香煎茄子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：适量; 花生仁(炒): 适量; 食盐：少许;葱：适量;水：适量;植物油：适量;干辣椒：适量;生抽：1茶匙;蒜：6瓣;蚝油：1茶匙;

香煎茄子的做法

蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎

茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁

从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着

锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软

煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟

茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末

茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可