买回来腌菜如何保存 买回来腌菜的保存方法

1、密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。

2、使用保鲜膜保存。把咸菜去掉水分，用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。

3、把咸菜缸封口。腌制好咸菜的缸或者是容器用报纸封口，密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月。

4、把腌制咸菜的容器，可以放到菜窖里面保存，也要封好口，菜窖温度低，不容易变质。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

腌菜怎么储存时间长 腌菜如何储存时间长

1、密封袋保存的方法。腌菜做好之后表面都有很多的水分，所以我们在保存腌菜之前就应该把里面多余的水分倒出来，然后再用密封袋密封就行。另外，装入密封袋的腌菜一定要放在阴凉的地方，一定不能放在阳光下暴晒。

2、使用保鲜膜的方法。倒掉腌菜里面剩余的水分，然后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有腌菜的容器放入冰箱里面保存即可。记得保存腌菜的容器要放在冰箱冷藏柜子里保存好，这样保存时间会很久，吃起来方便些。

3、用咸菜缸腌制的腌菜，那就直接把咸菜缸的口密封好即可。然后再把咸菜缸放在凉爽有通风的地方保存就可以，这样腌菜可以保存几个月不会变质。

腌制咸菜的储存方法 腌制咸菜怎么储存

1、平时自己腌制咸菜时，都会用食盐等大量调味料，所以自己腌制的咸菜咸味会很强，可以长期保存。可以把咸菜的汁挤干净，然后装入小坛子里存放，然后可以放入笋壳或是麦草杆盖上挡住咸菜，使咸菜不掉出，然后将坛口向下，放在盛清水的桶里，选择放在阴凉处，让坛口保持干净，经常换水，这样就不会让脏水溅入到坛里。

2、可以先把咸菜在清水中先淘洗一下，然后放进加入盐的开水里煮，煮20分钟后，捞出晒干，然后装入干净的坛子里，等到要吃的时候，将这些咸菜在温水里面浸泡一会儿，然后可以加上自己喜欢的调味料，便可食用，这样存放的咸菜，可以存放很久，而且吃起来也更清脆。

3、可以用密封袋来保存，将腌制好的咸菜表面上的水沥干，然后撞入密封袋，就可以放在常温下储存，这样存放的咸菜便可以放置三到四个月。

4、可以用保鲜膜来保存，把咸菜上的水分去掉，后用保鲜膜包好，再放入冰箱存放，便可放一周左右。

咸菜怎么保存?

问题一：咸菜怎么保存 取一块大的塑料布放在桌子上，在坛口放两块瓷砖。把坛子连同瓷砖倒过来放在塑料布上，用塑料布把瓷砖和坛子包起来在上面用绳子扎紧，这样做的好处是既可渗透出水，又可隔断空气。过两天渗出的水快越过瓷砖的高度时把水放掉，只要水没有越过瓷砖的高度就可不理它，以减少空气的入侵。三个星期后就没有水渗出了，就把坛子立起来，把瓷砖和塑料布去掉，用一小块塑料布把坛子口扎紧即可。吃的时候一次取出一碗。这样定半年也不会坏。

问题二：腌好的芥菜咸菜怎么保存 密封好方阴凉处就好了

问题三：去年盐得咸菜怎么保存 先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~

问题四：咸菜如何存放最好 一定温度下密封保存

问题五：咸菜怎么保存 放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以了。每次吃的时候用干净的筷子或勺子（一定不能带生水）拿出一部分后再扎紧口就可以了。这样放一个月不会坏也不会干。如用大口的瓶子也可以，用之前一定要用开水烫一下，要不容易生细菌发霉的。

问题六：剩下的咸菜或榨菜怎么保存 您好，我说一下保存和保存时间：

1、没有冰箱确实无法延长保质期，雪菜如果是用盐腌制的，只要放在通风、阴凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到相同的效果

2、不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右鸡但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的

希望对你有用，望采纳~

问题七：咸菜怎样存放好 先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~

问题八：菜市场卖的咸菜是怎么存放的 把咸菜定入缸里，再加盐，这样即可长时间存放。

先把咸菜放在清水中淘洗一下，然后放到盐开水中煮20分钟，捞出晒干装人干燥的坛子里，吃时，将干菜用温盐水泡10分钟，切碎调上香料即可。这样保存的咸菜，不光味道不变，还比原来的要脆，保存期可达2个月。

问题九：冬天咸菜应该怎样保存不容易坏 萝卜干咸菜

“入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。 我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。 半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。”

