麻辣香锅在家如何做

1、食材：青菜若干、麻辣香锅底料半包、娃娃菜一颗、金针菇若干、丸子类食材若干、食用油适量、老抽适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、糖适量、海鲜酱油适量、干辣椒4个、葱段4段、蒜片3片、花椒粉少许。

2、将葱、姜、蒜、干辣椒等食材切成小段，把各类蔬菜清洗干净，切好备用。

3、将各种蔬菜和丸子类材料过热水焯至八分熟，沥干水分备用。

4、锅内加入食用油，待油烧热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱继续翻炒。

5、此时首先加入丸子类不容易熟的荤菜炒至颜色变白，其次加入盐、老抽、生抽、蚝油继续翻炒，最后另加入少量的水，待锅内食材煮沸之后放入之前焯熟的各种蔬菜搅拌。

6、开锅之后撒入适量鸡精搅拌，然后出锅装盘实用。