水。

虾在沸水中很快成熟。热开水可以在一定程度上去除虾的腥味，辅以葱、姜或料酒。这样做出来的虾没有腥味，虾肉鲜嫩紧实，非常容易催熟。如果把虾放在冷水中慢慢煮，这样做出来的虾不仅容易老化，使其口感变差，而且虾的腥味也不会消失。

大虾用水淘洗后，最好马上下锅煮，就算不下锅，也要用水浸泡着，千万不要直接暴露在空气中。还有就是水煮虾的水量必须足，水量最好是虾的2倍，比如煮1斤虾，要用2斤水。水量足才能够熟透、肉质弹性。在水煮虾的时候，要先放入姜葱。也可适当的放些花椒、大料，或者是直接放十三香也行。

辨别虾是否新鲜方法：

1、新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实。可是，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。

2、在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。

煮虾用热水还是冷水？

热水

煮虾的时候用热水，一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾也会很柴口感极差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的鲜嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。

作为一种海鲜，大虾可谓是不可多得的美味，营养极其丰富，其中的蛋白质含量要远远高于鸡蛋，牛奶，鱼类等，另外在大虾中还含有多种维生素和微量元素，而且虾肉的脂肪含量低，热量低，营养好消化易吸收，无论是成年人，还是老人小孩，常吃些都可以为身体补充营养，好处多多。想要最大程度保留虾的鲜美，则不需要复杂的烹饪手法与调味料，最简单的做法就是水煮，而这种方法足以将虾的鲜美诠释出来。

制作水煮虾，一定要选择鲜活的虾，最好是活蹦乱跳的那种，这样的虾水煮以后才好吃，更容易做出鲜甜Q嫩的口感。将准备好的虾剪掉虾须，取出虾线，然后在水中清洗干净。做水煮虾时，不能冷水下锅，因为冷水下锅需要太长的时间来加热，这样会将虾肉煮散。所以需要热水下锅，并且煮的时间不宜过长，3-5分钟即可，煮熟以后，立即过一遍冷水来降温，冷热交替，可以刺激虾肉迅速收缩，这样做出的虾吃起来鲜，甜，Q弹。

水煮虾最好现吃现做，并且做好以后，最好一顿吃完，不要长期保存，否则不仅口味会大打折扣，营养也会随着时间的流逝而减少。

煮虾用开水还是冷水好？

煮虾应该用热水。

原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

其实我们选的是开水下锅，因为这样可能让虾肉直接紧绷起来，而不会像是温水煮青蛙一样，等到虾都死了之后肉都松了。

扩展资料

虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。

通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差。而热水就不一样了，鲜虾下锅后短时间就能熟，充分保留了虾的虾嫩，这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一。

虾是开水煮还是冷水煮 虾可以开水煮

1、一般是用热水煮虾，原因是开水入锅时虾表面快速变熟，维护了虾仁里边的维他命，另外这时可以消灭虾仁里边的酶，若凉水入锅，当酶抵达一点标准温度时，会溶解一部分营养元素。

2、凉水先烧开，水开过就下虾，虾迅速变颜色，煮到水再度开就可以出锅了。凉水下但是会很年纪大了哦。煮的情况下能够天赋加点生姜片和少量米酒，这一熟度很重要。

煮虾的时候，应该用冷水还是热水下锅呢？为什么

在煮虾的时候应该选择用热水下锅，而不能选择用冷水下锅，这主要是因为在煮虾的过程中，很多人都是为了锁住青虾当中的新鲜口感。直接用热水下锅焯水，2~3分钟的时间就能够把虾全部都捞起来，这样在吃虾的时候更能够品尝出虾尾当中的鲜甜口感。但如果直接选择用冷水下锅以后由于烹饪的时间过长，慢慢的会导致虾肉变得更老一些，根本就在吃不出虾肉当中的鲜甜口感。

煮虾的时候需要热水下锅

很多人在煮青虾的时候，大多数的人都会直接考虑用热水下锅，想要锁住青虾当中的鲜甜口感。在吃青虾的时候，一定要提前把青虾全部都清理干净以后，直接用热水下锅下锅的过程中，在锅里面可以适当的放一些料酒和生姜，这样能够达到去腥的目的。煮出来的青虾进行摆盘的时候一定要注意，如果喜欢吃调味品的，可以适当的用生抽和醋‘蒜瓣进行调味，直接淋上酱汁放在虾肉上会觉得很好吃。

煮虾最好吃的方法

在煮虾的过程中一定要热水下锅，下锅以后2~3分钟的时间里边就一定要把虾及时的捞出来，千万不能煮的时间过长。一旦把青虾煮的时间过长的情况下，就会直接损害了虾肉里的味道。在咀嚼的过程中也会感觉虾煮的时间越短越鲜甜一些，煮的时间过长就会容易改变家里边本身的味道，还会容易把虾煮老了。

搭配调料品

在煮青虾的时候，锅里面可以考虑放生姜和料酒，但是等到青虾煮熟了以后，如果是重口味的人比较喜欢吃有味道的可以选择调一个酱汁。把这个酱汁直接淋在虾肉上面进行蘸着吃也是不一样的口感，但如果只喜欢吃原汁原味的青虾，把虾肉煮熟以后，直接吃就能够咀嚼出虾肉里的清甜口感。在买虾的时候一定要一个个挑选精致的虾，要选活的千万不要死的虾。

虾要冷水煮还是开水煮

煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。