展开

标签： 酸辣 其他 数天 普通 冬季菜谱

主料

青萝卜(适量)胡萝卜(适量)

调料

盐(适量)辣椒粉(适量)五香面(适量)

厨具

无

1 青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天； 2 放在太阳下晾晒一天；

3 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；

4 晒好的萝卜干；

5 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；

6 和五香面；

7 反复揉搓；

8 至萝卜干变软；

9 用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

问题十：卖咸菜，怎样保存更久不易发霉？ 烘干，或者出缸时用保鲜袋密封。如果有条件可以试试真空袋装

腌制咸菜如何保存

问题一：腌好的芥菜咸菜怎么保存 密封好方阴凉处就好了

问题二：腌制咸菜怎么放久了可以吃 把沥干水的各种食材放进容器里，把放凉的盐水倒入（没过食材），密封，一周后差不多就可以食用了。 如果要泡出酸味那种，先做酸水：烧开的水冷却，

问题三：腌好的萝卜咸菜如何保存的长 不接触空气就能够做到。

问题四：如何保存腌菜 腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣，重者腐烂变质。为防止腌菜生白霉应当注意以下几点:1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

问题五：剩下的咸菜或榨菜怎么保存 您好，我说一下保存和保存时间：

1、没有冰箱确实无法延长保质期，雪菜如果是用盐腌制的，只要放在通风、阴凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到相同的效果

2、不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右鸡但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的

希望对你有用，望采纳~

问题六：腌制好的咸菜需要放在什么容器里储存才合适？求助 我们这里的都是用大青菜从地里割回来，然后洗干净，然后晾的比较干的时候直接一条条塞进1升多可乐塑料瓶里，然后用棍子压实一点，不放任何调味料，塞满后用盖子盖好，放阴凉处一个多月，看到瓶子里的菜变颜色一般就可以吃了，第一次开瓶会像开可乐一样，有气体放出来，然后你会闻到一股香气，怎么拿出来就要用比较硬的铁线做个钩子，然后伸进去一条一条勾出来就行了，不要了可以随时密封。这个比那种土罐腌制的好一点，因为透明的塑料能随时看到咸菜有没有腌好，也不用放盐，吃的比较健康，你不妨试试，我家里的咸菜都是怎么做的。

问题七：自家腌制的咸菜可以存放多长时间，又可以拿啥包装呢？ 如果不拆开的话一般12到18个月,如果拆开的话就尽早把它吃完。然后把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。坛子要放在阴凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛体。

问题八：腌制好了的腌菜，现在用水洗干净了，切碎后如何保存不坏 用醋泡可以放的时间长

问题九：咸菜怎样存放好 先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~

问题十：卖咸菜，怎样保存更久不易发霉？ 烘干，或者出缸时用保鲜袋密封。如果有条件可以试试真空袋装

酸菜如何保存

保存酸菜的方法与步骤：

1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。

2、接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。

3、把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。

4、好以后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的时候再取出来解冻。

操作要点：

1、已经有些烂的酸菜就不要冷冻了，挑出来扔掉吧。

2、尽量把酸菜里面的水分挤干净，然后再装入保鲜袋里。

3、保鲜袋里的空气要尽量挤干净，空气越少保存效果就越好。

扩展资料：

酸菜是东北人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好；最卫生安全；味道也最好。

酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸（氨基酸：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸）有机酸、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。

酸菜是将新鲜白菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，这是为什么呢？原因在于酸菜的香气，酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃，只有腌制的酸菜才有香气才好吃，兑制的酸菜只有酸，而没有香，所以不好吃。

参考资料：百度百科-酸菜

酸菜如何保存得更久？

1.把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。

2.接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。

3.把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。

4.好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。

酸菜怎么保存不坏 酸菜要放冰箱吗

酸菜要放冰箱吗

如果做了很多的话还是建议冻起来比较好，少量的话天气凉快放在坛子里面保存也可以。

如果是用坛子腌酸菜可以不用放冰箱，只要注意坛沿长期有水，就不用放冰箱，但是也不能放太阳直射到的地方，保持阴凉就好。

酸菜怎么保存不坏 酸菜要放冰箱吗

酸菜怎么做保存时间更长

1、白菜要晾晒

在我腌制酸菜的时候，先要将白菜放在太阳下面晒上三天左右的时间，让白菜里面的水份蒸发掉，这是腌制成功酸菜的重要一步，腌制出来的酸菜菜会更好吃觉得很爽口。要将买回来的白菜上面不好的叶子去掉，洗干净，放在太阳下面晒掉水分，在锅中加入适量的水，烧开后，把晒好的白菜放入锅中，浸泡上五分钟的时间，然后捞出，在一盆凉水里面过一下，最后放在干燥的地方控干水分。

