提拉米苏做法

提拉米苏的做法 材料：意大利乳酪250克，蛋黄2个，细砂糖2汤匙，无糖鲜奶油250毫升，蛋白3个，白兰地10毫升，饼干适量，咖啡液适量，巧克力少许 做法： 1、意大利乳酪在室温软化，取酒杯，每个容量约100毫升 2、将软化的乳酪放入盆种，用刮刀压

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

芝士粉：250克; 鸡蛋黄: 1个;饼干: 适量;可可粉: 适量; 淡奶油：125克;白砂糖：60克;咖啡酒：50毫升;

用料 巧克力海绵蛋糕 蛋白 3个 砂糖 60克 蛋黄 3个 低粉 80g 牛奶 50ml 黄油 30克 可可粉 20克 百利甜酒 1小勺 马斯卡彭芝士糊 马斯卡彭芝士 250克 动物性淡奶油 150ml 水 75ml 细砂糖 65克 蛋黄 2个 吉利丁片 10g 可可粉 适量 提拉米苏蛋糕的做

提拉米苏的做法

做法 用料 马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。 做法 1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备

提拉米苏的主要材料--马斯卡彭芝士

用料 马斯卡彭芝士 250g 动物性淡奶油 150ML 吉利丁片 10克（2片） 意大利浓缩咖啡 40ML 朗姆酒 15ML 蛋黄 2个 水 75ML 细砂糖 75g 手指饼干 适量 可可粉 适量 糖粉 适量 提拉米苏蛋糕的做法 把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用 将蛋黄打发到浓

蛋黄加细砂糖放在容量里

提拉米苏（8寸） 主料 马斯卡朋奶酪500g 动物性淡奶油240ml 手指饼干1包半 吉利丁粉20g 浓缩咖啡50ml 咖啡酒50ml 纯净水120ml 白砂糖70g 鸡蛋黄6个 可可粉适量 提拉米苏（8寸）的做法步骤 1. 准备食材（糖粉，低筋面粉，奥利奥饼干可以不用） 2

隔水加热搅打至颜色发白

用料 蛋黄2只 蛋白2只 马斯卡朋奶酪80克 可打发奶油80毫升 朗姆酒2小勺 速溶咖啡2勺 手指饼干6根 白砂糖20克+10克 柠檬汁几滴 开水50毫升 可可粉少许 家庭版提拉米苏的做法 拿一个容器，用热水把速溶咖啡泡开，稍微冷却后加入一勺朗姆酒，放置一

把蛋黄液加到打至顺滑的马斯卡彭芝士中

碗里打入鸡蛋，加入白糖，用热水将碗周围加热，搅拌，直至蛋黄发白，2.取柠檬汁，加入淡奶油，再把奶油、奶酪打匀，倒入调好的柠檬汁，3.淡奶油打发，再把前两种糊与其混合，4.准备咖啡酒，放入饼干浸泡一秒，准备杯子倒入一层芝士糊，放入饼干

用刮刀搅拌均匀

食材用料： 手指饼干适量（我用的） 淡奶油120克 马斯卡彭芝士250克 KAHLUA咖啡酒100克 细砂糖70克 蛋黄3个 吉利丁粉10克 水70克 防潮糖粉适量 可可粉适量 菜谱做法： 1.细砂糖加入到水中，中小火煮沸，水沸腾后，小火加热持续沸腾两分钟左右。

淡奶油用电动打蛋器打至6分发

提拉米苏的做法 做法一： 带Marsala酒配方 配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法： 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水

把芝士蛋黄糊加入淡奶油中即成芝士糊

材料: 马斯卡彭奶油芝士450克，浓鲜奶油710毫升，粉状白糖30克，香草精1/2茶匙，咖啡利口酒45毫升，速溶咖啡粉1茶匙，海绵圆蛋糕1个，25厘米直径，无糖可可粉20克 做法: 1.把马斯卡彭软芝士，浓奶油，糖粉，香草精，咖啡利口酒和速溶咖啡粉放在

全部搅拌混合均匀

1. First finger biscuits ~ good material will not rush ahead of time! Egg separate egg white and yolk, said sugar and low gluten flour. 2 egg yolk and 10g sugar stir evenly. 3 egg white three times to add 30g white sugar, with

制作咖啡酒糖液：1小勺速溶咖啡加少许开水化开，加入30ML的朗姆酒混合均匀

用料：淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚风蛋糕2片、 咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉适量 做法： 一、蛋黄加25克糖打发至乳白色。 二、吉利丁片用凉水泡软。 三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。