2、白菜腌制的水

在我们之前腌制酸菜的时候，是往里面加煮开的米汤或者盐水的，其实还要加入另一种，就是淘米水，用淘米水腌制的话，酸菜的味道会更好，吃到嘴里的口感更脆爽。因为淘米水含有蛋白质，可以促进酸菜快速发酵，缩短了酸菜腌制的时间，用淘米水腌制的时候产生氨基酸，这样腌制出来的酸菜，可以为我们提供维生素和矿物质。

3、加入高度白酒一勺

接着上面的步骤，把白菜就可以放在一个干净无杂质的坛子里，把足量的盐放进淘米水里面搅拌溶解，再把这个液体倒进坛子里，这个时候白菜会漂浮起来，用一个提前准备的干净石头压在上面，最好是白菜间没有缝隙，最后倒进去一勺高度白酒进去，这是用来提味的，并且可以杀菌，之后就可以密封了。

酸菜怎么保存不坏 酸菜要放冰箱吗

腌酸菜怎么避免坏掉

1、大坛子有足够的水，可以控制发酵没那么快，发酵太快坛内升温大，坛子大也不容易受外界温度的影响，坛子的温度稳定，你的菜才不会坏。

2、坛子买回来先灌满水泡两天。放一把纯碱泡，一定要纯碱，超市有卖的。然后把坛子洗干净，灌满自来水，倒一包盐，盖上泡一两天。菜梗加纯碱泡10分钟，透干净，装菜的盆也保证无油。

3、腌菜的水一定要是煮开了晾凉的，因为煮开的水已经杀掉了里面的细菌了，或者直接用纯净水也可以。

4、辣椒蒂一定不要去掉，不然洗的时候进去生水腌的时，很容易坏掉。

腌熟的酸白菜怎样长久保存？

1、如何保存酸菜

把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。

接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。

把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。

好以后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的时候再取出来解冻。

2、保存酸菜的操作要点

已经有些烂的酸菜就不要冷冻了，挑出来扔掉吧。

尽量把酸菜里面的水分挤干净，然后再装入保鲜袋里。

保鲜袋里的空气要尽量挤干净，空气越少保存效果就越好。

3、如何制作酸菜

大白菜买来之后去外面的一层大粗叶，没有大粗叶的只要拨拉掉外表的灰就可以了，如果实在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍微洗下外面，大粗叶子洗干净待用。

注意：刀和菜板和手，以及锅，大桶什么的都不可以有油，不然大白菜会腐烂。

大白菜对半切开。锅里放冷水烧开，烧水的同时清洗腌菜容器。

水开之后，中火或者小火保持水温，把切开的大白菜放到锅里烫一下，先放根部，然后整个放下去，转一下就拿出来，不要烫太久，白菜稍微变色一定要拿出来，太软了就熟了。捞出来的大白菜放在一边晾着，继续烫其他的大白菜。

全部烫好之后，等白菜晾凉了，把腌菜袋子套在大桶里，然后把白菜码到大桶的塑料袋里，尽量码得均匀点，码好之后，上面盖上大粗叶子，盖上大桶自带的内盖，然后放水进去，水漫过白菜之后，扎紧塑料袋口，上面压上石头，盖上大盖子，20多天之后就可以吃了。

腌制青菜保存方法

1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。

　　2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。

　　3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

腌制好的酸菜怎么保存

最好用坛保存，隔2天换一次水就可放上年吧；还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存。

如果是很多的话。要用密封的、干燥的瓮装着，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子。拿酸菜的时候手也要是干的，而且拿完后要盖好。

如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖。储存温度：8-12度 ；不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。

咸菜怎样保存得久

咸菜用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。

把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。笋壳上再塞上长长的篾条，以其弹性顶住笋壳，不使掉出。倒转小坛，使坛口向下，并浸入盛有少量清水的钵内。坛子宜放在阴凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛体。

先把咸菜放在清水中淘洗一下，然后放到盐开水中煮20分钟，捞出晒干装人干燥的坛子里，吃时，将干菜用温盐水泡10分钟，切碎调上香料即可。这样保存的咸菜，不光味道不变，还比原来的要脆，保存期可达2个月。