手指饼在酒糖液里快速蘸一下

提拉米苏的做法 材料：意大利乳酪250克，蛋黄2个，细砂糖2汤匙，无糖鲜奶油250毫升，蛋白3个，白兰地10毫升，饼干适量，咖啡液适量，巧克力少许 做法： 1、意大利乳酪在室温软化，取酒杯，每个容量约100毫升 2、将软化的乳酪放入盆种，用刮刀压

杯子里装上一半的芝士糊，放上手指饼干

提拉米苏的做法 材料：意大利乳酪250克，蛋黄2个，细砂糖2汤匙，无糖鲜奶油250毫升，蛋白3个，白兰地10毫升，饼干适量，咖啡液适量，巧克力少许 做法： 1、意大利乳酪在室温软化，取酒杯，每个容量约100毫升 2、将软化的乳酪放入盆种，用刮刀压

再放一半的芝士糊，表面抹平，放冰箱冷藏3-4小时，食用前洒上可可粉

提拉米苏的做法 主料 鸡蛋 1个 糖 55g 淡奶油 165g 奶油奶酪 200g 辅料 柠檬汁 5g 咖啡酒 50ml 手指饼干 适量 可可粉 少许 步骤 1.碗里打入鸡蛋，加入白糖，用热水将碗周围加热，搅拌，直至蛋黄发白， 2.取柠檬汁，加入淡奶油，再把奶油、奶酪打

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提拉米苏怎么做？

准备食材：

低筋面粉80克、玉米粉20克、细砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3个、马斯卡彭乳酪220克、鲜奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黄4个、浓缩柠檬汁适量 制作步骤：1、首先将烤箱用上下都是170°进行预热，在预热的适合，我们将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30克细砂糖进行打发，一直打发到泛白即可。2、用热水将咖啡粉冲泡成咖啡水，将把可可粉加入到咖啡水中搅拌均匀，然后将搅拌均匀咖啡可可水倒入我们第一步打发好的蛋黄液中。3、把低筋面粉、玉米粉过筛后加入第二步我们制作好的液体中，用刮刀将面粉和液体搅拌均匀。4、将蛋白先进行第一次泡打发操作，然后加入适量的浓缩柠檬汁、砂糖然后继续进行中性打发。打发好后加入前面搅拌好的面糊，加入植物后再搅拌均匀，全部倒入烤盘中。用170°的温度进行烘焙，烤制时间大约10-15分钟。5、现在开始制作乳酪层，这次我用的是吉利丁片，所以先要将吉利丁片用温水泡软。6、在蛋黄中加入25克的细砂糖搅拌均匀，然后继续加入牛奶，同样需要搅拌均匀。7、采用隔水加热的方式，将前面泡软的吉利丁片放入充分搅拌直到完全融化。8、加入马斯卡彭乳酪不停的搅拌，一直搅拌到全部溶解且无颗粒后关火。9、将鲜奶油不停地打发，一直打发到不流动的状态。10、将前面加入马斯卡彭乳酪的蛋黄溶液加入到打发好的鲜奶油中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏进行定型，时间大约15-20分钟。11、最后将烘焙好的提拉米苏蛋糕按照一层蛋糕一层乳酪馅的方式叠加起来，然后放在冷藏中3-5个小时，这是时候的提拉米苏口感是最佳的。

提拉米苏配方，如何制作？

用料  

马斯卡彭芝士    250g    

动物性淡奶油    150ML    

吉利丁片    10克（2片）    

意大利浓缩咖啡    40ML    

朗姆酒    15ML    

蛋黄    2个    

水    75ML    

细砂糖    75g    

手指饼干    适量    

可可粉    适量    

糖粉    适量    

提拉米苏蛋糕的做法  

把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用

将蛋黄打发到浓稠状态备用

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了

把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用

把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀

把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀

把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀

意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）

取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒（有挺多同学反映蛋糕冷藏后手指饼干会上浮，我个人操作是没出现过这个问题，如果担心这个，首先应该是调整芝士糊的浓稠度，偷个小懒的话就在这步让咖啡酒稍长时间浸湿手指饼干，让饼干多吸收水分，增加自身重量）。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）

倒入一半的芝士糊

在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊

把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜

芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰

如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰

提拉米苏 （8寸）的做法，提拉米苏 （8寸）怎么做

提拉米苏（8寸）

主料

马斯卡朋奶酪500g    动物性淡奶油240ml    

手指饼干1包半    吉利丁粉20g    

浓缩咖啡50ml    咖啡酒50ml    

纯净水120ml    白砂糖70g    

鸡蛋黄6个    可可粉适量    

提拉米苏（8寸）的做法步骤

1. 准备食材（糖粉，低筋面粉，奥利奥饼干可以不用）

2. 吉利丁粉加少许纯净水，隔热水融化不停滴搅拌，以免凝固。

3. 鸡蛋黄用电动打蛋器打匀至颜色变浅。

4. 白砂糖加纯净水加热融化。

5. 小火加热3分钟左右，113℃，并不停滴搅动。

6. 把糖水趁热慢慢倒入鸡蛋黄中，用打蛋器搅匀。

7. 用电动打蛋器打匀马斯卡朋奶酪。

8. 倒入鸡蛋黄和糖水混合液翻拌均匀。

9. 倒入吉利丁液，再翻拌均匀。

10. 动物性淡奶油打发至5分状。

11. 倒入吉利丁，鸡蛋黄，糖水混合液后，继续翻拌均匀。

12. 浓缩咖啡和咖啡酒混合匀。

13. 轻轻蘸湿手指饼干后，整齐滴摆放在模具最底层。

14. 然后倒入1/2滴混合液抹匀抹平。

15. 再在第二层上整齐滴摆放好蘸咖啡酒混合液滴手指饼干。

16. 最后倒入剩下滴1/2混合液，抹匀抹平，并轻震几下，除气泡。

17. 快快放进冰箱冷藏过夜吧！

18. 第二天，从冰箱里取出提拉米苏，先用电吹风加热模具外部，再脱模。

19. 把脱好模滴提拉米苏放在裱花台上开始装饰。

20. 先在表面筛撒可可粉。

21. 再用手指饼干装饰周围，最后系好丝带。

家庭版提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃

用料

蛋黄2只

蛋白2只

马斯卡朋奶酪80克

可打发奶油80毫升

朗姆酒2小勺

速溶咖啡2勺

手指饼干6根

白砂糖20克+10克

柠檬汁几滴

开水50毫升

可可粉少许

家庭版提拉米苏的做法

拿一个容器，用热水把速溶咖啡泡开，稍微冷却后加入一勺朗姆酒，放置一边待用。家庭版提拉米苏的做法 步骤1

蛋黄加20克白砂糖，隔热水搅拌。家庭版提拉米苏的做法 步骤2

蛋黄喝砂糖的混合物一直搅拌至浓稠颜色变浅的状态。家庭版提拉米苏的做法 步骤3

蛋黄糊稍微冷却后，加入奶酪。家庭版提拉米苏的做法 步骤4

蛋黄奶酪搅拌均匀。家庭版提拉米苏的做法 步骤5

另取一个容器，倒入刚从冰箱里拿出来的奶油，用打蛋器打至变轻变蓬松的状态，有点像蛋白打发的样子，然后倒入蛋黄奶酪糊糊里，上下翻拌均匀。家庭版提拉米苏的做法 步骤6

再取一个容器（必须干净无油无水），打入蛋白，用打蛋器打到出现大泡沫的适合，加入10克白砂糖，一勺朗姆酒和几滴柠檬汁。家庭版提拉米苏的做法 步骤7

继续用打蛋器打蛋白，一直到很蓬松，倒立不滑落的状态，也就是所谓的干性泡发。家庭版提拉米苏的做法 步骤8

分两次把蛋白加入到之前的蛋黄奶酪奶油糊糊，翻拌均匀。家庭版提拉米苏的做法 步骤9

一直翻拌，就像炒菜那样，不要画圈，均匀后提拉米苏奶油糊糊就完成啦。家庭版提拉米苏的做法 步骤10

准备四个110-120ml的杯子，在杯底倒入一点奶油糊糊，敲一敲杯子把糊糊敲平了。家庭版提拉米苏的做法 步骤11

手指饼干根据杯子大小掰碎，双面轻轻蘸一下咖啡酒（最好不要整块扔进去泡，因为饼干的吸水性太强了，瞬间发软，咖啡还没了！），然后铺在奶油糊糊上面，铺满一层。家庭版提拉米苏的做法 步骤12

重复这俩步骤，一层饼干一层奶油糊糊，直到最上面那层以奶油糊糊结束，尽量铺平，可以敲一敲帮助平整，弄完就可以放冰箱冷藏4个小时以上。家庭版提拉米苏的做法 步骤13

吃之前，用筛子把可可粉撒在表面就可以吃吃吃啦！家庭版提拉米苏的做法 步骤14

超级美味！家庭版提拉米苏的做法 步骤15

提拉米苏慕斯大福做法

碗里打入鸡蛋，加入白糖，用热水将碗周围加热，搅拌，直至蛋黄发白，

2.取柠檬汁，加入淡奶油，再把奶油、奶酪打匀，倒入调好的柠檬汁，

3.淡奶油打发，再把前两种糊与其混合，

4.准备咖啡酒，放入饼干浸泡一秒，准备杯子倒入一层芝士糊，放入饼干，依次叠加，放满杯子 ，冷藏4小时，拿出装饰即可.